Athina Psoma / Getty Images
- Kopā: 90 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: 20-30 kotletes (5 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 546. lpp | Kalorijas |
| 23 g | Tauki |
| 40 g | Ogļhidrāti |
| 45 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 20-30 kotletes (5 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 546. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 23g | 29% |
| Piesātinātie tauki 8g | 40% |
| Holesterīns 442 mg | 147% |
| Nātrijs 998mg | 43% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 40g | 15% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 15% |
| Olbaltumvielas 45g | |
| Kalcijs 187mg | 14% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Sautējumi un sautējumi ir ļoti populāri Grieķijā, īpaši, ja tos pasniedz ar siltu kraukšķīgu maizi, lai iemērktu mērcē. Grieķijas vārīšanas pamatprodukts, avgolemono (av-go-LE-mo-no) ir krēmveida olu-citronu mērce, ko bieži pievieno gaļai, dārzeņiem un zupām.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa liellopa gaļas (malta)
- 1/3 tase rīsu (garengraudu, nevārīti)
- 1 mazs dzeltens sīpols (smalki sagriezts)
- 1 ķiploka daiviņa (malta)
- 2 ēdamkarotes pētersīļu (smalki sagrieztu, svaigu vai 1 1/2 tējk. Žāvēta)
- 1 tējkarote piparmētru (žāvēta)
- Pēc garšas: sāls
- Pēc garšas: pipari (svaigi malti)
- 1 liela ola
- 1/2 tase miltu (universāls)
- 2-3 tases vistas gaļas (vai buljona)
- Par mērci:
- 2 lielas olas (istabas temperatūrā)
- 2 vai 3 lieli citroni (sulīgi un sasprindzināti)
Soļi, lai to panāktu
Bļodā apvienojiet maltu liellopu gaļu, rīsus, sīpolus, ķiplokus, pētersīļus, piparmētru, sāli un piparus.
Pievienojiet olu maisījumam un labi samaisiet.
Ievietojiet miltus seklajā pannā.
Ar rokām ar miltiem formējiet valriekstu lieluma bumbiņās. Kotletes viegli sablenderējiet miltos un sakratiet lieko.
Karsē divas tases vistas buljona holandiešu krāsnī vai lielā katlā līdz vārīšanās temperatūrai.
Rūpīgi ievietojiet kotletes slānī katla apakšā. Vajadzības gadījumā pievienojiet vairāk vistas buljona, tikai, lai pārklātu kotletes.
Uz lēnas uguns pārklāj uz lēnas uguns 45 minūtes.
Pievienojiet vairāk buljona, ja paliek mazāk nekā viena glāze.
Olu-citronu mērcei:
Izmantojot slotiņu, sakuliet olas vidējā traukā līdz putošanai.
Lēnām saputojiet citronu sulā.
Vienu katliņu katla šķidruma pamazām ielieciet olu-citrona maisījumā, lai olas rūdītu.
Noņemiet podu no uguns un viegli maisot pievienojiet olu-citrona maisījumu.
Karsē ļoti zemu siltumu, līdz mērce sabiezē un tiek uzkarsēta.
Uzmanieties, lai mērce nevārītos, pretējā gadījumā olas nelobās.
Receptes tagi:
- Rīsi
- vakariņas
- grieķu
- ģimenes vakariņas
