Egle / Katarina Zunic
- Kopā: 75 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: no 6 līdz 8 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 265 | Kalorijas |
| 1 g | Tauki |
| 54 g | Ogļhidrāti |
| 13 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 6 līdz 8 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 265 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 1g | 1% |
| Piesātinātie tauki 0g | 1% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 15 mg | 1% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 54g | 20% |
| Diētiskā šķiedra 7g | 25% |
| Olbaltumvielas 13g | |
| Kalcijs 93 mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Aromāti šajā ēdienā ir līdzīgi kā sukādes “jamss” vai saldajos kartupeļos, taču atšķirībā no šī ikoniskā Amerikas Pateicības dienas ēdiena sukādes ķirbju parasti neizmanto kā sānu ēdienu. Calabaza en tacha tiek baudīts Meksikā kā deserts, uzkodas vai pat kā brokastis. Tas ir arī viens no visizplatītākajiem ēdieniem, kas tiek likti ģimenes altāriem mirušo dienas svētku laikā.
Meksikā sukādes ķirbi parasti gatavo ar calabaza de Castilla - zemniecisku, gaišas krāsas skvošu ar stingru mizu vai ar līdzīgi lielu, ļoti tumši zaļu - gandrīz melnu - skvošu. Dažreiz skvošā tiek urbti caurumi (lai izdalītos tvaiki un sīrups), un tas tiek sakausēts vesels; citā laikā dārzeņu sagriež ķīļos vai sloksnēs - miza joprojām ir - un sagatavo lielos gabalos. Lai to pagatavotu, izmantojiet koši oranžo Helovīna ķirbi, lai sagrieztu to mazākos gabalos, ja tas šķiet vieglāk pārvaldāms.
Neatkarīgi no izmantotā skvoša veida, neaizmirstiet turēt tā sēklas grauzdiņiem un pagatavot pepitas.
21 lieta, ko nezinājāt par ķirbjiem
Sastāvdaļas
- 1 (5 mārciņu) ķirbis (vai līdzīgs ziemas skvošs)
- 1 apelsīns
- 2 mārciņas / 900 grami piloncillo (vai brūnā cukura)
- 4 tases / 1 litrs ūdens
- 4 nūjas kanēļa
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle / Katarina Zunic
Nogrieziet ķirbja kātu. Nogrieziet ķirbi uz pusēm un nokasiet sēklas un šķipsnas, ietaupot sēklas, lai padarītu pepitas, ja vēlaties.
Egle / Katarina Zunic
Atstājot mizu, katru gabalu atkal un atkal sagrieziet uz pusēm, līdz jums ir no 8 līdz 10 garām ķirbju sloksnēm. Atstājiet ķirbi sloksnēs vai sagriežiet mazākos gabaliņos.
Egle / Katarina Zunic
Mizu un sulas apelsīnu.
Egle / Katarina Zunic
Lielā katliņā novāra apelsīna miziņu un sulu, piloncillo vai brūno cukuru, ūdeni un kanēļa standziņas.
Egle / Katarina Zunic
Uzmanīgi pievienojiet ķirbju gabaliņus un samaisiet līdz vārīšanās temperatūrai. Nosedziet un vāra uz lēnas uguns stundu vai divas, līdz ķirbis ir dakšas mīksts un pārējās sastāvdaļas ir atšķaidītas līdz biezai glazūrai.
Egle / Katarina Zunic
Noņem no uguns un ļauj atdzist. Vienai porcijai atļaujiet garu sloksni vai divus vai vairākus mazākus gabaliņus.
Egle / Katarina Zunic
Pasniedziet istabas temperatūrā, nedaudz aplejot ar glazūru virs ķirbju gabaliņiem. Ēdiet ar karoti, atstājot traukā neēdamo ārējo ķirbja mizu (un visas kanēļa standziņas).
Egle / Katarina Zunic
Padoms
- Vienu dienu vai vairākas dienas ledusskapī atstājiet atlikušo cukuroto ķirbi, cieši pārklātu istabas temperatūrā.
Receptes variācijas
Candied ķirbis pats par sevi ir brīnišķīgs, bet, ja vēlaties to nedaudz mainīt, apsveriet vienu vai vairākus no šiem.
- Katrā porcijā ielej nedaudz šķidra krēma vai iztvaicēta piena. Kā alternatīvu pievienojiet putukrējuma sautējumu.Sīpiet uz ķirbja dažus lobītus, grauzdētus un sālītus piparus. Augšā ar pāris rozīnēm, kaltētām dzērvenēm vai sasmalcinātām plūmēm, pekanriekstiem vai valriekstiem.
Receptes tagi:
- ķirbis
- cukurots ķirbis
- brokastis
- latīņu
