Maikls Markands / Getty Images
Olu rullīši ir viens no populārākajiem ēdieniem ķīniešu virtuvē. Jūs varat pasniegt šo garšīgo ēdienu kā uzkodu / starteri, uzkodas vai pat kā galveno ēdienu. Bieži vien jums tas būs jāsagatavo ballītei vai ģimenes saiešanai, un jums vajadzēs iesaldēt vai nu vārītu, vai nevārītu olu ruļļus. Bet jums varētu rasties jautājums, kāds ir labākais olu ruļļu iesaldēšanas veids?
Gan termiski neapstrādātu, gan vārītu olu ruļļu sasaldēšana ir diezgan vienkārša, bet, ja tie ir pagatavoti, pirms saldēšanas viņiem būs jāpavada vismaz 1-2 stundas, lai tie atdzistu.
Parasti jūs varat vienkārši izņemt saldētas olu ruļļus no saldētavas un uzreiz nomest tos dziļajā cepšanas mašīnā. Bet atcerieties, ka vispirms to apcepšanai izmantojiet vidēju līdz zemu karstumu, pēc tam pāris minūtes pagrieziet karstu, līdz olu ruļļi ir ieguvuši jauku zeltainu krāsu ar kraukšķīgu tekstūru no ārpuses.
Par nevārītu olu ruļļiem
- Lieciet pergamenta papīra vai vaska papīra loksni uz sasalšanas necaurlaidīgas teknes. Negatavotus olu ruļļus uz pergamenta papīra izklājiet ar atstarpi starp tiem. Daži cilvēki olu ruļļus var apklāt ar nedaudz rudzupuķu miltiem, vienkārši pārtraucot tos salipt. Es personīgi domāju, ja vien starp viņiem ir kāda atstarpe, viņiem vajadzētu būt labi bez kukurūzas miltiem. Bet tas ir pilnībā atkarīgs no jums. Aptiniet olu ruļļus ar salīmējošu plēvi. Atcerieties tos iesaiņot ļoti cieši, lai sasaldēšanas laikā nebūtu auksta gaisa, lai izžāvētu olu ruļļu ietinējus. Atstājiet olu ruļļus 1 stundu un pārbaudiet, vai tie ir kļuvuši grūti. Ja tie ir cieti, varat tos uzglabāt saldētavas maisiņā. Pārliecinieties, ka mēģināt no saldētavas maisa izspiest pēc iespējas vairāk gaisa. Kad gatavs pasniegšanai, jums vienkārši jāizņem olu ruļļi no saldētavas maisa un jānovieto tos cepšanas mašīnā, lai dziļi apceptu. Bet atcerieties vispirms izmantot mazu un mazu karstumu, lai tos apceptu. Ja saldētu olu ruļļu cepšanai izmantojat lielu karstumu, iesaiņojumi var atvērties. Parasti olu rullīšu cepšanai 3-5 minūtes izmantoju vidēji zemu siltumu, bet tas ir atkarīgs no jūsu olu rullīšu lieluma. Pēc tam es uzkarsēšu siltumu uz augšu, kas olu ruļļiem piešķirs jauku kraukšķīgu tekstūru un vēl jaukāku zelta krāsu no ārpuses.
Par vārītu olu ruļļiem
- Pirms uzglabājat ledusskapī vai saldētavā, jums jāgaida, kamēr vārīti olu rullīši pilnībā atdziest.Kad vārīti olu rullīši ir atdzisuši, cieši aptiniet tos ar salīmējošu plēvi. Ievietojiet iesaiņotos olu rullīšus plastmasas maisiņā un sasaldējiet. Atkarsējiet olu ruļļus cepeškrāsnī vai atkal apcepiet, neatkausējot. Ja izvēlaties tos apcept, pārliecinieties, ka vispirms olu ruļļus vārāt vispirms ar vidēji zemu karstumu, pēc tam tos vāriet uz lielas uguns, lai kraukšķīgs iesaiņojums. Tas nodrošinās, ka iesaiņojums ēdiena gatavošanas laikā netiks atvērts.
