Miri Rotkovitz
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: 2 mārciņas burkāni (6-8 porcijas)
Šie saldie ar medu glazētie burkāni, kas vienmēr ir kafejnīca, ir jauks papildinājums pikantiem vistas un gaļas galvenajiem ēdieniem. Arī tos ir viegli pagatavot, jo receptē izmantoti iepriekš sagriezti burkāni. Pasniedziet tos šabatu un svētku maltītēm, un, pateicoties viņu saldumam, tie ir ideāls papildinājums Rosh Hashana ēdienkartēm, kad tiek ēst simboliski ēdieni, ieskaitot burkānus, lai palīdzētu nodrošināt saldu jauno gadu.
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas / 800 grami svaigu vai saldētu bērnu burkānu
- 2–4 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas (nehidrogenēta margarīna vai sviesta)
- 2 līdz 3 ēdamkarotes medus
- 2 līdz 3 ēdamkarotes brūnā cukura
- 2 līdz 3 ēdamkarotes zelta vai tumšās rozīnes
- 1 tējkarote kanēļa
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ievietojiet burkānus lielā kastrolī vai holandiešu cepeškrāsnī ar pietiekamu daudzumu ūdens, lai tas pārklātu ar vienu collu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina karstumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 5–7 minūtes, līdz tā ir vārīta un ar dakšām, bet ne mīksta. Nosusiniet burkānus un nolieciet malā.
Ievietojiet katliņā eļļu, margarīnu vai sviestu un sasildiet uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet burkānus un samaisiet, lai pārklātu.
Pannā pievienojiet medu, brūno cukuru, rozīnes un kanēli. Labi samaisiet, lai burkāni būtu pārklāti. Gatavojiet uz lēnas uguns, bieži maisot, līdz medus maisījums sabiezē un pārklāj burkānus, apmēram 5 minūtes vairāk.
Pārnes uz pasniegšanas trauku. Pasniedz siltu.
Padomi
- Jums vajadzēs izmantot olīveļļu vai margarīnu (vēlams nehidrogenētu), lai gaļas ēdieni būtu gaumīgi. Bet, ja jūs veidojat veģetāru vai piena ēdienkarti, tad visos gadījumos izmantojiet sviestu (vai sviesta un olīveļļas kombināciju), kas burkāniem piešķir garšīgi bagātīgu garšu. Šimonī oriģinālajā receptē ir aicināti sasaldēti bērnu burkāni, bet svaigi burkāni darbojas arī perfekti. Ja jums nav bērnu sagriezti burkāni, varat pagatavot šo recepti ar parastajiem burkāniem, mizotiem un sagrieztiem monētās. Ja jūs neesat tvaicētu vai vārītu burkānu cienītājs, mēģiniet tos sasmērēt ar eļļu un cept cepeškrāsnī 425 F, līdz maiga un karamelizējusies. Pēc tam turpiniet ar 2. soli, kas aprakstīts zemāk, pirms pasniegšanas tos sautējiet medus mērcē.
Padariet to par maltīti
Pasniedz šie saldie burkāni līdzās Persiešu grauzdēta vista, šī salda un pikanta vista ar žāvētām plūmēm, vai svētku krūtiņa. Maltīti noapaļojiet ar kurkuma rīsiem ar zeltainām rozīnēm un šo neatvairāmo grauzdēto brokoļu ar ingveru. Desertā uzturiet lietas vienkāršas, izmantojot bezalkoholisko ābolu un kaltētu ķiršu kraukšķīgu, vai īpašiem gadījumiem izvēlieties garšīgi pilnvērtīgu pilngraudu ebreju ābolu kūku.
No vakariņām līdz deseram burkāni nodrošina uzturu un zemes garšuReceptes tagi:
- košers
- glazēti burkāni
- garnīrs
- košers
