Miežu vīna profils

TAO Images Limited / TAO attēli / Getty Images

Vēsture

Termins miežu vīns pirmo reizi tika izmantots, lai aprakstītu basu Nr. 1 1903. gadā. Bet šī stila saknes ir daudz senākas un sniedzas līdz pat puķu darināšanas laikiem. Pirmie šīs alus darīšanas paņēmieni bieži bija lieli un aromātiski. Šie dzērieni tika novērtēti un rezervēti īpašiem gadījumiem un īpašiem cilvēkiem. Mūsdienās miežu vīna ražošanā tiek izmantotas mūsdienīgas alus darīšanas metodes, lai dotu mums plašu lielu, sarežģītu alu klāstu, ko var izturēt kā smalku sarkanvīnu.

Stila punkts

"1993. gads bija ļoti labs gads." Nevis kaut ko tādu, ko jūs varētu gaidīt dzirdēt par alu, bet šis stils var būt un bieži tiek izgāzts. Miežu vīnā ir iesaiņots tik daudz, ka parasti paiet daži gadi, lai pēc iespējas labāk izdalītos. Tāpat kā lielam sarkanvīnam, miežu vīnam ir milzīgs daudzums tā sastāvdaļu. Tas satur daudz alkohola, iesala aromātu, apiņu aromātu un rūgtumu, un ir nepieciešams laiks, lai šie elementi saplūst pilnīgā, maigajā, sarežģītajā dzērienā, kāds šim stilam ir paredzēts.

Sastāvdaļas

Varētu būt mazliet pārsteidzoši uzzināt, ka tipiskā miežu vīna receptē ir ļoti maz īpašu graudu. Tas tiek pagatavots galvenokārt no gaišā iesala, tas pats sīkums, ko izmanto gaišā ale pagatavošanai. Pilnīgu aromātu un bagātīgu krāsu rada graudu daudzums (bieži 2x gaiši alē un 2, 5X Pilsner), kas tajā ir iespiests, un vārīšanās ilgums, kas karamelizē daudz cukuru, padziļinot krāsu un aromātu. Tas ir arī ļoti cerēts uz līdzsvaru, bieži vien līdz un virs 100 IBU!

Degustācijas piezīmes

Miežu vīns ir vēl viens stila stipra novirzīšanās piemērs Amerikā no angļu valodas saknēm. Britu miežu vīni ir ļoti iesala ar alkohola piezīmēm un ievērojamiem, bet ne pārsvarā vietējiem apiņiem līdzsvara nodrošināšanai. Amerikāņu versijas ir tikpat lielas iesala aromātā un spirtā, bet ir arī milzīga porcija citrusaugļu amerikāņu apiņu, tāpēc pārliecinošs iespaids ir uz ļoti rūgtu cerību, īpaši jaunākiem brūvējumiem.