DebbiSmirnoff / Getty Images
- Kopā: 3 stundas 50 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 3 stundas 30 minūtes
- Raža: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 274 | Kalorijas |
| 1 g | Tauki |
| 52 g | Ogļhidrāti |
| 15 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 274 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 1g | 2% |
| Piesātinātie tauki 0g | 2% |
| Holesterīns 2 mg | 1% |
| Nātrijs 109 mg | 5% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 52g | 19% |
| Diētiskā šķiedra 13g | 46% |
| Olbaltumvielas 15g | |
| Kalcijs 148mg | 11% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šai sirsnīgajai Senāta pupiņu zupai izmantojiet gaļīgu šķiņķa kaulu vai šķiņķa kausiņus. Senāta pupiņu zupa tiek pasniegta Senāta restorānā katru dienu. Aidaho senators Freds Dubois domājams sākotnēji pieprasīja zupu, kas izskaidro, kāpēc viņa versijā ir iekļauta kartupeļu biezeni. Mūsdienās zupa tiek pagatavota ar mazākām sastāvdaļām. Mūsdienu Senāta pupiņu zupā ir daži viegli sautēti sīpoli, bez kartupeļiem, ķiplokiem un selerijas. Tā ir ļoti vienkārša zupa, kas pielīp pie jūsu ribām.
Pagatavota no selerijām, sīpoliem, pētersīļiem, ķiplokiem, kartupeļiem un dažām garšvielām, šī pupiņu zupa piešķir īpaši garšīgu garšu. Izbaudiet šo sildošo zupu vēsā rudens vai ziemas dienā. Zupa sākas ar žāvētu pupiņu mārciņu. Receptes nosaukumā ir minētas tumšās pupiņas, taču lielisks aizstājējs ir lieliskās ziemeļu pupiņas vai pupiņu zupas maisījums.
Kartupeļus novāra un biezeni, nodrošinot sabiezējumu un tekstūru. Izmantojiet kartupeļu biezeni, ja jums tie ir. Ir arī daudz citu dārzeņu, ko zupai var pievienot aromāta un krāsas dēļ: burkāni kubiņos, sarkanais vai zaļais paprika, sagrieztas sēnes, rāceņi vai rutabagas, kā arī zaļās pupiņas vai laima pupiņas ir tikai dažas no daudzajām iespējām. Ja jums ir palicis cepts šķiņķis, sagrieziet to kauliņā un pievienojiet zupai kopā ar kartupeļiem un dārzeņiem.
Pasniedziet zupu ar karstām ceptām rudzupuķēm vai cepumiem un mētātajiem zaļajiem salātiem pasakainai ikdienas maltītei. Ja jums ir pārpalikumi, tas ir vēl labāk nākamajā dienā. Vai arī sasaldējiet zupu nākamajām pusdienām vai vakariņām.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa tumšās pupas (vai lieliskās ziemeļu pupiņas, žāvētas; mazgātas un nosusinātas)
- 1 gaļīgs šķiņķa kauls (vai 2 kūpināti šķiņķa kausiņi)
- 3 vidēji kartupeļi (vārīti un biezeni)
- 1 1/2 tases sīpola (sasmalcināta)
- 1 1/2 tases selerijas (sasmalcinātas)
- 2 ēdamkarotes pētersīļu (svaigi, sasmalcināti)
- 2 lielas ķiploka daiviņas (maltas)
- Sāls pēc garšas
- Melnie pipari pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Pārklājiet pupiņas ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; vāra 2 minūtes. Noņem no uguns, pārklāj un ļauj nostāvēties 1 līdz 2 stundas.
Ievietojiet caurduri bļodā un izlejiet tajā pupiņu šķidrumu; izmēriet un pievienojiet pietiekami daudz ūdens vai nesālīta dārzeņu buljona, lai pagatavotu 2 ceturtdaļas; lej šķidrumu atpakaļ pupiņās un pievieno šķiņķa kaulu vai šķiņķa kabatiņas, sīpolus, selerijas un ķiplokus.
Uzkarsē pupiņas līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz zemam, pārklājiet pannu un vāra uz lēnas uguns apmēram 2 stundas vai līdz pupiņas ir ļoti maigas.
Pievienojiet kartupeļu biezeni, sīpolus, selerijas, pētersīļus un ķiplokus un turpiniet vārīt vēl stundu. Noņemiet šķiņķa kaulu vai čokus un noņemiet gaļu no kauliem. Sasmalciniet gaļu un atgrieziet to zupā.
Sezona pēc garšas ar sāli un pipariem.
Padoms
- Paņemiet zupu līdz potbuck vai ballītei. Pārlejiet karstu vārītu zupu uz lēnas plīts un iestatiet to uz zemu pasniegšanai.
Receptes tagi:
- pupiņas
- pupiņu zupa
- vakariņas
- dienvidu
