Maciej Nicgorski / EyeEm / Getty Images
Velmēta sviesta krējuma fondants
Šis fondanta tips ir viens no maniem iecienītākajiem, jo tam ir jauka sviesta garša un bagātīga tekstūra. Ar to var būt nedaudz grūti strādāt, ja jūs to vēl neesat mēģinājis padarīt, tāpēc veltiet laiku un rīkojieties šādi. Šis fondants var būt diezgan spīdīgs, tāpēc, ja kūkas dizainam ir nepieciešama matētāka apdare, tas viegli pūdercukuru putekļos. Jūs varat pagatavot šokolādes sviesta krējuma fondantu, pievienojot kakao savam konditoreja cukuram. Ja pievienojat tasi kakao, noņemiet tasi pūdercukura, lai izlīdzinātu mērījumus.
Šī recepte padara pietiekami daudz fondanta, lai pārklātu sakrautu 9 collu kūku.
- 4 tases sviesta vai sviesta aromatizēta, saīsinot4 tases kukurūzas sīrupa (caurspīdīgā veida) 1 tējk. jūras sāls3 ēd.k. dzidrs vaniļas ekstrakts2 ēd.k. ekstrakts (pievienojiet kļavu, banānu, mandeļu vai visu, ko vēlaties) 8 mārciņas. konditora cukurs
Sagatavošana
- Lielā metāla bļodā ar plakano krējumu kopā sajauciet sviestu, kukurūzas sīrupu, sāli, vaniļu un citu ekstraktu (ja lietojat, līdz maisījums ir ļoti gluds un labi apvienots. Vismaz vienu reizi nokasiet malas. Sviesta konditorejas cukuru sviesta maisījumā pa vienam) kausu vienlaikus sakuljot, pēc katras pievienošanas labi. Pēc apmēram pirmajām 6 glāzītēm jums, iespējams, būs jāatsakās no vārītājiem un jāmaisa ar rokām.Pievienojiet gandrīz visu cukuru, līdz sasniegsit vēlamo blīvumu. Jūs vēlaties, lai gala produkts būtu biezs un ne pārāk lipīgi.Sviesta krējuma fondantu izvelciet uz tāfeles un mīciet, līdz tas ir gluds un lokans. Uzglabājiet pamatīgi iesaiņoto fondantu plastmasas iesaiņojumā, līdz tas jums ir nepieciešams.
Šokolādes velmētais fondants
Šī recepte aptvers sakrautu 9 collu kūku
Šis fondanta veids var neizskatīties tā, kā, jūsuprāt, vajadzētu, ja par pamatni izmanto dziļu tumšo šokolādi. Tas ir vairāk tumši smilškrāsas nekā patiesi dziļi brūns. Neskatoties uz krāsu ierobežojumu, ko var nostiprināt ar nelielu želejveida pārtikas krāsvielu, šī recepte rada produktu ar jauku šokolādes garšu (mēģiniet neēst pārāk daudz!) Un ar lielisku gludu tekstūru, kas viegli un vienmērīgi ripo. Pirms šokolādes fondanta ripināšanas, putekļojiet savu dēli ar pūdercukuru, un pēc kūkas drapēšanas jūs varat atbrīvoties no redzamām baltām svītrām, viegli notraipot fondanta virsmu ar tīru, mitru drānu vai papīra dvieli.
Sastāvdaļas
- 50 unces labas kvalitātes pus salda šokolādes, sasmalcinātas mazos gabaliņos12 glāzes šķidras glikozes4 lieli olu baltumi, istabas temperatūrā12 tases konditora cukuraCorcetes ciete vai konditorejas cukurs
Sagatavošana
- Ievietojiet tajā mazu katliņu ar apmēram vienu collu ūdens virs vidējas uguns un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai; samaziniet karstumu, līdz ūdens lēnām vārās. Vidējā metāla traukā šokolādes gabaliņus un glikozi ielieciet virs viegli vārīšanās ūdens un izkausējiet šokolādi, nepārtraukti maisot ar koka karoti. Noņemiet bļodu no uguns ar pārliekām dūraiņiem, jo malas būs karstu un ļaujiet izkusušajai šokolādei nedaudz atdzist.Citā citā vidējā metāla traukā saputojiet olu baltumus, līdz veidojas mīksti pīķi.Sajauciet saputotos olu baltumus atdzesētā izkausētā šokolādes maisījumā, līdz tie ir labi pievienoti. līdz izveidojas stīva pasta. Šis process prasīs zināmu laiku. Apgrieziet šokolādes fondantu uz putekļainā dēļa un mīciet, līdz tas ir gluds un lokans. Uzglabājiet savu fondantu vēsā vietā (nevis ledusskapī!), Kas iesaiņots plastmasas iesaiņojumā, līdz tas jums būs jāizmanto.
