Sāra K. Lī / Fotogrāfu izvēle RF / Getty Images
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Atdzesēšanas laiks: 4 stundas
- Raža: 6 porcijas
Amaretto liķieris un mandeļu ekstrakts piešķir šai bagātīgajai creme brulee debesu mandeļu aromātu. Dekorējiet šo īpašo desertu ar dažām grauzdētām mandelēm un pāris piparmētru lapiņām.
Creme brulee ir ne tikai viegli pagatavojams, bet arī to var pagatavot uz priekšu. Tas padara to īpaši ērtu vakariņu ballītē vai svētku maltītē, kad jums ir jāuztraucas par vairākiem ēdieniem. Uz nakti ledusskapī ieziediet creme brulee un tieši pirms pasniegšanas pievienojiet sadedzināto cukuru.
Sastāvdaļas
- 2 tases smaga putukrējuma (1 pinti)
- 2 ēdamkarotes Amaretto liķiera
- 1/2 tējkarotes mandeļu ekstrakta
- 4 lieli olu dzeltenumi
- 1/2 tase cukura (plus 4 līdz 6 ēdamkarotes virskārtas pagatavošanai)
- Pēc izvēles: sagrieztas mandeles (viegli grauzdētas)
- Pēc izvēles: svaiga piparmētra
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Katliņā uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai krējumu, Amaretto un mandeļu ekstraktu.
Tikmēr saputojiet olu dzeltenumus ar 1/2 glāzes granulēta cukura. Lēnām saputojiet karsto krējumu olu dzeltenuma maisījumā, līdz tas ir labi sajaukts, pakāpeniski pievienojot karstu šķidrumu, lai olas nevārītos.
Ievietojiet 6 līdz 8 seklus atsevišķus 6 līdz 8 unces cepšanas traukus lielā cepšanas vai cepešpannā.
Cepšanas traukos ielej krējuma maisījumu. Cepšanas traukā ielej verdošu ūdeni līdz apmēram pusei uz augšu no mazajiem cepšanas traukiem.
Uzmanīgi ievietojiet pannu cepeškrāsnī. Cep apmēram 20 minūtes vai līdz centri tik tikko nepārvietojas. Jums, iespējams, būs jāpielāgo cepšanas laiks, atkarībā no cepšanas trauku lieluma / dziļuma.
Atdzesējiet creme brulee, pēc tam atdzesējiet apmēram 4 līdz 6 stundas vai nakti.
Apkaisiet katru creme brulee ar 2 līdz 3 tējkarotēm cukura.
Uzmanīgi lāpu, lai izkausētu cukuru, pārvietojoties un rūpējoties, lai nesadegtu. Vai arī novietojiet zem broilera, pagriežot un ļoti uzmanīgi vērojot, līdz cukurs kļūst tumšāk brūns, apmēram 1 1/2 līdz 2 minūtes. Ēdienu gatavošanas lāpa ir laba, ja to gatavojat bieži. Jums ir daudz lielākas iespējas kontrolēt cukura izkausēšanu, kas veido slaveno garoza.
Katru creme brulee augšpusē ielieciet ar piparmētru un pēc vajadzības sagrieztām grauzdētām mandelēm.
Receptes tagi:
- pudiņš
- olu krēms
- krēms brulē
- deserts
