Joff Lee / Fotokultūra / Getty Images
- Kopā: 60 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 40 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 554 | Kalorijas |
| 22 g | Tauki |
| 60 g | Ogļhidrāti |
| 30 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 554 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 22g | 29% |
| Piesātinātie tauki 7g | 34% |
| Holesterīns 86 mg | 29% |
| Nātrijs 803mg | 35% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 60g | 22% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 22% |
| Olbaltumvielas 30g | |
| Kalcijs 145 mg | 11% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis kreoliešu favorīts tieši no Ņūorleānas slavenā franču kvartāla ir spāņu paeljas pēcnācējs. Jambalaya, kurā ir vietējās sastāvdaļas un veselīga deva franču nojauta, vairāk nekā gadsimtu ir iecienījis Luiziānas štatā.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 4 unces kubiņos sagriezta Andouille desa vai cita kūpināta pikanta desa
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1/2 mārciņas bez ādas, bez kauliem vistas ciskas, sagrieztas 1 collas gabaliņos
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 1 sasmalcināts sīpols
- 1/2 tase kubiņos sagrieztas selerijas
- 1/2 zaļie paprika, sasmalcināti
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 1/2 tases nevārītu garengraudu rīsu
- 2 3/4 tases vistas buljona
- 1 ēdamkarote paprikas
- 1/2 tējkarotes žāvēta timiāna
- 1/4 tējkarotes maltu kajēnas piparu
- 1 (14, 5 unces) tomātus var sagriezt kubiņos
- 12 lielas garneles, mizotas, nodalītas un sagrieztas ceturtdaļās
- 1/2 ķekars zaļo sīpolu, plāni sagriezti
- Luiziānas karstā mērce pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsējiet augu eļļu holandiešu cepeškrāsnī vai dziļā katliņā uz vidējas uguns. Pievienojiet desu pannā un vāriet 5 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz viegli brūni.
Pievienojiet sviestu, vistu, sīpolu, selerijas, papriku, sāli, melnos piparus un ķiplokus. Samaziniet siltumu līdz zemam, pārklājiet un vāriet 10 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi ir maigi.
Pievienojiet rīsus un samaisiet, līdz tie ir pilnībā pārklāti ar eļļu. Pievienojiet buljonu, papriku, timiānu, kajennu un uzvāra. Pārklājiet, samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
Atklājiet, pievienojiet tomātus un vāriet apmēram 10 minūtes, līdz šķidrums ir absorbēts. Samaisiet garneles un zaļos sīpolus, pārklājiet un vāriet 5 minūtes.
Izslēdziet siltumu, ļaujiet atpūsties 5 minūtes pirms pūka ar dakšiņu. Pasniedz ar karstu mērci.
Receptes tagi:
- Rīsi
- vakariņas
- cajun
- Mardi Gras
