Diāna Rattraija
- Kopā: 3 stundas 50 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 3 stundas 30 minūtes
- Ārstēšanas laiks: 168 stundas
- Raža: no 6 līdz 8 porcijām
Pagatavojiet savu sālītu liellopa gaļu ar garšvielām un vieglu sālījumu un izlaidiet konservantus!
Šeit ir garšīga mājās gatavota sālīta liellopa recepte, kā arī instrukcijas par sālītas liellopa un kāpostu vakariņām. Sāciet sālītu liellopa gaļu ar svaigu liellopa krūšu gaļu apmēram 7 dienas pirms vakariņu plānošanas. Jūs varat arī pagatavot sālītu liellopu gaļu un kāpostus tieši savā tūlītējā katlā, tiklīdz kā pamatu esat pagatavojuši paši savu sālītu liellopu gaļu.
Sastāvdaļas
- Liellopu gaļai:
- 10 tases ūdens
- 1 1/2 tases Košera sāls
- 1 glāze granulēta cukura
- 2 ēdamkarotes sausas sinepes
- 3 ēdamkarotes garšvielu kodināšanas
- 3 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 svaiga liellopa krūzīte (no 7 līdz 9 mārciņām)
- Dārzeņiem:
- 3 ribiņas selerijas (sagrieztas 2 collu gabalos)
- 2 lieli sīpoli (sagriezti ķīļos)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 6 vidēji sarkani kartupeļi (uz pusi)
- 5 burkāni (sagriezti trešdaļās)
- 2 mazas rutabagas (vai 1 vidēja rutabaga, sagrieztas 2 collu gabalos)
- 1 kāpostu galviņa (sagriezta 6 vai 8 ķīļos)
Soļi, lai to panāktu
Apvienojiet ūdeni, sāli, cukuru, sinepes, garšvielas un 3 ķiploka daiviņas malto ķiploku 8 ceturtdaļu nereaktīvā krājuma katlā.
Uzkarsē līdz lielam karstumam. Noņem no uguns un atdzesē.
Kad šķidrumi ir atdzisuši, sagrieziet sālītu liellopu gaļu ar lieko tauku daudzumu un ielieciet šķidrumā. Jums, iespējams, būs jāpārnes šķidrumi un sālīta liellopu gaļa uz lielāku trauku vai bļodu, tikai pārliecinieties, vai tā nav reaģējoša. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk auksta ūdens, lai pārklātu liellopa gaļu.
Izmantojot smagu keramikas bļodu vai dažus mazus traukus, sālītu liellopu gaļu nosver uz leju, lai tā paliktu iegremdēta ūdenī. Nosedziet pannu un 5 līdz 7 dienas ledusskapī atdzesējiet. Vienu reizi dienā izņemiet, lai viegli samaisītu, un pēc vajadzības pagrieziet liellopa gaļu.
6. vai 7. dienā liellopu gaļu noņem no sālījuma un labi noskalo ar aukstu ūdeni. Liek lielā (8 ceturtdaļu vai lielākā) katlā. Pārklājiet ar aukstu ūdeni un pievienojiet seleriju, sīpolus un 2 daiviņas malto ķiploku. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; noslaukiet visus putas, kas veidojas uz virsmas. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam; pārklāj un vāra uz lēnas uguns 2 1/2 stundas.
Atveriet podu un pievienojiet kartupeļus, burkānus, rutabaga vai rāceņus un kāpostus. 8 kvardu katlam jābūt pietiekami lielam, bet, ja jums nav vietas visiem dārzeņiem, uzvāra vēl vienu katlu ūdens un līdz tam pievieno 1 ēdamkaroti sāls; pievienojiet kāpostus vai citus dārzeņus, kas nederētu.
Pārklājiet lielo katlu un vāriet, līdz gaļa un dārzeņi ir maigi, apmēram 1 stundu garāki.
Ja vārāt dažus dārzeņus citā katlā, pagatavojiet tikai līdz maigai un turiet siltu.
Jums varētu patikt
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- vakariņas
- īru
- kritums
