Diāna Millere / Getty Images
- Kopā: 2 stundas 35 minūtes
- Sagatavošana: 2 stundas 5 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: no 8 līdz 10 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 358. lpp | Kalorijas |
| 29 g | Tauki |
| 21 g | Ogļhidrāti |
| 4g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 8 līdz 10 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 358. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 29g | 38% |
| Piesātinātie tauki 18g | 88% |
| Holesterīns 56 mg | 19% |
| Nātrijs 155 mg | 7% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 21g | 7% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 11% |
| Olbaltumvielas 4g | |
| Kalcijs 58 mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Dažreiz jums vienkārši ir jāatzīst, ka dzīve ir pārāk īsa, lai sevi neārstētu ar šo šokolādes pīrāga recepti, jo pat mazliet tas apmierinās jebkuru alkas pēc šokolādes. Plēkšņains, sviestains pīrāga apvalks, piepildīts ar krēmīgu, sātīgu šokolādes ganache, padara izsmalcinātu desertu līdzās maigajai kafejnīcai au lait. Lai iegūtu garšīgi vēsu kontrastu, pasniedziet to ar citronu mīklas krējuma kā piegriezni.
Nopietni labs franču ēdiens.
Sastāvdaļas
- Konditorejas izstrādājumi:
- 1 1/4 tases universālu miltu
- 2 ēdamkarotes granulēta cukura
- 1/2 tējkarotes sāls
- 7 ēdamkarotes auksta sviesta
- 3 ēdamkarotes auksta ūdens
- Šokolādes pildījums:
- 1 1/4 tases smagā krējuma
- 8 unces daļēji saldas šokolādes, smalki sagrieztas
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 2 olas (sakultas)
Soļi, lai to panāktu
Nelielā bļodā sajauciet miltus, cukuru un sāli.
Izmantojot konditorejas griezēju, liela izmēra dakšiņu vai virtuves kombainu ar impulsa iestatījumu, atdzesētu sviestu sagriez miltos, līdz tas atgādina rupju smilšu ar dažiem zirņa lieluma sviesta gabaliņiem, kas joprojām ir redzami.
Apkaisiet aukstu ūdeni uz maisījuma un pāris reizes viegli mētājiet, līdz tas veido bumbiņu, kas turas kopā.
Mīklu atdaliet divās bumbiņās, nedaudz izlīdziniet biezās diska formās, iesaiņojiet plastmasas iesaiņojumā un vairākas stundas atdzesējiet, pirms strādājat ar to.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F. Rullējiet un sagrieziet mīklu, lai aplis būtu pietiekami liels, lai ietilptu 10 collu plakanā pīrāga pannā. Ievietojiet apli pannas apakšā un augšpusē.
Lieciet mīklu ar pīrāga svariem vai žāvētām pupiņām un cepiet to 15 minūtes. Noņemiet pīrāga svarus un cepiet čaumalu vēl 5 minūtes. Atdzesējiet konditorejas izstrādājumu apvalku, kas joprojām ir pīrāga pannā.
Nelielā katliņā, kas uzstādīts uz lēnas un vidējas uguns, uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Noņemiet to no uguns un samaisiet šokolādi un vaniļu, līdz maisījums ir gluds un šokolāde ir pilnībā pievienota.
Saputojiet olās nelielu daudzumu karstā šokolādes krējuma. Pārlejiet atdzesēto olu maisījumu atpakaļ karstajā šokolādē un saputojiet maisījumu, līdz tas ir gluds.
Ielejiet šokolādes pildījumu sagatavotajā konditorejas izstrādājumā un cepiet to 18 līdz 25 minūtes, līdz lielākoties pildījums ir iestatīts un tikai pīrāga vidusdaļā nedaudz jākļūst, kad pīrāgs tiek pārvietots.
Ļauj pīrāgam 15 minūtes atdzist pannā uz stiepļu statīva. Pirms pasniegšanas noņemiet pīrāga gredzenu un atdzesējiet ledusskapī.
Receptes tagi:
- šokolāde
- deserts
- franču valoda
- salikt
