Uzziniet, kā pagatavot mājās gatavotu pesto

Kā pagatavot pesto

pesto sastāvdaļas. Westend61 / Getty Images

Pesto, kas gatavots no bazilika, kas noplūkts tieši no dārza, ir viens no vasaras lielākajiem priekiem. Pats labākais, ka tas ir neticami viegli pagatavojams, un jūs to varat izmantot daudz vairāk, nekā vienkārši kā makaronu mērci. Manā mājsaimniecībā pesto izmantojam kā sviestmaižu kārtojumu, uzkodas dollopējam uz grauzdētas franču maizes vai uz grilētas vai sautētas vistas vai zivs.

Pagatavot pesto ir diezgan viegli, ja jums ir virtuves kombains. Kad esat iemācījušies pagatavot šo klasisko bazilika pesto, mēģiniet aizstāt dažāda veida riekstus vai pat citus garšaugus, piemēram, pētersīļus vai koriandru. Jūs pats ātri atklāsit, cik viegli daudziem ēdieniem ir pievienot drosmīgu garšu.

Lai pagatavotu manu klasisko bazilika pesto, jums būs nepieciešams:

• 1 neliela ķiploka daiviņa, malta1 / 3 tase priežu riekstu, viegli grauzdēta1 1/4 tases svaigas bazilika lapas (iesaiņotas) 1/4 tase īpaši neapstrādātas olīveļļas1 ēdamkarote sviesta, mīkstināta (pēc izvēles) 1 tase (2 unces) parmezāna siera, rīvēta sāls un svaigi malti melnie pipari

Sākumā ielieciet priežu riekstus un ķiplokus virtuves kombaina darba traukā un pāris reizes pulsējiet, līdz rieksti tiek sasmalcināti mazos gabaliņos.

Pievienojiet baziliku

Pievienojiet baziliku. © 2008 Džesika Harlana licencēta odetteadijes.com, Inc.

Pievienojiet bazilika lapas virtuves kombainā un pulsējiet vai apstrādājiet, līdz lapas ir pilnīgi sasmalcinātas un apvienotas ar priežu riekstiem.

Pievienojiet eļļu

Pievienojiet eļļu. © 2008 Jessica Harlan, licencēta odetteadijes.com, Inc. Ja darbojas virtuves kombains, pakāpeniski maisījumam pievienojiet eļļu. Dažiem pārtikas pārstrādātājiem ir padeves caurule ar nelielu caurumu tajā, kas šķidrumus pakāpeniski ievilks darba traukā. Pretējā gadījumā eļļu vienkārši pakāpeniski ielej maisījumā.

Pievienojiet sieru

Pievienojiet sieru. © 2008 Džesika Harlana licencēta odetteadijes.com, Inc.

Apturiet virtuves kombainu un nokasiet sānus, vajadzības gadījumā pāris reizes pulsējot, lai pilnībā apvienotu bazilika, eļļas un priežu riekstu maisījumu. Pēc tam pievienojiet rīvētu sieru un sviestu, ja izmantojat. Apstrādājiet maisījumu, līdz siers un sviests ir pilnībā apvienoti un maisījums ir izveidojis mīkstu pastu. Pēc garšas pesto un sezonu pēc garšas ar sāli un pipariem; Jums, iespējams, vajadzēs apmēram 1/4 līdz 1/2 tējkarotes sāls un 1/8 līdz 1/4 tējkarotes piparu.

Makaronu mērce ar pesto

Mērcei Pasta ar pesto. © 2008 Džesika Harlana licencēta odetteadijes.com, Inc.

Tā kā pesto ir tik bieza un mīkla, šeit ir vienkāršs veids, kā to apvienot ar makaroniem, lai tas pilnībā pārklātu. Fotoattēlā es izmantoju mājās gatavotus fettuccini, kas izgatavoti ar makaronu izstrādātāju.

Pēc makaronu vārīšanas verdošā ūdenī izlejiet makaronus (neizskalojiet) vai noņemiet tos ar pāris knaiblēm. Kamēr tas vēl ir karsts, ievietojiet to lielā bļodā. Pievienojiet dažus peslo dololu un izmantojiet karoti vai knaiblīšu pāri, lai kopā saputotu makaronus un pesto, lai pesto izkausētu un pilnībā pārklātu makaronus.

Par makaronu ēdienu, kas tradicionāls pesto dzimšanas vietā Ligūrijai, makaronu ūdenī varat pagatavot dažas zaļās pupiņas un mizotos, kubiņos sagrieztos baltos kartupeļus un mest tos kopā ar makaroniem.

Bazilika Pesto recepti un gatavā ēdiena fotoattēlu noklikšķiniet šeit.