Karolīnas Teilores fotogrāfija / fotokultūra / Getty Images
- Kopā: 80 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Marinēt: 4 stundas
- Raža: no 3 līdz 4 mārciņām (no 4 līdz 6 porcijām)
Šī rezerves daļu recepte ir pagatavota ar marinādi un ērtu mērci grilēšanai. Rezerves ribas ir cūkgaļas ribu veids. Tie ir ļoti daudzpusīgi, tos gatavo un ēd daudzās virtuvēs visā pasaulē. Cūkgaļas rezerves ribiņas tiek sagrieztas no cūkas apakšējās daļas; tie īpaši nāk no vēdera un krūšu kaula. Pilns rezerves daļu komplekts satur no 11 līdz 13 gariem kauliem. Šī recepte sniedz jums soļus gan marinādes, gan mājās gatavotas bārbekjū mērces pagatavošanai. Marinādi izmanto, lai mīkstinātu gaļu, un to var atstāt uz gaļas tik ilgi, cik vienu nakti. Bārbekjū mērci izmanto ribu sautēšanai un aromatizēšanai, kad tās tiek gatavotas. Tā ir arī lieliska klasiska recepte jebkurā laikā, kad jums nepieciešama grila mērce.
Sastāvdaļas
- 3 līdz 4 mārciņas rezerves daļas (sagrieztas porcijās lielās porcijās)
- Marinādei:
- 1 tase karsta ūdens
- 1/3 tase etiķa
- 3 ēdamkarotes brūnā cukura
- 1 lauru lapa (drupināta)
- Par mērci:
- 1/3 tase etiķa
- 2/3 tase kečupu
- 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
- 2 ēdamkarotes salds marinējums
- 1/4 tējkarotes zemes krustnagliņas
- 1/2 tējkarotes malta ingvera
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sakārtojiet ribas nereaģējošā traukā, piemēram, dziļa stikla traukā vai nerūsējošā tērauda. Apvienojiet marinādes sastāvdaļas un pēc tam ielejiet karstu marinādi pāri ribām. Pārklājiet un ledusskapī vismaz 4 stundas vai nakti.
Apvienojiet mērces sastāvdaļas. Sildiet kokogļu grilu, ja jūs to izmantojat. Ja jūs izmantojat gāzes grilu, sildiet grilu līdz vidējam.
No marinādes noņemiet ribiņas un novietojiet tās uz grila (virs karstām oglēm vai uz gāzes grila). Ļaujiet gaļai pārkaisīt karsto grilu; apgriez tos un pārmeklē otru pusi. Pamatojiet ribiņas ar bārbekjū mērci.
Turpiniet gatavot ribiņas, pagriežot un bieži sautējot, līdz maigas, apmēram 50 līdz 60 minūtes. Esiet modrs, lai izvairītos no uzliesmošanas uz grila, jo tas gaļai pievilksies.
Ribas ir pabeigtas, kad jūtas maigas visbiezākajās daļās. Pasniedziet ribiņas ar iecienītākajām bārbekjū pusēm, piemēram, ceptām pupiņām, kola slaw un grilētu kukurūzu.
Padoms
- Ņemiet vērā, ka šī recepte prasa aktīvu grilēšanu, ar biezi sautēšanu un pagriešanu apmēram 50 līdz 60 minūtes. Lai gan tas nav sarežģīts darbs, tas var būt ļoti karsts un prasīs minimālu uzmanību laikam un ribām. Tas nav noteikts komplekts un aizmirst tā veida ribu recepti. Papildus nereaģējošam traukam ribu marinēšanai jūs vēlēsities arī atkausēšanas rīku. Derēs silikona slīpēšanas birste vai pat rezerves suka (paredzēta lietošanai tikai ar pārtiku).
Receptes tagi:
- Tomātu
- ēdiens
- dienvidu
- sadarbība
