SilviaMilanova / Getty Images
Ir daži ēdieni, kas ir tikpat daudzveidīgi kā hamburgers. Vienīgais ēdiens, kam ir izveidojies tāds pats vispārējās pievilcības kultūras statuss, ir pica. Gan pavasaris, kas cēlies no pazemīgas pirmsākumiem, tiek uzskatīts, ka karsts un ātrs ēdiens tiek pasniegts neprātīgām pusdienām visā pasaulē, un abi ir nokļuvuši modes restorānos gardēžu ēdiena aizsegā.
Gardēžu vārīšanas noslēpums
Mūsdienu ēdienkartēs atrastie burgeri ir papildināti ar tādām lietām kā speķa un zilā siera mērce, ananāsi un čili, kā arī kazas siers ar tomātu. Protams, visu gardēžu gatavošanas noslēpums ir svaigāko sastāvdaļu izmantošana. Ja neko citu nedarāt, nākamajā hamburgerī mēģiniet izmantot svaigu maltu liellopu gaļu. Lielākā daļa miesnieku pēc vajadzības sasmalcina gaļu, tāpēc paņemiet svaigu maltu kārtu vai patronu (ne pārāk liesu), lai ņemtu mājās un uzreiz grilētu. Jūs noteikti pamanīsit atšķirību.
Labāka burgera noslēpums
Iegūstot dārgus un liesus griezumus slīpēšanai, ne vienmēr būs labāks burgers. Burgera garšas patiesais noslēpums ir taukos; tāpēc neliecieties par dārgākas gaļas iegūšanu. Vislabāk darbojas malts patronas, apaļš vai aizmugure, vai arī kombinācija. Otrs faktors, kas uzlabo pīrādziņu, ir rupja malšana. Lielākā daļa zemes gaļas ir pārāk smalkas, lai pagatavotu labu burgeru.
Patijas veidošana
Kad veidojas pīrādziņi, padariet burgeru nedaudz lielāku par bulciņu un apmēram collas biezu. Biezāks pīrāgs neļaus jums droši pagatavot vidusdaļu, pirms virsma nav kļuvusi pārāk sausa. Neiesaiņojiet gaļu arī pārāk stingri. Atstājiet gaļu tik stingri, lai turētos kopā uz grila. Daudzi cilvēki jums pateiks, ka jūsu hamburgera pīrāgs ir pilns ar visādām lietām. Šķiet, ka rīvmaizes, olas, veselas ķiploka daiviņas un vesela virkne citu piedevu atrod ceļu uz cilvēku iecienītākajām receptēm. Pirmkārt, par rupjmaizes lietu mana vecmāmiņa taisīja hamburgeru pīrādziņus ar saplēstu maizes šķēli un olu, lai to visu turētu kopā. Viņa to nedarīja, lai uzlabotu burgera aromātu, bet gan lai izkliedētu gaļu.
Par gaļu
Tajos laikos, kad trūka gaļas un naudas, cilvēki rīkojās šādi, lai pēc iespējas vairāk izmantotu maltīti. Ja jums ir kāda no šīm receptēm, kas peld apkārt, tā, iespējams, nāk no pirms 1950. gada. Attiecībā uz ķiploku daiviņām, olīvām un jebko citu mēs uzskatām, ka tie diezgan novērš uzmanību no gaļas un izvēlas ķiploku malšanu un pievieno citus aromatizētājus, kas nav gandrīz kā resns.
Svaigākās sastāvdaļas
Lai pabeigtu, perfekti gardēžu burgeri vienmēr izvēlas svaigas sastāvdaļas. Ja jūs kādreiz esat izmantojis mājās audzētus tomātus uz hamburgera, jūs precīzi zināt, par ko mēs runājam. Plānojiet arī garšvielu un virskārtas sagatavošanu pēc iespējas tuvāk ēšanas laikam. Visiem dārzeņiem jābūt vēsiem un kraukšķīgiem, kad tie sit pa bulciņu. Jums vajadzētu arī mēģināt iegūt labus, svaigi ceptus rullīšus, lai iegūtu izcilu sviestmaizi.
