Egle
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Marinēšana: 3 stundas
- Ražība: 4 mārciņas ribu (no 4 līdz 6 porcijām)
Gaļa uz šīm grilētajām liellopa gaļas īsajām ribām ir tik maiga, ka tā nokrīt tieši pie kaula. Flanken liellopa īsās ribas sagriež šķērsām no sestās, septītās un astotās ribas. Katrā gabalā jābūt trim šķērsgrieztiem ribu kauliem. Ja jūs tos neredzat gaļas apvalkā, parasti tos varat pasūtīt no sava miesnieka.
Sastāvdaļas
- Marinādei:
- 1/2 tase vidēji salda heressa (vai ananāsu sulas)
- 1/2 tase sojas mērces
- 1/4 tase brūna cukura (iepakots, gaišs vai tumšs)
- 1/4 tase augu eļļas
- 2 lielas ķiploka daiviņas (mizotas un sasmalcinātas)
- 1/2 tējkarotes malto melno piparu
- 4 mārciņas saīsinātas liellopa gaļas īsās ribas (labi apgrieztas, apmēram 1/2 collas biezas)
- Bārbekjū mērcei:
- 1/4 tase brūna cukura (stingri iesaiņots)
- 1 1/2 tējkarotes sīpolu sāls
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1/2 tējkarotes malta ingvera
- 1/3 tase baltā etiķa
- 1 tase kečupu
- 1/2 tase aprikožu konservu (biezenī, ja tas ir ārkārtīgi resns)
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- 1 ēdamkarote medus
- 2 ēdamkarotes sviesta
- Dekorē: sasmalcinātus kausiņus
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: lai arī šai receptei ir vairākas darbības, šis īso ribu ēdiens ir sadalīts funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot gatavošanu un grilēšanu.
Pagatavojiet marinādi
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Vidējā katliņā uzkarsējiet šeriju un sojas mērci līdz vidēji lielam karstumam. Iemaisa brūno cukuru un samazina siltumu līdz zemam. Nosedz un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes vai līdz cukurs izšķīst.
Egle
Noņemiet pannu no uguns. Saputojiet eļļā, ķiplokos un piparos un nolieciet malā, lai pilnībā atdzistu.
Egle
Lielā, seklajā bļodā apvienojiet ribiņas un marinādi, pagriežot uz mēteli. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un ledusskapī 3 līdz 12 stundas, laiku pa laikam pagriežot ribas.
Egle
Pagatavojiet grila mērci
Lai pagatavotu pats savu bārbekjū mērci, nelielā bļodiņā apvienojiet brūno cukuru, sīpolu sāli, ķiploku pulveri, maltu ingveru, balto etiķi, kečupu, aprikožu konservus (biezenī, ja tas ir ārkārtīgi resns), Vorčesteršīras mērci un medu.
Egle
Pārlejam uz mazu mērces katliņu un maisījumu uzvāra, maisot, lai izšķīdinātu cukuru. Samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet 15 līdz 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Egle
Ar putukrējumu pievienojiet 2 ēdamkarotes sviesta, sagrieztu kubiņos, pāris vienlaikus, līdz sajaukts. Pirms lietošanas noņemiet pannu no uguns un ļaujiet nedaudz atdzist.
Egle
Grilējiet ribas
Uzkarsē gāzes grilu līdz vidēji lielam, sagatavo vidēji karstu kokogļu uguni vai uzkarsē broileru. Ja jūs izmantojat kokogļu grilu, sāciet uguni 30 līdz 40 minūtes pirms grilēšanas. Uguns ir taisnība, ja ogles izskatās pelnu klātas, un jūs varat turēt roku 4 līdz 5 collas (grila augstumā) virs oglēm 4 sekundes.
Egle
Nosusiniet ribas un izmetiet marinādi. Grilējiet vai sasmalciniet ribas 4 līdz 6 collas no siltuma avota 10 minūtes vidēji retam, 12 minūtes vidējam un 14 minūtes labi padarītam.
Egle
Divreiz pagrieziet un sasmalciniet ar bārbekjū mērci.
Egle
Noņemiet ribas servējamā šķīvī un uzreiz pasniedziet ar jebkuru papildu mērci, lai iemērktu. Dekorējiet ar sasmalcinātiem kausiņiem, ja vēlaties.
Pasniedz un izbaudi!
Padomi
- Ja jums nav laika pašiem pagatavot bārbekjū mērci vai vienkārši nevēlaties to darīt, droši nomainiet iepriekš aprakstīto mājās gatavoto recepti ar 1 glāzi iecienītākās veikalā iegādātās bārbekjū mērces.
Receptes tagi:
- ribas
- ēdiens
- amerikānis
- vasara
