anne stahl / E + / Getty Images
Saldais majorāns ir fantastisks garšaugs, ko lietot un audzēt. Tas plaukst gan telpās, gan ārpus tām, lai arī tas nav tik izturīgs kā citi kulinārijas augi. Majorāns tomēr fantastiski papildina virtuves zāļu dārzu.
Majorāms ir nedaudz saldāks par tā brālēnu, oregano. Divus garšaugus ēdiena receptēs var izmantot aizvietojami. Patiesībā garšaugi ir tik līdzīgi, ka tos bieži sajauc savā starpā.
Majorānu dažreiz sauc arī par "grieķu oregano", lai gan šis termins bieži tiek nepareizi izmantots. Lai gan daži cilvēki saldo majorānu sauc par grieķu oregano, šis nosaukums tiek izmantots arī, lai aprakstītu visizplatītākās oregano šķirnes, īpaši Origanum vulgare hirtum . Nejauciet lietu vairs, bet vulgāras oregano šķirnes dažreiz sauc par “savvaļas majorānu”.
Kas ir saldais majorāns?
Saldais majorāns ir bagātīgs, saldas garšas garšaugs, ko bieži izmanto kā oregano aizstājēju. Tai ir maigas lapas un stublāji, un tā labi aug gandrīz visur. Vidusjūras dzimtene ir zema augoša auga, kas rada jauku zemes segumu.
- Nosaukums latīņu valodā: Origanum majorana Parastais nosaukums: saldais majorāns USDA cietības zona: Ļoti maigs augs. Dažreiz tiek sacīts, ka tas ir izturīgs pret 8. zonu, taču daudziem šīs zonas dārzniekiem nav bijusi liela veiksme. Vislabāk ir uzskatīt un izturēties pret majorānu kā ikgadēju. Iedarbība: Pilnīga līdz daļai saules. Lieliski piemērots palodzes dārzam
Majoru audzēšana un novākšana
Saldais majorāns aug lēni, tāpēc bieži to vislabāk sākt ar maziem augiem no bērnudārza. Viņi bauda labi nosusinošu augsni un normālu mēslojuma daudzumu. Saldajam majorānam patīk, ka augsne ir nedaudz sausa, tāpēc pārliecinieties, lai augi netiktu pārpludināti.
Līdz vasaras vidum vai beigām jūsu augiem jābūt pietiekami stipriem, lai tos varētu sadalīt un ievietot traukā, ko ievest iekšā pirms pirmās sals iestājas. Ja vēlaties saglabāt visu majorāna augu, izrakt to un pot to agrā rudenī. Tāpat kā vairumam kulinārijas augu, noplāciet ziedus, pirms tie zied, lai veicinātu lielāku lapu augšanu.
Majorāna augus patīk dalīt, un viens augs gadiem ilgi var nodrošināt jūs ar saldu majorānu (ar nepieciešamo ziemas kopšanu). Pat iesaiņots majorāns var gūt labumu no tā, ka reizēm tiek sadalīts, un jūs vienmēr varat atdot papildu augus. Podu augi rada lieliskas dāvanas, īpaši šo, kas noder virtuvē.
Nogrieziet majorāna sulīgos stublājus un lapas, kad tie aug. Saldais majorāns sniegs jums vairākus spraudeņus vienā sezonā. Ražas novākšanai sezonas beigās vajadzētu būt ne vairāk kā vienai trešdaļai augu.
Tāpat kā oregano, pakariniet saldo majorānu otrādi saišķos, lai tas nožūtu. Pēc žāvēšanas noņemiet lapas no kātiem un uzglabājiet stikla burkā, lai to varētu izmantot visu ziemu.
Majorāna parastie lietojumi
Nepieciešama jebkura jēra ēdiena sastāvdaļa, majorāns ir gaidīts papildinājums itāļu un grieķu virtuvēs. Izmēģiniet majorāna zariņu nākamajā spageti mērces partijā.
Maigāka, maigāka majorāna garša var pazust dažos ēdienos. Ja to izmantojat kā oregano aizstājēju, izmantojiet par 1/3 vairāk majorāna nekā jūs būtu oregano. Un otrādi, lietojiet mazāk oregano, ja jūs to izmantojat kā majorāna aizstājēju.
Medicīniski majorāns var būt noderīgs, jo tas ir bagāts ar antioksidantiem. Saldais majorāns kā ārstnieciskā tēja nomierina kuņģa darbības traucējumus. Tam ir pretmikrobu īpašības, un to var izmantot kā ādas mazgāšanu.
