Egle / Diāna Rattraja
- Kopā: 65 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 50 minūtes
- Pieaugošais laiks: 15 stundas
- Raža: padara 1 klaipu (10 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 196 | Kalorijas |
| 8 g | Tauki |
| 27 g | Ogļhidrāti |
| 4g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Padara 1 klaipu (10 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 196 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 8g | 11% |
| Piesātinātie tauki 2g | 8% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 892mg | 39% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 27g | 10% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 11% |
| Olbaltumvielas 4g | |
| Kalcijs 84 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī populārā maize bez mīcīšanas ir ne tikai vienkārša, tā ir kraukšķīga un garšīga! Viss, kas jums nepieciešams, ir kāds pergamenta papīrs un holandiešu krāsns, un laiks, lai ļautu tam pacelties. Maizi gatavo tikai ar nelielu daudzumu rauga, un tā ceļas 12–18 stundu laikā. Vienkārši samaisiet ar rokām un ļaujiet raugam veikt visu darbu. Kad šo maizi pagatavosit vienu vai divas reizes, jūs to darīsit no atmiņas.
Šī ir lieliska sviestmaižu, īpaši grilētu sviestmaižu maize, un tā padara pasakainu maizi pasniedzam ar makaroniem vai sautējuma bļodu vai zupu.
Sastāvdaļas
- 15 unces miltu (maizes milti vai universāli, apmēram 3 tases, izmantojot iegremdēšanas un slaucīšanas metodi *)
- 1 1/2 tases / 12 unces ūdens (istabas temperatūrā)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes rauga (tūlītējs)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ielieciet visas sastāvdaļas lielā bļodā un samaisiet ar koka karoti vai ar rokām, līdz jums ir mīksta, nodriskāta mīkla.
Bļodu pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu un ļauj tai nostāvēties istabas temperatūrā 12 līdz 18 stundas. Es to esmu atlaidis 24 stundas, un tas bija labi.
Miltus sagrieziet pergamenta papīra ** un rokas.
Pierunājiet mīklu no bļodas un uz miltiem pārslīpēta pergamenta papīra.
Ar rokām ar miltiem aplauztu mīklu apmēram 4 reizes uzliek sev, veidojot apaļu klaipu.
Novietojiet to uz miltu pergamenta šuves pusi uz leju.
Pārkaisa ar miltiem un pār klaipu liek vieglu virtuves dvieli.
Ļaujiet tai paaugstināties vēl 2 stundas.
Novietojiet cepeškrāsns plauktu cepeškrāsns centrā.
Ievietojiet cepeškrāsnī smagu holandiešu krāsni *** - apmēram 4 līdz 6 ceturtdaļas lieluma.
Uzsildot, neiekļaujiet vāku. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 500 F.
Uzmanīgi izņemiet karsto holandiešu krāsni no krāsns un novietojiet to uz metāla statīva.
Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 425 F.
Paceļot to pa pergamenta papīra galiem, ielieciet mīklu, pergamenta papīru un visu karstajā holandiešu krāsnī.
Uzlieciet katlam vāku un ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī.
Cepiet 30 minūtes ar ieslēgtu vāku. Noņemiet vāku un cepiet apmēram 20 minūtes ilgāk. Maizei jāreģistrē vismaz 200 F uz tūlītējās nolasīšanas termometra, kas ievietots centrā.
Noņemiet maizi un novietojiet to uz plaukta, lai pirms šķēlēšanas atdzist.
Pasniedz un izbaudi!
* Es vienmēr nosveru sastāvdaļas, bet, ja tas nav iespējams, mēģiniet pēc iespējas precīzāk izmērīt miltus un ūdeni. Mīklai jābūt diezgan mīkstai un nedaudz pinkainai izskatīgai, atšķirībā no parastās rauga mīklas maizei.
** Visu veidu cepšanai iesaku pergamenta papīru, bet, ja jums tāda nav, jūs joprojām varat pagatavot šo maizi. Dāsni izsijiet parastu kokvilnas virtuves dvieli (nevis frotē, tas pielips). Ielieciet mīklu apaļā kārtā uz dvielīša, no augšas apviļājiet miltus un pārklājiet ar tā paša dvieļa galiem vai pārklājiet ar citu dvieli. Pēc 2 stundu celšanās to pārlejiet karstā holandiešu krāsnī.
*** Es izmantoju holandiešu cepeškrāsni, kas pārklāta ar emalju, bet darbosies liels cepeškrāsnī drošs katls ar vāku. Katlu nav nepieciešams ieeļļot.
Receptes tagi:
- Ātra maize
- bez mīcīšanas maizes
- maize
- dienvidu
