Franču zaļo dārzeņu au gratin.
Diāna Millere / Getty Images
- Kopā: 55 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 1 kastrolis (no 4 līdz 6 porcijām)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 326 | Kalorijas |
| 18 g | Tauki |
| 28 g | Ogļhidrāti |
| 14 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 kastrolis (no 4 līdz 6 porcijām) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 326 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 18g | 24% |
| Piesātinātie tauki 10g | 48% |
| Holesterīns 42 mg | 14% |
| Nātrijs 526mg | 23% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 28g | 10% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 16% |
| Olbaltumvielas 14g | |
| Kalcijs 367mg | 28% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Dārzeņu gratīns ir tik jauks, universāls ēdiens. Tas rada lielisku garnīru, kas labi der daudziem gaļas un zivju ēdieniem. Pēc tam apēdiet lielāku porciju, un jums ir lielisks pamatēdiens, lai vienkāršām pusdienām vai pat vakariņām pievienojiet kraukšķīgu maizi sānos, un jums ir arī pildījuma trauks.
Sīkās slepenās sastāvdaļas, mājputnu gaļas piedevas, mazākais mājiens ir gandrīz nenosakāms slēpts siera un zaļo dārzeņu maisījumā, tomēr tas piešķir ēdienam īpašu sarežģītību. Ja jūs pasniedzat šo ēdienu veģetāriešiem, atstājiet mājputnu izejvielas.
Sastāvdaļas
- 1 mazs sīpols (smalki sagriezts)
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 2 ēdamkarotes universālu miltu
- 3/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes malto melno piparu
- 1/2 tējkarotes mājputnu garšvielu
- 1 1/2 tases pilnpiena
- 1 mārciņa brokoļu (sasmalcināts)
- 2 tases sasmalcinātu lapu spinātu
- 1 mārciņa cukini (sasmalcināts)
- 1 1/2 tases sasmalcināta Cantal siera (Čedaras aizstājējs)
- 3 ēdamkarotes sviesta (izkusis)
- 1 glāze rīvmaizes
- 1/4 tase parmezāna siera
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F un iesmērē lielu trauku ar trauku ar sviestu.
Viegli sautējiet sīpolu olīveļļā piecas minūtes vidējā katliņā, kas uzstādīts uz vidējas uguns. Apkaisiet miltus virs sīpoliem un turpiniet maisījuma sautēšanu 30 sekundes. Pannā pievienojiet sāli, piparus, mājputnu piedevas un pienu un nepārtraukti maisiet 3 līdz 5 minūtes, līdz mērce sabiezē.
Samaisiet sagatavotos brokoļus, spinātus, cukīni un sieru mērcē, uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pārvērtiet to sviestā saceptā traukā. Samaisiet kopā izkusušo sviestu, maizes drupatas un 1/4 glāzes Parmesan siera un apkaisiet rīvmaizi pār gratīnu.
Cepiet brokoļu gratīnu uzkarsētā cepeškrāsnī 30 līdz 40 minūtes, līdz tas ir karsts un burbuļojošs, dārzeņi ir maigi, un maizes drupatas ir kļuvušas zeltaini brūnas.
Receptes variācijas
- Jūs varat mainīt dārzeņus atbilstoši savai gaumei, sezonalitātei vai kabatas grāmatai. Šī recepte balstās uz zaļajiem dārzeņiem, taču nav iemesla nepievienot dažas sēnes vai papildināt to ar pāris gaļīgām tomātu šķēlītēm. Šīs klasiskās receptes siers ir Cantal. Kantālai ir raksturīga garša, kas ļoti labi darbojas ar dārzeņiem. Sieru varat mainīt pēc savām vēlmēm; labi darbojas arī kazas siers vai drupans zilais siers.
Receptes tagi:
- cukini
- garnīrs
- franču valoda
- ģimenes vakariņas
