Egle / Pegijs Trowbridge Filippone
Jēra gaļa ir ļoti daudzveidīga un ir viegli pieejama vietējos tirgos. Tomēr pārsteidzoši, ka jēra gaļa nav Amerikā iecienīta. Varbūt neliela vēsture un informācija izskaidros, kāpēc.
Jēra vēsture
Vārds jēra nāk no vācu lambiz. Jau pirms 10 000 gadu Centrālāzijā cilvēks atklāja, ka aitas bija labs ne tikai ēdiena, bet arī apģērba avots. Aitas (Ovis auns) jau sen ir diētas štāpeļšķiedrām, kā arī tekstilizstrādājumu avots Āzijā, Eiropā, Austrālijā un Jaunzēlandē.
Viduslaiki
Viduslaikos zemnieki uzzināja, ka visražīgākā kultūra ir aitas, nodrošinot gaļu, vilnu apģērbam, ādas pergamentā un pienu sviestam un sieram. Aitas nodrošina pārsteidzošu neskaitāmo daudzumu produktu 21. gadsimtā. Pirmās aitas uz Ziemeļameriku nogādāja Spānijas karavīri Kortesa pakļautībā 1519. gadā. Aitu ievešana rietumu teritoriju komerciālo liellopu ganāmpulkos 1800. gados izraisīja lielu asinsizliešanu un sociālo šķelšanos. Varbūt šī sliktā reputācija ir viens no iemesliem, kāpēc jēra gaļa to nedarīja par galveno Amerikas aukslēju pamatu. 1900. gadu sākumā federālā valdība faktiski sankcionēja noteiktu aitu šķirņu genocīdu, domājams, mēģinot uzlabot noteiktu šķirņu kvalitāti.
Viena no vecākajām šķirnēm
Kotsvoldu, kas ir viena no vecākajām šķirnēm, romieši pirms vairāk nekā 2000 gadiem ieviesa Anglijā. Kotsvolds, kas ievests Amerikas Savienotajās Valstīs 1832. gadā, bija arī pirmā tīršķirnes šķirne, kas tika reģistrēta Amerikas Savienotajās Valstīs 1878. gadā. Tagad šī šķirne tiek klasificēta kā reta šķirne, un tai ir visaugstāk novērtētā vilna. Jēram ir arī reliģiskas konotācijas. Jērus rituāli izmantoja kā upurus daudzās dažādās reliģijās visām dievu šķirnēm, un tie joprojām ir iecienītākais ēdienkarti Lieldienām un daudzām citām brīvdienām.
