Mollija Vatsone
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: no 2 līdz 3 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 335 | Kalorijas |
| 10 g | Tauki |
| 47 g | Ogļhidrāti |
| 11 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 līdz 3 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 335 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 10g | 12% |
| Piesātinātie tauki 1g | 7% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 61 mg | 3% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 47g | 17% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 19% |
| Olbaltumvielas 11g | |
| Kalcijs 148mg | 11% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Lai arī tas ir lieliski mājās kā lielākas ēdienreizes sastāvdaļa, šie viegli un gardie fenheļa makaroni var kalpot arī kā vienkāršs vienreizējs ēdiens. Mazliet čīles (pēc izvēles, bet pasakains) palīdz jums sasildīt, un apbrūninātie ķiploki palīdzēja izdalīt saldumu fenheļa centrā. Šī recepte viegli dubultojas lielākai apetītei.
Piezīme: ietaupiet laiku, vārot "mērci", kamēr makaroni gatavo; ietaupiet ēdienus, vārot mērci makaronu katlā pēc tam, kad esat iztukšojis nūdeles.
Sastāvdaļas
- 1/2 mārciņas spageti vai citas garas nūdeles
- 1 sīpolu fenhelis
- 2 līdz 3 ķiploka daiviņas
- 1/4 tējkarotes sarkanās čīles pārslas (vai 1 maza sarkanā vai zaļā čīle)
- 1 tējkarote fenheļa sēklas
- 1/4 glāzes plakanu pētersīļu lapu
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/2 tējkarotes jūras sāls, plus vēl makaronu ūdenim
- 1/2 tase baltā vīna vai buljona
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē lielu katliņu labi sālīta ūdens un vāriet makaronus, līdz tie tik tikko maigi iekost (tas nedaudz vairāk pagatavosies mērcē, tāpēc atstājiet sev nedaudz kņadas). Pirms nūdeļu notecināšanas rezervējiet 1 glāzi vārīšanas šķidruma.
Kamēr ūdens vārās un makaroni gatavo, pagatavojiet pārējās sastāvdaļas. Fenheļa sīpolu uz pusēm un plānā kārtā sagrieziet šķēlēs. Ķiplokus nomizo un plānā kārtā sagriez. Ja izmantojat svaigu čili, noņemiet kātu un sēklas un plāni sagrieziet to šķēlēs. Sasmalciniet fenheļa sēklas javā un piestā vai ievietojiet nelielā atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā un sasmalciniet tos ar smagas pannas dibenu. Sasmalciniet pētersīļus.
Sildiet eļļu lielā cepamā, sautētā pannā vai makaronu katlā uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet ķiplokus un maisot vāriet, līdz tas tikai sāk kļūt zeltains un malās tik tikko brūns. Pievienojiet čīles pārslas vai svaigu čili, samaisiet, lai apvienotu ar ķiplokiem. Pievienojiet fenheli, fenheļa sēklas un 1/2 tējkarotes sāls un vāriet, maisot, līdz fenhelis nedaudz mīkstina, apmēram divas minūtes. Pievienojiet vīnu vai buljonu, pārklājiet, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam līmenim un vāriet, līdz fenhelis ir diezgan maigs, apmēram piecas minūtes.
Pievienojiet pētersīļus, samaisiet, lai apvienotu. Pievienojiet notecinātus makaronus un rezervēto makaronu šķidrumu, samaisiet un samaisiet, lai visu apvienotu. Palieliniet siltumu un vāriet, līdz lielākā daļa šķidruma tiek absorbēta un iztvaicēta, un visas garšas ir apvienojušās divas līdz trīs minūtes.
Pasniedziet ar makaroniem ar lielu daudzumu Parmesan, Pecorino vai kādu citu cieto sieru, kas jums patīk.
Receptes tagi:
- makaroni
- vakariņas
- itālietis
- kritums
