Dorlings Kinderslijs / Getty Images
Daudzās receptēs ir nepieciešami tikai olu dzeltenumi, tāpēc jūs piepildāt ledusskapi ar olu baltumu trauku, bet, līdz izdomājat, ko ar tiem darīt, tie ir kļuvuši slikti. Tas ir viegls paņēmiens olu baltumu sasaldēšanai. Un, ja jūsu problēma ir atlikušie olu dzeltenumi, tur ir arī iesaldēšanas hack tiem.
Gatavībā ir Ice Cube paplāte
Atdalot olas, turiet parocīgu ledus gabaliņu paplāti. Vai nu atdaliet olu pa paplāti, ļaujot baltajam iekrist tikai vienā paplātes nodalījumā. Vai arī jūs varat atdalīt olu pār mazu bļodu un ielej olu baltumu paplātē.
Katrā nodalījumā ielej tikai vienu olu baltumu. Tas darbosies no mazām līdz lielām olām. Jumbo olu baltumi nodalījumiem varētu būt pārāk lieli, taču lielākajā daļā recepšu tik un tā ir vajadzīgas lielas olas.
Ielieciet paplāti saldētavā
Ievietojiet ledus gabaliņu paplāti saldētavā un sasaldējiet olu baltumus līdz stingrībai. Izlejiet olu baltumus un pārvietojiet tos saldētājmaisiņā vai saldētavā drošā traukā ar cieši pieguļošu vāku un atgrieziet saldētavā līdz vienam gadam (tas pats glabāšanas laiks attiecas uz olu dzeltenumiem, bet uz to sasaldēšana ir atšķirīga).
Atkausē un uzkarsē līdz istabas temperatūrai
Tagad, kad jums ir nepieciešams viens, divi, trīs olu baltumi vai vairāk recepšu, kas paredzēta tikai olu baltumam, jūs tos iepriekš izmērāt un varat savā rīcībā. Vienkārši atkausējiet ledusskapī tik daudz kubiņu, katrs pa vienam olu baltumam.
Olu baltumi piegādās pilnu daudzumu, ja tie būs istabas temperatūrā. Tātad, tiklīdz olu baltums ir pilnībā atkusis ledusskapī, ļaujiet tam pirms istabas sautēšanas apmēram 30 minūtes sasildīties līdz istabas temperatūrai.
Domāšana ārpus kastes
Ikviens zina, ka olu baltumi un eņģeļu ēdienu kūka ir debesīs veidota sērkociņa, taču ar tām var izdarīt vēl daudz vairāk, piemēram, frittatas, macarons, piemēram, olu mazgāšanu ceptām precēm, lai iegūtu mirdzumu un krāsu, suflē un patiesi baltu -baltas kūkas.
Piesardzības vārds - vārītos galaproduktos izmantojiet tikai atkausētas jēlas olas (ja vien tās nav pasterizētas olas). Tāpēc stingri nav ieteicams izmantot nevārītus olu baltumus vai olu dzeltenumus (ja vien tie nav pasterizēti) kokteiļos vai bezalkoholiskos dzērienos.
