Sabrina S. Baksh
- Kopā: 35 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: kalpo: 5-6
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 217 | Kalorijas |
| 9 g | Tauki |
| 29 g | Ogļhidrāti |
| 8 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: apkalpo: 5-6 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 217 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 9g | 12% |
| Piesātinātie tauki 2g | 8% |
| Holesterīns 69 mg | 23% |
| Nātrijs 524 mg | 23% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 29g | 10% |
| Diētiskā šķiedra 8g | 28% |
| Olbaltumvielas 8g | |
| Kalcijs 148mg | 11% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Grilēti dārzeņi vienmēr ir iecienīti, bet pavasara dārzeņi patiešām sāk grila un grilēšanas sezonu. Šīs maigās un garšīgās veggies ātri marinē sarkanvīna etiķa maisījumā un ātri pagatavo uz grila. Šis ēdiens padara perfektu garnīru, bet pietiekami garšīgu veģetāriešiem vai vegāniem grupā.
Sastāvdaļas
- 1 saišķis sparģeļu (apmēram 1 1/2 mārciņas / 680 grami)
- 2 veseli artišoki
- 2 lielas cukini
- 1 saišķis mazu varavīksnes burkānu (kopā no 6 līdz 7)
- 4 līdz 6 lieli pavasara sīpoli
- 1 citrons (pārgriezts uz pusēm ar izņemtām sēklām)
- Marinādei:
- 1/4 tase / 60 mililitri sarkanvīna etiķa
- 3 ēdamkarotes / 45 mililitri olīveļļas
- 1 ķiploka daiviņa (malta)
- 1 tējkarote / 5 mililitri sāls
- 1 tējkarote / 5 mililitri žāvēta oregano
- 1/2 tējkarotes / 2 1/2 mililitru melno piparu
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Nogrieziet sparģeļu šķēpu apakšdaļu tā, lai tie būtu apmēram 4 1/2 līdz 5 collas gari.
Nomazgājiet vēsā ūdenī, nosusiniet ar papīra dvieļiem un nolieciet malā.
No burkāniem nogrieziet kātiņus un zaļumus un rūpīgi nomazgājiet. Nosusiniet un nolieciet malā.
Nomazgājiet sīpolus, nosusiniet, sagrieziet topi apmēram 1/4 collas un no apakšas nogrieziet apmēram 1/2 collas (zaļās daļas).
Dariet to pašu ar cukīniem, izņemot sagrieztus pa diagonāli sloksnēs (apmēram 3 līdz 3 1/2 collas garas un 1/2 collu biezas).
Ievietojiet visas dārzeņus atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā.
Mazā bļodiņā apvienojiet marinādes sastāvdaļas. Saputojiet, lai apvienotu, un nogaršojiet sāls saturu. Pielāgojiet savām vēlmēm.
Noņemiet 1 1/2 ēdamkarotes marinādes un ievietojiet citā bļodā. To izmantos artišoks.
Pievienojiet atlikušo marinādi dārzeņiem maisā. Nosedziet un uzmanīgi pārvietojiet dārzeņus, lai vienmērīgi pārklātu ar marinādi. Liek ledusskapī uz 20 līdz 30 minūtēm.
Kamēr dārzeņi marinējas. Vidējā katlā uzvāra 4 līdz 5 tases ūdens.
Nogrieziet artišoku un visu aso lapu smailās galotnes pa perimetru.
Pārgrieziet uz pusēm un, izmantojot nelielu karoti, uzmanīgi nokasiet visus artišoku iekšpusē esošos izplūdušos gabaliņus.
Kad ūdens ir vārījies, katlā ieliek artišokus. Vāra tikai 5 minūtes.
Nekavējoties noņemiet un novietojiet uz tīra trauku dvieļa vai vairākiem papīra dvieļu slāņiem.
Izmantojot knaibles, uzmanīgi pagrieziet tos, lai noņemtu lieko ūdeni, kas ieslodzīts starp slāņiem. Ļaujiet 10 minūtes atdzist.
Ja izmantotie burkāni ir lieli, izmantojiet šo pašu vārīšanās metodi. Ļaujiet viņiem atdzist un noslaukiet ar marinādi. Pārliecinieties, ka pielāgojaties, rezervējot vairāk marinādes.
Uzkarsē grilu vidēji lielam karstumam.
Kad grils ir sasniedzis pareizo vārīšanas temperatūru, eļļojiet grila režģus, izmantojot lielu knaibles, salocītus papīra dvieļus un eļļu. Atlaidiet papīra dvieli eļļā un vairākas reizes noslaukiet pa režģa režģiem, lai izveidotu nelipīgu gatavošanas virsmu.
Brush rezervēto marinādi uz artišoku griezuma pusi un novietojiet uz grila griezuma pusi uz leju. Pievienojiet atlikušos dārzeņus grilam un vāriet kopumā 8 līdz 10 minūtes, gatavošanas laikā uzmanīgi pagriežot vienu līdz divas reizes.
Kad dārzeņi ir pagatavoti, tiem jābūt maigi, bet ne pārāk mīkstiem. Uzlieciet uz šķīvja, sasmērējiet ar svaigu citronu sulu un nekavējoties pasniedziet.
Receptes tagi:
- grilēti dārzeņi
- pavasara dārzeņi
- garnīrs
- amerikānis
