pavārgrāmata darbinieks17 / Flickr / CC BY 2.0
- Kopā: 30 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: no 2 līdz 4 burgeriem (no 2 līdz 4 porcijām)
Zivju burgeri kaut ko ved jūs uz vasaru, pat ja ārā ir auksti!
Šajā receptē mēs izmantojām paltusu, bet to darīs jebkura stingra, blīva zivs: piemēram, menca, lasis vai pat tuncis. Zivis tiek pārklātas ar tempura veida mīklu, grilētas un pēc tam pasniegtas uz grauzdētas bulciņas ar mājās gatavotu zobakmens mērci un ar rokām sagrieztu kartupeļu čipsu pusi.
Zobakmens mērce ir vienkāršs majonēzes, kubiņos sagrieztu kukurūzas (mazu kornišonu), spāņu sīpola un kaperu maisījums.
Čipsi ir papīra plānas kartupeļu šķēles, kas ceptas tikai dažas sekundes. Rezultāts: kraukšķīgi, sāļie čipsi - ideāls pavadījums!
Sastāvdaļas
- Tartaras mērcei:
- 1/2 tase majonēzes
- 1/4 sīpola (kubiņos)
- 15 kaperi
- 6 kornišoni (vai mazi kornišoni, sagriezti kubiņos)
- Tempura sautētām zivīm:
- 2 paltusa filejas
- 1/2 tase miltu
- 1/2 tase tapiokas miltu
- 3/4 tase auksta ūdens
- 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
- Burgeriem:
- 1 sauja jauktu salātu
- 2 līdz 4 hamburgeru maizītes
- Rokiem sagrieztiem čipsiem:
- No 1 līdz 2 vidējiem kartupeļiem (plānās šķēlēs un žāvēti uz papīra dvieļiem)
- Sāls pēc garšas
- 2 tases augu eļļas (vai saulespuķu eļļas cepšanai)
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē grilu iepriekš.
Vispirms pagatavojiet zobakmens mērci. Nelielā bļodā sajauciet kopā majonēzi, kukurūzas kauliņus, sīpolu un kaperus. Atlikt malā.
Kartupeļus plāni sagrieziet šķēlēs un novietojiet uz papīra dvieļa, lai nožūtu.
Sildiet eļļu uz lielas uguns vidējā katliņā.
Ievietojiet kartupeļu šķēles eļļā un apcepiet apmēram minūti vai līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai. Noņemiet ar karoti ar rievu un noteciniet uz papīra dvieļiem. Pirms zivju vārīšanas pārliecinieties, ka esat noņēmis visas mikroshēmas no eļļas.
Maisīšanas traukā ar dakšiņu apvienojiet miltus, cepamo pulveri un ūdeni. Pievienojiet zivju fileju un labi pārklājiet. Viegli nolaidiet zivis eļļā un apcepiet apmēram 3 līdz 4 minūtes vai līdz mīkla ir zeltaina. Noņemiet un iztukšojiet uz papīra dvieļiem.
Tikmēr novietojiet smalkmaizītes uz grila un apmēram uz minūtes apmēram tos viegli grauzdējiet.
Salieciet burgerus, izklājot uz zobakmens mērces slāņa, kam seko jaukti salāti, zivju fileja, nedaudz vairāk mērces un tad bulciņas virspuse. Izbaudi!
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- vakariņas
- austrālietis
- superkakls
