Kā pagatavot zefīru olas

Izsijāt kukurūzas cieti

Egle / Elizabete LaBau

Zefīrs Olas ir brīnišķīgs pavasara cienasts, kas tiek veidots, izmantojot vienkāršas kukurūzas cietes veidnes. Šajā receptē ir aprakstīts, kā pagatavot un izmantot kukurūzas cietes veidnes zefīra olu pagatavošanai, nevis pats zefīrs. Jebkura zefīrs recepte darbosies ar šo metodi, tāpēc jūs varat pārlūkot šo zefīrs recepšu indeksu, lai atrastu zefīra recepti, ko izmantot. Es iesaku pagatavot kukurūzas cietes veidnes, kamēr zefīrs tiek saputots, lai olas varētu pagatavot tūlīt pēc zefīra gatavošanas. Lai viegli izdrukātu lapu, lūdzu, skatiet šo Marshmallow Eggs recepti.

Šo metodi var izmantot arī veidņu izgatavošanai ar visdažādākajām formām un pildījuma materiāliem, sākot no mīkstiem fondantu centriem līdz cietām konfektēm. Tā ir lieliska universāla tehnika, kas jāpārzina, jo jūs neesat spiests paļauties uz konfekšu veidņu iegādi jebkurā laikā, kad vēlaties gatavot formas konfektes!

Sāciet darba vietu pārklāt ar vaskotu papīru, lai vēlāk atvieglotu tīrīšanu. Seklā cepešpannā izsijāt 3-4 mārciņas kukurūzas cietes - precīzs nepieciešamais daudzums būs atkarīgs no pannas lieluma. 3 mārciņas piepildīs 9x9 pannu, un 4 mārciņas parasti ir pietiekami, lai piepildītu 9x9 pannu.

Izlīdziniet kukurūzas cieti

Egle / Elizabete LaBau

Izmantojiet lineālu vai citu taisnu malu, lai izlīdzinātu kukurūzas cieti. Apstrādājiet to ap pannu tā, lai visa virsma būtu līdzena. Ja nepieciešams, nokasiet kukurūzas cieti, kas nokritusi no sāniem, pie letes, lai aizpildītu visus stūrus vai plankumus, kas nav vienmērīgi. Jums vajadzētu palikt ar pannu, kas pilna ar kukurūzas cieti, ar perfekti plakanu virsmu.

Veidojiet olu formas

Egle / Elizabete LaBau

Tagad ir pienācis laiks veidot savas olu formas. Jūs varat izmantot faktisko olu, nospiežot olu uz leju kukurūzas ciete, lai atstātu olu lieluma caurumu. Es labprātāk gatavoju nedaudz lielākas, plakanākas zefīra olas, tāpēc olu pelējuma veidošanai izmantoju lielu karoti. Viegli iespiediet karotes aizmugurē kukurūzas cieti - ja nospiedīsit pārāk stipri, virsma plaisās un veidnes var sabrukt uz iekšu. Spiediet, līdz karotes malas ir vienā līmenī ar kukurūzas cietes augšdaļu. Pārliecinieties, ka katrā no tiem atstājat labu vietu, lai novērstu plaisāšanu. Man patīk, ka starp olu formām ir vismaz 1/2 collas vietas.

Piepildiet veidnes ar zefīru

Egle / Elizabete LaBau

Jūsu pelējums tagad ir gatavs piepildīšanai ar svaigu zefīru! Daudz grūtāk ir tos pagatavot ar ļoti stīviem vai pārsalinātiem zefīriem, tāpēc sekojiet tam līdzi un pārliecinieties, ka to izmantojat, tiklīdz tas ir pabeigts. Sākumā piepildiet cauruļvadu maisiņu ar 1/2 collu galu ar svaigu zefīru. Iemērciet zefīrs olu formas veidnēs. Centieties atstāt olu virsas diezgan līdzenas, kaut arī nelielas izmaiņas šajā jomā ir pamatotas. Ja jums nav cauruļvadu maisa vai padomu, piepildiet lielu Ziploc maisiņu ar zefīriem un nogrieziet caurumu stūrī. Šī metode darbojas, taču varētu būt nedaudz nekārtīgāka.

Sijājiet kukurūzas cieti olu virspusē

Egle / Elizabete LaBau Pēc visu veidņu piepildīšanas apkaisa atklātos olu galus ar nedaudz vairāk kukurūzas cietes. Ļaujiet viņiem sēdēt un nostiprināties vismaz 4 stundas vai nakti. Ja jums ir palicis papildu zefīrs, varat to ielej pannā, kas ir izklāta ar foliju un pārkaisa ar kukurūzas cieti. Kad tas ir iestatīts, šo lieko zefīru var sagriezt kvadrātā un izbaudīt.

No kukurūzas cietes noņemiet olas

Egle / Elizabete LaBau

Kad zefīri ir izveidojušies, noņemiet tos no kukurūzas cietes un notīriet no putekļiem tik daudz kukurūzas cietes, cik varat ar rokām, vai pakratot tos sieta sietiņā. Pannā palikušo kukurūzas cieti var atkārtoti izmantot šai vai citai lietošanai.

Jūsu marshmallow olas ir pabeigtas

Egle / Elizabete LaBau

Šajā brīdī jūsu zefīra olas var ēst! Ja vēlaties, varat iemērkt tos šokolādē (vai šokolādes konfekšu pārklājumā), lai pagarinātu to kalpošanas laiku un iegūtu lielisku izskatu un aromātu. Rotā tuvās zefīras izrotājiet ar špricēm, sasmalcinātiem riekstiem, kokosriekstu vai kausētu konfekšu pārklājumu. Negremdētus zefīru olas istabas temperatūrā glabā hermētiskā traukā hermētiskā traukā ne ilgāk kā nedēļu, savukārt ar šokolādi pārklātas zefīrs olas var ilgt līdz divām nedēļām.