Sam + Yvonne / Getty Images
- Kopā: 18 stundas 15 minūtes
- Sagatavošana: 18 stundas
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
Ļoti maz cilvēku visā pasaulē nav dzirdējuši par tandoru vistas gaļu. Šī ziemeļindijas ēdiena ikoniskais statuss nozīmē, ka tas ir iekļauts katra indiešu restorāna ēdienkartē. Tandori rodas no tā pagatavošanas veida - tandūra vai māla krāsnī. Vistu dažas stundas marinē garšvielu un jogurta maisījumā, pirms to vītina uz iesmiem un gatavo tandūrā.
Lai gan daudzi cilvēki izmanto pārtikas krāsvielas, lai iegūtu tandūru vistas gaumē gandrīz oranžu nokrāsu, vista parasti savu krāsu iegūst, izmantojot kurkuma pulveri un Kašmiras sarkano čili pulveri. Ir zināms, ka šīm sarkanajām čili ir “vairāk mizas nekā iekost”, jo tās piešķir ugunīgi sarkanu krāsu, bet nav tik karstas, kā to krāsa liek domāt! Visas jaukās garšvielas, jogurta piegarša un kūpināšanas smarža no tandūra rada garšīgu ēdienu, kuru gandrīz nekad nevar ēst tikai vienu gabalu!
Visjaukākā lieta par tandoru vistas gaļu ir tā, ka to ir patiešām viegli pagatavot. Kad esat saņēmis tandoori masala pamatrecepti, sagatavojiet to un uzglabājiet to, lai jūs varētu gatavot šo tandoori masala recepti jebkurā laikā, kad rodas tieksme.
Sastāvdaļas
- 2 1/2 mārciņas. vistas gaļa (pēc jūsu izvēles gabali ar noņemtu ādu)
- 6 ēd.k. tandoori masala
- 1 tase jogurta
- 1 tējk. ķiploku pasta
- Sāls (pēc garšas)
- 1 tase augu eļļas (vai rapšu / saulespuķu cepamās eļļas)
- Dekorē: 1 ēd.k. chaat masala (pieejams lielākajā daļā Indijas pārtikas preču tirgotāju)
- Dekorē: sīpolu gredzeni
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Vistas gabaliņos izveidojiet seklas diagonālas slīpsvītras un paturiet malā.
Sajauc tandoori masala ar jogurtu, 2 ēd.k. cepamā eļļa, ķiploku pasta un sāls pēc garšas, lai iegūtu gludu pastu.
Sasmērējiet šo pastu pa vistu gabaliņiem, nodrošinot, ka jūs to labi iemasējat iepriekš sagatavotajās slīpsvītrās un ka gabali ir labi pārklāti.
Ielieciet visus gabaliņus un marinādi dziļā bļodā un pārklājiet. Ledusskapī un ļauj marinēt 12 līdz 18 stundas.
Uzkarsējiet savu grilu līdz vidējai. Ielieciet vistu uz tā un ātri pārmeklējiet (noslēdzot sulās) no abām pusēm. Tagad ļaujiet brūnēt no abām pusēm, pēc vajadzības mazgājot cepamo eļļu.
Kad brūns ir brūnināts, samaziniet siltumu un pārklājiet uz grila. Gatavojiet, līdz vistas gaļa ir maiga. (Nevāriet pārāk daudz, jo vistas izžūs.)
Kad tas ir izdarīts, novietojiet vistu uz šķīvja vai šķīvja un apkaisa chaat masala, dekorējiet ar laima sulu, laima ķīļiem un sīpolu gredzeniem. Pasniedziet cauruļvadus karstu.
Izbaudi!
Papildu iespēja: cepiet Tandoori vistu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F / 180 C.
Kamēr cepeškrāsns karsējas, izklājiet cepšanas paplāti ar foliju un apsmidziniet foliju ar gatavošanas aerosolu vai iesmērējiet ar cepamo eļļu. Ievietojiet gabalus uz šīs folijas un viegli sasmērējiet ar cepamo eļļu.
Cep apmēram 15 minūtes, pēc tam pagriez gabaliņus un cep vēl 10 minūtes. Pārbaudiet vistu, lai redzētu, vai tā nav pagatavota.
Receptes tagi:
- vistas galvenā
- tandoru vistas gaļa
- pusdienas
- indiānis
