Hana / Datacraft / Getty Images
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 350 | Kalorijas |
| 12 g | Tauki |
| 31 g | Ogļhidrāti |
| 33 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 350 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 12g | 16% |
| Piesātinātie tauki 4g | 21% |
| Holesterīns 74 mg | 25% |
| Nātrijs 941 mg | 41% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 31g | 11% |
| Diētiskā šķiedra 11g | 41% |
| Olbaltumvielas 33g | |
| Kalcijs 180mg | 14% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Kaut arī kāpostu rullīši netiek unikāli uzskatīti par japāņu virtuvi, tas ir ļoti populārs ģimenes ēdiens “yoshoku” (rietumu ēdiens ar japāņu ietekmi), ko bieži gatavo un pasniedz mājās. Lielas kāpostu lapas piepilda ar gaļas maisījumu un pasniedz nedaudz buljona. Šajā kāpostu ruļļu receptē pildījumā ir iekļauts maltas cūkgaļas un kubiņos sagrieztu burkānu, sīpolu un šitake sēņu maisījums. Pēc iesaiņošanas kāpostu lapās saišķus sautē vieglā vistas gaļā, kas papildināta ar sojas mērci.
Lai aizvērtu kāpostu ruļļus, varat izmantot vai nu zobu bakstāmus, vai arī atjaunotas žāvētas daikonu sloksnes (hoshidaikon), lai sasietus kāpostu saišķus piestiprinātu.
Sastāvdaļas
- 8 lielas kāpostu lapas
- Aizpildīšanai:
- 4 šitake sēnes (maltas; var izmantot svaigas vai žāvētas sēnes)
- 1/2 sīpola (malts)
- 1 burkāns (malts)
- 3/4 mārciņas zemes cūkgaļas
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 domuzīme melno piparu
- Zupai:
- 2 tases vistas zupas krājuma
- 1 ēdamkarote sojas mērces
- Pēc izvēles: 1/4 tase saldētu burkānu un kukurūzas
Soļi, lai to panāktu
Sagatavojiet kāpostu lapas
Kāpostu lapas nomazgājiet un no apakšas noņemiet stingrus kātus.
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un 3 līdz 4 minūtes vāra kāpostu lapas, līdz tās ir mīkstinātas. (Kā alternatīvu kāpostu lapas var tvaicēt.) Labi iztukšojiet un nolieciet malā.
Pagatavojiet kāpostu ruļļa pildījumu
Vidējā bļodā samaisiet maltu cūkgaļu ar dārzeņiem. Sezona ar melnajiem pipariem un sāli un samaisa tālāk. Izmantojiet rokas, lai ātri iekļautu sastāvdaļas un mīcītu cūkgaļas un dārzeņu maisījumu.
Salieciet kāpostu ruļļus
Sadaliet cūkgaļas maisījumu 8 porcijās. Ielieciet vienu porciju cūkgaļas maisījuma uz katras kāpostu lapas.
To sarullē, salocot sānos un ripojot no apakšas uz augšu.
Aizveriet katru ruļļu ar zobu bakstāmais vai daikon sloksni.
Pagatavojiet zupas krājumu
Ievietojiet kāpostu ruļļus lielā pannā. Pārlej ar vistas zupas masu un sojas mērci. Pievienojiet saldētus dārzeņus, ja izmantojat.
Lieciet kāpostu rullīšus uz lēnas uguns, līdz gaļa ir pagatavota, apmēram 30 minūtes. Lai pasniegtu, ievietojiet 2 kāpostu rullīšus 4 seklajos traukos un karoti pār kādu buljonu.
Padomi
- Šis ir lielisks ēdiens, ko pagatavot pirms laika, un pildīto kāpostu ruļļu atdzesēšana ļauj pildījumam sacietēt, neļaujot pildījumam izžūt un padarot cūkgaļu sulīgāku. Izpildiet recepti līdz kāpostu saišķu aizvēršanai un ievietojiet ledusskapī. Pirms pasniegšanas ļaujiet rullīšiem vārīties buljonā. Ja kāpostu rullīšus vēlaties saistīt ar hoshidaikonu, varat iegādāties žāvētus daikon redīsus, ko sauc par kiriboshi daikon. Plāni sagrieztus redīsus žāvē saulē, radot vairāk umami aromāta. Lai pagatavotu šķīdumu, noskalojiet tik daudz nepieciešamo strēmeļu, apmēram 20 minūtes iemērciet ūdenī un pēc tam saspiediet sausu.
Receptes variācija
- Vieglāks šī ēdiena variants, par kuru vērts padomāt, ietver japāņu kāpostu rullīšus, kas pildīti ar maltu vistu un pasniegti tomātu zupā.
Receptes tagi:
- Sēne
- vakariņas
- Āzijas
- kritums
