Egle / Diāna Čistruga
- Kopā: 85 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 70 minūtes
- Raža: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 546. lpp | Kalorijas |
| 23 g | Tauki |
| 74 g | Ogļhidrāti |
| 19 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 546. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 23g | 29% |
| Piesātinātie tauki 9g | 43% |
| Holesterīns 137 mg | 46% |
| Nātrijs 224 mg | 10% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 74g | 27% |
| Diētiskā šķiedra 10g | 36% |
| Olbaltumviela 19g | |
| Kalcijs 269mg | 21% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Maizes pudiņiem nav tendence būt īpaši fotogēniskiem ēdieniem, taču miljoniem latīņamerikāņu tos noteikti uzskata par komforta ēdienu. Šis ēdiens Jaunajā pasaulē nonāca kopā ar spāņiem, un mūsdienās katrai valstij vai reģionam ir sava īpašā versija. Meksikā Kapirotada tiek pagatavota galvenokārt gavēņa laikā (kristiešu sezonā līdz Lieldienām) un tiek ēsta kā deserts, brokastis vai uzkodas.
Šī bagātīgā Capirotada versija ar āboliem, pekanriekstiem, rozīnēm un daudzām garšvielām ir tekstūras un aromāta pilna. Papildiniet to ar putukrējumu vai bagātīgu karoti meksikāņu krēma , ja vēlaties, lai pievienotu vēl vienu garšas elementu.
Sastāvdaļas
- 1/4 tase sviesta
- 6 tases meksikāņu maizes (dienu veca; bolilja, pannas dulce vai abu kombinācija, sagriezta kubiņos)
- 1 1/4 tases ūdens
- 1 mārciņa piloncillo (vai 2 glāzes ar tumši brūnu cukuru)
- 1 tējkarote veselas anīsa sēklas
- 1 kanēļa nūjiņa
- 2 lieli āboli (vai 3 mazi āboli, mizoti, ar serdi un sasmalcināti)
- 1 glāze rozīņu (iemērc siltā ūdenī, lai mīkstinātu)
- 2/3 tase pekanriekstu (sasmalcināti)
- 1 ēdamkarote apelsīna miziņas
- 1 tējkarote citrona miziņas (vai kaļķa mizas)
- 1/2 tases queso fresco siera (drupināts)
- 1 tējkarote malta kanēļa
- 1/2 tējkarotes zemes krustnagliņas
- 4 olu dzeltenumi
- 4 tases piena
- 1/4 tase šerija
- 1 šķipsniņa sāls
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle / Diāna Čistruga
Lielā katliņā vai sautētā pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Apcep maizes kubiņus līdz zeltainam. Atlikt malā.
Egle / Diāna Čistruga
Nelielā katliņā uz vidējas uguns apvieno ūdeni, piloncillo vai brūno cukuru, anīsa sēklas un kanēļa standziņu. Karsē, bieži maisot, līdz cukurs ir izšķīdis. (Tas notiks salīdzinoši ātri ar brūno cukuru, bet tas prasīs daudz ilgāku laiku, ja jūs izmantojat piloncillo.)
Egle / Diāna Čistruga
Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, maigi vāriet maisījumu, līdz šķidrums kļūst sīrupains - apmēram 6 minūtes. Noņemiet sīrupu no karstuma un atlieciet malā.
Egle / Diāna Čistruga
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Lielā bļodā apvienojiet ābolus, rozīnes, pekanriekstus, gan mizas veidus, gan queso freskas. Apkaisiet maltu kanēli un krustnagliņas virs augļu maisījuma un mīciet, lai tās iekļautu.
Egle / Diāna Čistruga
Pievienojiet ceptu maizi un uzmanīgi salieciet visas sastāvdaļas kopā.
Egle / Diāna Čistruga
Ievietojiet pusi no maizes maisījuma lielā, sviestā saceptā traukā.
Egle / Diāna Čistruga
Pārlejiet pusi sīrupa virs tā.
Egle / Diāna Čistruga
Pievienojiet atlikušo maizes maisījumu un atlikušo sīrupu.
Egle / Diāna Čistruga
Ielieciet cepšanas trauku cepeškrāsnī un cepiet apmēram 35 minūtes.
Egle / Diāna Čistruga
Sakuļ olu dzeltenumus līdz putām un gludai.
Egle / Diāna Čistruga
Pievienojiet pienu, heri un sāli; maisa līdz gludai.
Egle / Diāna Čistruga
Pārlejiet šo maisījumu uz daļēji vārītas maizes un cepiet vēl 35 minūtes vai līdz virsa ir zeltaina.
Egle / Diāna Čistruga
Pirms pasniegšanas izņemiet Capirotada no krāsns un ļaujiet tai atdzist. To var ēst siltu vai remdenu.
Egle / Diāna Čistruga
Padoms
- Uzglabā istabas temperatūrā apmēram dienu vai arī pirms ēšanas atdzesē un uzkarsē mikroviļņu krāsnī.
Receptes tagi:
- maize
- deserts
- meksikāņu
- Ziemassvētki
