Verdina Anna / Moment / Getty Images
Tomātu bāzes mērces ir iecienītas grieķu ēdiena gatavošanā, un daudzās receptēs ir nepieciešami rīvēti tomāti vai tomātu mīkstums. Nelieciet recepti malā, jo sarīvēt un pagatavot mīkstumu izklausās pārāk grūti vai iebiedējoši, un nelietojiet veikalā nopirktu produktu. Tomātu rīvēšana ir vienkārša un lētāka nekā mīkstās konservu iegāde, un mīkstumu var sasaldēt, lai vēlāk izmantotu, kad nogatavojušies tomāti vairs nav sezonā.
Grūtības
Vienkārši
Nepieciešamais laiks
Aptuveni 1 minūte par katru tomātu
Kas jums būs nepieciešams
- Nogatavojušies tomātiRupja dārzeņu rīveKnifeBowlStrainer (pēc izvēles) Mērkrūze
Lūk, kā
- Izvēlieties labākos pieejamos tomātus. Kad tomātam ir gatavības maksimums, tā ādai ir lielāka tendence nokrist no miesas. Nogrieziet kātiņus no tomātiem, pēc tam tomātus pārgrieziet uz pusēm visā platumā - nevis kātu līdz apakšai. Ja vēlaties, noņemiet sēklas, lai gan grieķu gatavošanā tas nav ierasts. Tomātu gaļas pusi sarīvē, izmantojot rupju dārzeņu rīvi. Turiet rīvi un tomātu virs bļoda vai mērglāzes, sarīvējot pēc iespējas tuvāk ādai. Nesarīvē ādu. Jūs zināt, kad tuvojaties, jo caur tomātu varēsiet sajust rīves virsmu. Šī metode ļaus iegūt gan sulu, gan mīkstumu. Ja nevēlaties sulu vai ja vēlaties sulu un mīkstumu turēt atsevišķi, virs bļoda vai krūzes novietojiet sietiņu, lai notvertu mīkstumu, ļaujot sulai izplūst caur bļodu vai krūzi zem tā. Tomātu mizas izmetiet vai sasaldējiet, lai vēlāk izmantotu krājumos.
Padomi
- Ja jūsu rīvē ir dažāda lieluma caurumi, tiecieties pēc lielākajiem. Ja vēlaties sasaldēt mīkstumu vai mīkstumu un sulu kopā, vienkārši ievietojiet tos saldētavas maisiņos. Uzmanieties, lai pirksti būtu novietoti pret tomātu un turētu tos aizvērtus, kad sākat tomātu sarīvēt. Tam ir divi mērķi. Ja jūs nospiedīsit ar plaukstu, jums būs jāuztraucas par to, kur atrodas jūsu pirksti. Mazāk ticams, ka jūs nobersit pirkstus, ja tos izmantojat tomātu turēšanai, un, saķeroties ar ādu, labāk varēsit sajust rīves virsmu. Jebkurā gadījumā pielieciet nelielu spiedienu, lai nodrošinātu, ka mīkstums un sula iet caur rīvi, nevis izspiežot malas un veidojot putru. Nebeidzas tas, ko jūs varat darīt ar celulozi, kad to esat pagatavojis. Jūsu mērce būs daudz labāka nekā tad, ja būtu iegādājušies konservētus tomātus, un par tik niecīgu laika ieguldījumu. Izmantojiet mīkstumu, lai augšpusē izveidotu crostinis vai grieķu bruschetta, ko sauc arī par dakos vai koukouvayia . Apvienojiet sulu ar nelielu daudzumu olīveļļas, etiķa, sāls un pipariem, lai iegūtu ārpus pasaules vīnogulāju. Ar vienu mārciņu tomātu (apmēram četrus vai piecus no tiem) vajadzētu iegūt tādu pašu mīkstuma daudzumu kā 14, 5 unces bundžā.
