SCIEPRO / ZINĀTNES FOTO BIBLIOTĒKA / Getty Images
-
Pārtikas fakti un skaitļi no RMS Titanic
RMS Titāniks nogrima 1912. gada 14. aprīlī, tikai četras dienas jaunajā reisā. Vairāk nekā 100 gadus vēlāk cilvēki joprojām ir ieinteresēti visā Titānikā. Un tas ir ne tikai tas, kā varēja notikt tik drausmīgs negadījums, bet arī tas, kāda bija dzīve uz kuģa, ieskaitot to, ko ēda pasažieri.
Uz kuģa bija trīs ceļojumu klases: pirmā, otrā un trešā klase, kas pazīstama arī kā stūrēšana. Ceļojuma izmaksas atšķīrās. Pirmās klases biļete vidēji bija USD 150 (bet tā sasniedza 4000 USD - ekvivalents aptuveni 70 000 USD mūsdienu grāmatvedībā). Otrās klases cena bija aptuveni 60 USD, bet trešās - no 15 līdz 40 USD. Nav brīnums, ka katras klases standarti bija tik dažādi.
Kad kuģis devās no Anglijas, uz klāja atradās 2229 pasažieri un apkalpe. Bija izvēlnes ar dažādu stilu ēdieniem, un braucienam vajadzīgie priekšmeti bija milzīgi. Ceļojumam, kam vajadzēja nonākt Ņujorkā septiņu dienu laikā, vajadzēja tūkstošiem mārciņu gaļas, dārzeņu, augļu un miltu, tūkstošiem pudeļu alkohola un 14 000 galonu saldūdens.
Neskatoties uz to, ka Titāniks ir Lielbritānijas kuģis, pirmās šķiras ēdieniem bija vairāk kontinentāla aromāta, kā tas bija tā laika modē. Otrajā klasē un stūrēšanā ēdieni būtu bijuši mazāk pretenciozi un vairāk līdzīgi vienkāršiem mājās un mājās pasniegtiem britu un īru ēdieniem.
-
Kā katra klase ēda
Trīs stundu ceļojumi pa Titāniku nozīmēja, ka katru dienu jāapkalpo trīs dažādas izvēlnes. Pirmās klases pasažieri bija visērtāk paēduši - viņi saņēma vismodernākos ēdienus, kas tika pasniegti oficiālā vidē. Viņi bija kārtīgi samaksājuši par šo privilēģiju, par biļeti maksājot (dažos gadījumos) astoņas reizes vairāk nekā otro un 25 reizes vairāk nekā trešo. Kā Viktorijas laikos bija modē augstākās klases aprindās, ēdiens pārsvarā bija franču gaumē, taču ēdienkartē tika ievietoti daži no lielajiem britu stalliem, piemēram, cepeškrāsnī sagriezta liellopa gaļa.
Brokastīs bija pārpilna izvēle, un vakariņās tika pasniegti pat 10 ēdieni.
Ēdieni bija tuvāk mājām otrajā klasē. Franču ēdienkartes reti parādījās ēdienkartē, jo jebkurā gadījumā priekšroka tika dota tradicionālajiem britu ēdieniem. Kraukšķīga vistas gaļa, ceptas zivis, jēra gaļa, jēra gaļa un cepta tītara gaļa, tāpat kā deserta pudiņš, bija parastās ēdienkartes. Naktī, kad Titāniks nogrima, lemtajiem otrās klases pasažieriem bija plūmju pudiņš, kas pazīstams arī kā Ziemassvētku pudiņš.
Trešās klases pasažieriem pasniegtā pārtika bija samazināta versija, kas tika pagatavota otrajai klasei. Stūrēšanas pasažieriem nebija par ko sūdzēties, jo daudziem šis ēdiens bija labāks par to, ko viņi bija pieraduši.
Viena lieta, kas bija pavisam citāda, bija tāda, ka trešās klases pasažieriem vakariņas netika pasniegtas, bet tā vietā viņi ieturēsies lielā tējā - tāda prakse pastāv vēl šodien. Tēja, kā tas tiek runāts sarunvalodā, vienmēr ietvertu karstu ēdienu, kam nepieciešams nazis un dakšiņa. Piemēram, ēdienkartē bieži tika minēts īru sautējums. Naktī, kad Titāniks nogrima, nav izdzīvojušas trešās klases izvēlnes, tāpēc nav skaidrs, ko šie pasažieri ēda tajā liktenīgajā vakarā. -
RMS Titanic pirmās klases vakariņu ēdienkarte 1912. gada 14. aprīlī
RMS Titanic sadūrās ar liktenīgo aisbergu pulksten 11:40, ilgi pēc vakariņu pasniegšanas. No glābto artefaktiem no nogrimušā kuģa un uzņēmuma dokumentiem tika atrasti daudzi izvēlnes, kurās skaidri redzams, kas uz kuģa tika pasniegts. Šī ēdienkarte ir pieejama no 14. aprīļa vakara, kas gandrīz pusei pirmās klases pasažieru bija viņu pēdējā maltīte.
Zirgi D'oeuvres
- Cepta pīlēna, ābolu mērceLiellopu gaļas fileja, chateau kartupeļiZaļie zirnīši, krēmīgi burkāni, vārīti rīsi, Parmentier vai vārīti jaunie kartupeļiPunch romaineKrostmaize un kressalātiAukstā sparģeļa vīnpereteKeleja
Deserts
- Valdorfa pudiņšPagriezieni čaulas želejāŠokolādes vaniļas eclairsFranču saldējums
