lsantilli / Getty Images
- Kopā: 105 minūtes
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: no 8 līdz 10 porcijām
Sierīgs, glīts, sirsnīgs baklažānu parmezāns ir galvenais itāļu komforta ēdiens. Un jums nav jāiet bez diētas bez lipekļa!
Lai ātri un ērti iegūtu gardo parmezāna, kas nesatur lipekli, versiju, aizstājiet mērces sastāvdaļas ar iecienītāko veikala nopirkto makaronu mērci bez lipekļa. Tādā veidā jūs varat pagatavot parmezānu bez lipekļa baklažānu versiju, piemēram, šo, kas pielāgota no saulrieta itāļu pavārgrāmatas No Antipasto līdz Zabaglione .
Šo recepti var salikt vienu dienu pirms laika, pārklāt un atdzesēt līdz gatavībai cepties.
Sastāvdaļas
- Par mērci:
- 2 līdz 2 1/2 mārciņas liesas maltas liellopa gaļas (vai cūkgaļas)
- 1 zaļie pipari (smalki sagriezti)
- 1 liels sīpols (smalki sagriezts)
- 1/2 mārciņas sēnes (sasmalcinātas)
- 1 ēdamkarote itāļu garšvielu maisījuma bez lipekļa (Tone / Durkee / Spice Island)
- 1 liela bundža (28 unces) konservētu tomātu vai "itāļu" garšvielu konservētu tomātu
- 1 6-unce var tomātu pastas
- Baklažāniem:
- 2 vidēji baklažāni (sagrieziet galus un sagrieziet 1/4 collu kārtās)
- 1/2 tase universālu miltu bez lipekļa (jūsu iecienītākā recepte vai zīmols, vēlams bez ksantāna vai guāra sveķiem)
- 1/4 tase olīveļļas pannas cepšanai
- 3 lielas olas un 1/3 glāzes ūdens (saputotas kopā mazā bļodiņā)
- 1 mārciņa Mozzarella siera (sagriezta vai sarīvēta)
- 1/2 tase parmezāna siera (sarīvēts)
- 1 tējkarote itāļu garšaugu bez lipekļa (lai apkaisītu virsū)
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F / 190 C.
Brūnu maltu liellopa gaļu vai maltu cūkgaļu lielā katliņā, līdz tā ir kārtīgi vārīta. Nosusiniet taukus.
Tajā pašā katliņā pievienojiet papriku, sīpolus un sēnes. Sauté apmēram 5 minūtes vai līdz sīpoli ir caurspīdīgi.
Pievienojiet 1 ēdamkaroti itāļu garšvielu, tomātus un tomātu pastu. Maisiet, lai sajauktu, un vāra uz lēnas uguns apmēram 45 minūtes, līdz mērce ir bieza. Bieži samaisiet, lai novērstu dedzināšanu. (Pēc izvēles - izmantojiet veikalā nopirktu makaronu mērci).
Karsē 1 ēdamkaroti olīveļļas uz vidējas uguns atsevišķā lielā, smagajā katliņā.
Ievietojiet miltu maisījumu bez lipekļa plastmasas 1 ceturtdaļas maisā. Vienā reizē maisā pievienojiet 3 vai 4 baklažānu šķēles. Sakratiet, lai viegli pārklātu baklažānus. Katru šķēli iemērciet olu / ūdens maisījumā.
Pannu baklažānus pannā apcep apmēram 2 minūtes līdz zeltaini brūnai. Apgrieziet katru šķēli un brūnu otru pusi. Nosusiniet šķēles uz papīra dvieļa. Pēc vajadzības pievienojiet vairāk olīveļļas. Turpiniet, līdz visas baklažānu šķēles ir apbrūnējušas.
Ievietojiet pusi baklažānu šķēlīšu 13 x 9 collu cepšanas trauka apakšā. Karote pusi mērces sastāvdaļu pārliek baklažāniem. Pārklājiet mērces slāni ar pusi no Mozzarella siera.
Vienu reizi atkārtojiet slāņus. Augšā ar rīvētu parmezāna sieru un apkaisa ar 1 tējkaroti itāļu garšvielu. Pēc salikšanas jūs varat pārklāt trauku un uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā vienu dienu pirms cepšanas.
Cep, nesegtu, uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
Piezīme: Ja jūs cepjat recepti pēc tam, kad esat to sagatavojis pirms laika, apmēram 20 minūtes pirms ievietošanas cepeškrāsnī izņemiet to no ledusskapja un cepiet vēl 5 līdz 10 minūtes vai līdz zeltaini brūnai un burbuļojošai virsū.
Atgādinājums: vienmēr pārliecinieties, vai jūsu darba virsmās, traukos, traukos un darbarīkos nav lipekļa. Vienmēr izlasiet izstrādājuma etiķetes. Ražotāji bez iepriekšēja brīdinājuma var mainīt produktu formulējumus. Ja rodas šaubas, nepērciet un nelietojiet produktu pirms sazināšanās ar ražotāju, lai pārliecinātos, ka tajā nav lipekļa.
Receptes tagi:
- Mozzarella
- ēdiens
- amerikānis
- ģimenes vakariņas
