Daniels Frauksigers / Getty Images
Chopsticks Ķīnā gadsimtiem ilgi tiek izmantoti kā galvenie ēšanas piederumi. Faktiski irbulīši vispirms tika izgudroti senajā Ķīnā, pirms to lietošana izplatījās citās Austrumāzijas valstīs, ieskaitot Japānu un Koreju. To izmantošana vēlāk izplatījās tādās vietās kā Vjetnama, Taizeme, Malaizija, Indonēzija, Taivāna un Filipīnas caur tur nokļuvušajiem ķīniešu imigrantiem un Ķīnas pieaugošo kultūras ietekmi reģionā. Agrākie pierādījumi par irbulīšiem liecina, ka tos, visticamāk, izmantoja kā ēdiena gatavošanu un, iespējams, kā instrumentu pasniegšanu, nevis kā primāros ēšanas piederumus, taču laika gaitā irbulīši - kopā ar karoti - kļuva par obligātajiem ēdieniem ķīniešu vakariņu galdā.
Irbulīšu veidi
Irbulīši ir formas, vienāda garuma nūju pāri, kas ir izlīdzināti un parasti sašaurināti ar plānākajiem galiem, ko izmanto pārtikas gabalu uzņemšanai. Lai arī vairumam amerikāņu ir pazīstami koka vai pat plastmasas irbulīši, kas tiek piedāvāti viņu iecienītajos Āzijas restorānos, irbulīši vēsturiski ir izgatavoti no dažādiem materiāliem, ieskaitot bambusu un nerūsējošo tēraudu. Tie ir izgatavoti arī no ziloņkaula, nefrītu, porcelāna un pat no zelta. Irbulīšu stils dažādās valstīs ir atšķirīgs, atšķirīgas garumu un formu izvēles. Ķīnā cilvēki mēdz dot priekšroku garākiem un biezākiem stiliem, kuru garums nepārsniedz 25 centimetrus (9, 8 collas).
Lietošana saskaņā ar ķīniešu etiķeti
Tāpat kā daudzās kultūrās, ķīniešiem ārkārtīgi svarīga ir pareiza vakariņu galda etiķete. Lai gan ir daudz pamata irbulīša etiķetes noteikumu un kopīgas pieklājības procedūras, iemācīties pareizi lietot irbulīšus ir viens no vissvarīgākajiem. Zemāk ir daži padomi un vienkāršas darbības, kas izskaidro, kā lietot irbulīšus.
Kā lietot irbulīšus
- Ja iespējams, izmantojiet koka vai bambusa irbulīšus. Plastmasas irbulīši ir slidenāki un grūtāk noturējami. Vienmēr satveriet irbulīšus pa vidu, pārliecinoties, ka gali ir gludi un nešķērsojas.Paņemiet irbulīti un turiet to tā, lai tā ērti atpūstos starp ceturtā pirksta galu. (zeltnesis) un dobu spraugu starp īkšķi un rādītājpirkstu. Ceturto pirkstu turiet taisni. Šī būs apakšējā irbulīša. Tagad paņemiet otru irbulīti un novietojiet to uz augšu, stingri starp īkšķa, rādītāja un vidējo pirkstu galiņiem. Rādītājam un vidējiem pirkstiem jābūt saliektiem. Piezīme: bērniem bieži ir vieglāk turēt irbulīšus tuvāk apakšai, nevis vidusdaļā. Ēdot, vienmēr turiet apakšējo irbulīti nekustīgu un izmantojiet augšējo irbulīti, lai manevrētu un paņemtu ēdienu.Lai paņemtu ēdienu, iztaisnojiet indeksu un vidējo. ar pirkstiem tik daudz, cik nepieciešams, lai augšējo kotletu pārvietotu uz āru. Satveriet ēdienu, pēc tam salieciet irbulīšus, saritinot rādītāju un vidējos pirkstus. Pamatideja ir izmantot irbulīšus kā šarnīru, un īkšķis ir ass.Paceliet ēdienu līdz mutei, vajadzības gadījumā noliecoties. Pārtikai, kas satur kaulus (piemēram, vistu), turiet ēdienu ar irbulīšiem un ēdiet ap kaulu.
