Luis Alvarenga / Getty Images
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 35 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 454. lpp | Kalorijas |
| 14 g | Tauki |
| 64 g | Ogļhidrāti |
| 15 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 454. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 14g | 17% |
| Piesātinātie tauki 8g | 41% |
| Holesterīns 37 mg | 12% |
| Nātrijs 1103mg | 48% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 64g | 23% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 10% |
| Olbaltumvielas 15g | |
| Kalcijs 239 mg | 18% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Vai meklējat klasisko veģetāro sēņu risoto recepti ar garšas dziļumu, ko var nodrošināt tikai bagātīgs svaigu sēņu daudzums un jutekliskais trifeļu eļļas aromāts? Šis klasiskais itāļu ēdiens, kas parasti tiek pagatavots garnīrā, padara izcilu veģetāriešu ēdienu, piepildītu ar garšu.
Šajā veģetārajā receptē nav izmantoti aizstājēji: tas prasa pilnpienu, sviestu, baltvīnu, sieru un trifeļu eļļu. Nekas zemu tauku saturu un nekas, kas nepievieno tonnu garšas! Tātad, lai arī šī īpašā sēņu risoto recepte, iespējams, nav veselīgākā un zemākā tauku līmeņa risotto, tā pagatavo apmierinošu ēdienu, kas ļaus jums laizīt dakšiņu.
Ja tas ir veģetārietis ar zemu tauku saturu risotto, kuru meklējat, varat izmēģināt šo vegāniski saulē žāvēto tomātu risoto recepti, kas ir pilnīgi bez piena produktiem, vegāniem un holesterīna nesaturošu, vai šo klasisko baltā vīna vegānu risoto, lai iegūtu vienkāršu un klasisks itāļu ēdiens.
Sastāvdaļas
- 5 - 6 tases dārzeņu buljona, karsta
- 2 ēdamk sviesta
- 3 ķiploka daiviņas (maltas)
- 2 - 3 šalotes (sasmalcinātas mazās)
- 1 1/2 tases porcini sēņu (vai citas sēnes, sagrieztas šķēlēs)
- 2 tases arborio rīsu
- 1/2 tase sausa baltvīna
- 1/3 tase pilnpiena (vai smagā krējuma)
- 1 glāze svaiga rīvēta Parmezāna siera (var izmantot arī Romano sieru)
- Dash jūras sāls (vai košera sāls pēc garšas)
- Dash svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
- 2 tējk trifeļu eļļas
- Pēc izvēles: 1/4 glāzes svaigu pētersīļu (sasmalcinātu, piedevām)
Soļi, lai to panāktu
Vispirms sāciet katliņā sildīt dārzeņu buljonu, lai tas būtu jauks un karsts (bet ne vārot), kad būsit gatavs to lietot. Tas samazina klasiskā risoto kopējo gatavošanas laiku.
Lielā pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Tad pievienojiet malto ķiploku un sasmalcinātus šalotes, karsējot tikai minūti; tad pievienojiet arborio rīsus un sēnes, maisot, lai gatavotu un vienmērīgi pārklātu. Ļauj karsēt, bieži maisot, apmēram divas minūtes.
Pievieno baltvīnu un karsē vēl vienu vai divas minūtes, nesegtu. Pēc tam pievienojiet apmēram vienu tasi dārzeņu buljona, maisot, lai rīsi nedeg. Ļauj lēnām vārīties, nesegts. Kad lielākā daļa šķidruma ir absorbēta, pievieno vēl vienu tasi karsta dārzeņu buljona, atkārtojot procesu, līdz rīsi ir absorbējuši visu dārzeņu buljonu.
Visbeidzot pievienojiet pilnpienu vai smago krējumu un vāriet vēl trīs līdz piecas minūtes. Jūsu kopējam vārīšanas laikam vajadzētu būt apmēram 25 līdz 30 minūtēm.
Ātri iemaisiet svaigi rīvētu sieru un izslēdziet siltumu. Iemaisa sieru un pēc tam pievieno trifeļu eļļu. Samaisiet un ieelpojiet šo apbrīnojamo aromātu. Vai tas nesmird labi?
Pielieciet sēņu un trifeļu eļļas risoto ar nedaudz jūras sāls vai košera sāls un svaigi maltiem melnajiem pipariem (dodieties viegli uz sāls un pipariem - jūs nevēlaties pārspīlēt trifeļu eļļu!), Pēc garšas un piedevas ar neliels daudzums svaigu sasmalcinātu pētersīļu, ja vēlaties.
Receptes tagi:
- risoto
- garnīrs
- amerikānis
- ģimenes vakariņas
