Foto © Molly Watson
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 4 salāti (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 365 | Kalorijas |
| 29 g | Tauki |
| 12 g | Ogļhidrāti |
| 14 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 salāti (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 365 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 29g | 37% |
| Piesātinātie tauki 12g | 59% |
| Holesterīns 35 mg | 12% |
| Nātrijs 402mg | 17% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 12g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 6% |
| Olbaltumvielas 14g | |
| Kalcijs 174 mg | 13% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Kazas siera salāti ir klasisks franču bistro ēdiens, ko ir viegli pagatavot mājās. Salāti apvieno svaigus, maigus salātus ar sasildītu kazas siera kārtu. Sieru sarullē panko (vai rīvmaizē) un pēc tam uzkarsē, lai veidotu ārēju kraukšķīgu kārtu, izveidojot kazas siera grauzdiņus. Tas ir papildināts ar sinepju etiķa pārsēju. Izrāviens no sinepēm ir pretstats kazas siera krēmveida tonim. Jūtieties brīvi sajaukt svaigus garšaugus, piemēram, dilles, baziliku vai ķiršu, salātos, lai iegūtu kādu spilgtu garšu.
Šajā receptē ir iekļauti divi dažādi kazas siera grauzdiņu pagatavošanas veidi - cepeškrāsnī vai uz plīts. Abas metodes izmanto vienas un tās pašas sastāvdaļas, un rezultāts būtībā būs vienāds. Cepeškrāsns metode ir vairāk parasta, savukārt plīts metodei ir jāpievērš īpaša uzmanība, jo kazas siera kroutus gatavo pannā.
Sastāvdaļas
- 8 unces kazas siera baļķa (svaigs šēra stila kazas siers)
- 1/2 tase panko vai maizes drupatas (atdzesēta)
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 6 tases salātu (maigi salāti, piemēram, pavasara maisījums, sviesta salāti vai ozola lapu salāti)
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1 ēdamkarote labas kvalitātes sarkanvīna etiķa
- 1/4 tējkarotes maltu sinepju
- 1 domuzīme smalka jūras sāls
- 1 domuzīme svaigi samalta
- melnie pipari
Soļi, lai to panāktu
Sagrieziet kazas sieru 8 līdz 10 diskos.
Ielieciet panko vai maizes drupatas seklā traukā. Ja cepsit kazas siera grauzdiņus, samaisiet augu eļļu ar panko.
Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F, ja cepsit kazas siera grauzdiņus.
Katrā no pagatavošanas reizēm kazas siera diskus iespiediet panko. Pārlieciet diskus, lai pārliecinātos, ka abas puses ir pilnībā pārklātas, un arī malas ritiniet caur panko. Pārklājiet kazas sieru uz cepešpannas vai plāts. Ielieciet trauku saldētavā uz 15 līdz 30 minūtēm. Tas ļauj pirms vārīšanas iestatīt grauzdiņus.
Kamēr kazas siers sabērt, salieciet salātus sakodiena lieluma gabaliņos, salātus nomazgājiet un nosusiniet un nolieciet malā. Ja jūs papildus salātiem izmantojat garšaugus, mazgājiet, nosusiniet un sagatavojiet tos salātiem.
Lielā salātu traukā saputojiet kopā olīveļļu, etiķi un sinepes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un bļodā pievienojiet tīros salātus.
Ja cep cepeškrāsnī, cep kazas siera grauzdiņus, līdz tie ir brūni, apmēram 15 minūtes.
Ja ēdienu gatavojat uz plīts, sildiet augu eļļu lielā pannā uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet kazas siera kārtas. Gatavojiet, netraucējot, līdz tie vienā pusē ir brūni. Pārlejiet tos un pagatavojiet, līdz tie ir brūni otrajā pusē. Noņemiet tos no karstuma un iztukšojiet tos uz papīra ar dvieļiem izklātas plāksnes.
Viegli mētājiet salātus, lai salāti būtu kārtīgi pārklāti ar mērci. Sadaliet salātus starp četrām salātu plāksnēm. Katru salātu papildiniet ar 2 vai 3 kazas siera grauzdiņiem un nekavējoties pasniedziet.
Receptes tagi:
- salāti
- franču valoda
- ģimenes vakariņas
- salāti
