Westend61 / Getty Images
- Kopā: 65 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 50 minūtes
- Raža: 1 ducis (12 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 362 | Kalorijas |
| 7 g | Tauki |
| 55 g | Ogļhidrāti |
| 21 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 ducis (12 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 362 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 7g | 9% |
| Piesātinātie tauki 2g | 10% |
| Holesterīns 10 mg | 3% |
| Nātrijs 582mg | 25% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 55g | 20% |
| Diētiskā šķiedra 9g | 32% |
| Olbaltumviela 21g | |
| Kalcijs 74 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šo vācu lēcu sautējuma recepti bieži sauc par Linsen, Spaetzle Saiten. Šī ir klasiska recepte no Švābijas. Daudzās izvēlnēs Vācijas dienvidrietumos jūs varat atrast Lentil Stew, Spaetzle un Saiten, bet arī viegli pagatavot mājās.
Mūsdienās Spaetzle var iegādāties daudzos pārtikas veikalos, taču noteikti pagatavojiet miltiem sabiezinātu lēcu sautējumu, kas aromatizēts ar etiķi.
Spaetzle ir mazas nūdeles, kas pagatavotas ar olām un miltiem.
Saiten, pazīstams arī kā Wiener Würstchen vai Frankfurter Würstel, ir smalki samalts, plāns Brühwurst vai desa, kas tiek pagatavota buljonā vai ūdenī tūlīt pēc iepildīšanas. Tas var būt cūkgaļa, cūkgaļas un liellopa gaļas maisījums vai vienkārši liellopa gaļa (piemēram, košerīši karstmaizes). Tas satur arī garšvielas, nitrātus un sāli. Lai pabeigtu šo ēdienu, varat arī izvēlēties karstos suņus vai Knackwurst.
Sastāvdaļas
- 2 tases / 400 gramu brūno lēcu (izskalotas)
- 2 veselas lauru lapas
- 2 unces speķa vai Bauchspeck (sagrieztas mazās kauliņās)
- 1/3 tase universālu miltu
- 1 mazs sīpols (smalki sagriezts)
- 1 burkāns (mizoti un sagriezti mazos kauliņos)
- 1/2 purava (smalki sagriezta)
- 1 tase liellopa buljona
- 2 līdz 3 ēdamkarotes vīna etiķa
- Sāls un pipari (pēc garšas)
- Svaiga Spätzle (sagatavota)
- Svaigi Saiten vai frankfurtieši (sagatavoti)
Soļi, lai to panāktu
Nomazgājiet lēcas zem auksta ūdens sietā, pēc tam paņemiet tās pāri un noņemiet visus gružus.
Ievietojiet lēcas katlā un pārklājiet ar ūdeni. Pievienojiet abas lauru lapas un vāra uz lēnas uguns apmēram 45 minūtes, līdz lēcas ir mīkstas, bet ne kamēr tās nesadalās. Pārliecinieties, ka lēcas vienmēr ir pārklātas ar ūdeni.
Karstā pannā apcepiet bekona gabaliņus. Pievienojiet sīpolu, burkānu un puravu un vāriet speķi, līdz sīpols ir caurspīdīgs. Pievienojiet miltus un vāriet, maisot, līdz tas iegūst zeltaini brūnu krāsu. Ielejiet buljonu virs miltiem, nepārtraukti maisot, lai iegūtu roux.
Nosusiniet lēcas un pievienojiet tām bekonam un dārzeņiem. Pievienojiet etiķi un sezonu pēc garšas ar sāli un pipariem.
Pārliecinieties, ka viss ir labi sajaukts, un pirms pasniegšanas karsējiet dažas minūtes.
Pasniedziet jauku porciju lēcu uz vienas šķīvja ar svaigu Spaetzle un Frankfurters, karstajiem suņiem vai Saiten, kas ir rūpīgi uzkarsēti vārīšanās ūdenī vai pat grilēti.
Jūs varat arī gatavot lēcas ar kūpinātu gaļu, pēc tam gaļu pasniegt kopā ar ēdienu. Vēl viena variācija ir buljona vietā izmantot sarkano vīnu. Ja jūs to darāt, dodieties viegli uz etiķa.
Receptes tagi:
- Lēcas
- vakariņas
- vācietis
- ģimenes vakariņas
