Iain Bagwell / Stockbyte / Getty Images
- Kopā: 32 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 12 minūtes
- Raža: 2 mārciņas (4 porcijas)
Šī ir laba, sena angļu stila Londonas broilles recepte, kurai ir daudz garšu un kas radīs maigu steika griezumu. Marinācija ir maiga un garšīga gatavā produkta atslēga.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 līdz 2 mārciņas / 680 līdz 900 kg. sānu steiks
- 1/2 tase / 120 ml sviesta
- 1/4 tase / 60 ml liellopa buljona
- 1/4 tase / 60 ml sausa sarkanvīna
- 2 ēdamkarotes / 30 ml olīveļļas
- 2 ēdamkarotes / 30 ml maltu svaigu pētersīļu
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 2 ēdamkarotes / 30 ml sarkanvīna etiķa
- 1 ēdamkarote / 15 ml malto kausiņu topi
- 1 tējkarote / 5 ml Vorčesteršīras mērces
- 1 1/2 tējkarotes / 7, 5 ml jūras sāls
Soļi, lai to panāktu
Izgrieziet 1 collas dimantus apmēram 1/8 collu dziļumā sānu steika abās pusēs.
Mazā nemetāliskajā bļodiņā apvienojiet sasmalcinātus ķiplokus, olīveļļu, sarkanvīna etiķa sāli un melnos piparus.
Ievietojiet steiku atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā.
Pārlejiet marinādi virs steika, pārliecinoties, ka visas virsmas ir pārklātas.
Aizzīmogojiet maisu, izlaižot lieko gaisu, un ievietojiet ledusskapī uz 6 līdz 12 stundām.
Padomi
- Lai pagatavotu mērci: izkausējiet sviestu un sajauciet kopā ar liellopa buljonu, sausu sarkanvīnu, Vorčesteršīras mērci, pētersīļiem un kausiņiem. Uzglabāt siltu, līdz gatavs pasniegšanai. Uzkarsē grilu uz lielas uguns. Noņemiet steiku no maisa un izmetiet marinādi. Grilējiet steiku apmēram 5 līdz 6 minūtes no katras puses. Pēc gatavošanas līdz vajadzīgajam biezumam noņemiet steiku no grila un ļaujiet atpūsties 8 līdz 10 minūtes. Sagrieziet plānās sloksnēs un pasniedziet ar mērci virsū.
Receptes tagi:
- steiks
- london broil
- ēdiens
- britu
