Judd Pilossof / Getty Images
Džonijs Karsons savulaik izteicis joku par augļu kūkām: "Visā pasaulē ir tikai viena augļu kūka, un cilvēki to vienmēr sūta viens otram." Un, lai gan tas ir tikai joks, ņemot vērā to, cik ilgi var pagatavot pareizi pagatavota un uzglabāta augļu kūka, tas ir gandrīz iespējams. Alkohols, kas kūkai pievienots, lai to novecotu un uzturētu, darbojas kā konservants, ļaujot cilvēkiem gadiem ilgi glabāt vai regiftēt augļu kūku.
Augļu kūkas novecošana
Augļu kūkas pagatavošanai ir trīs soļi: faktiskā cepšana, nogatavināšanas process un pēc tam pareiza uzglabāšana. Īstas augļu kūkas novecošanās process ir no viena līdz trim mēnešiem, tāpēc augļu kūka būtu jāgatavo savlaicīgi, jo tai diezgan ilgi jāsēž.
Pēc tam, kad esat to cepis, ir pienācis laiks sagatavotajai augļu kūkai piešķirt tās konservantu apstrādi. Jūs varat iemērc siera audumu brendijā, burbonā, viskijā, rumā vai citā šķidrumā un pēc tam iesaiņot to vārītajā, atdzesētajā augļu kūkā, pirms iesaiņot plastmasas iesaiņojumā un uzglabāt, vai arī vienkārši notīrīt kūku ar jūsu izvēlētu spirtu un cieši iesaiņot.
Augļu kūka būtu cieši iesaiņota un novecošanas laikā jāuzglabā vēsā, sausā vietā. Ja jūs iesaiņojat savu kūku samērcētā marliņā, atkārtojiet drānu vienu reizi nedēļā un veciniet no sešām nedēļām līdz trim mēnešiem. Kūkas, kas vienkārši iesaiņotas plastmasas iesaiņojumā, pirmo divu mēnešu laikā ik pēc dažām dienām jānoslauka ar vairāk alkohola.
Augļu kūkas uzglabāšana
Kad augļu kūka ir izturēta, to var ēst vai apdāvināt. Pretējā gadījumā uzglabājiet to cieši iesaiņotā ledusskapī. Augļkūkas, kas iemērc šķidrumā, var ilgt mēnešus vai pat gadus, ja periodiski pievienojat vairāk šķidruma. Tā kā alkohols nogalina baktērijas, tas palēnina sabojāšanās procesu.
Daži augļu kūku fani pat nepieskaras augļu kūkai, kamēr tā nav novecojusi vismaz trīs gadus, lai gan parasti ieteicams, lai izmērcētā augļu kūka būtu jāizdzer gada laikā. Ja jūs esat vāvere par to, ka ēdat ēdienu, kas vecs vai neplānojāt tik tālu uz priekšu, kūka, kas izturēta sešas vai septiņas nedēļas, būs vairāk nekā droša ēst un joprojām ir garšīga.
Augļu kūkas ir starp tām kūkām, kuras labi sasalst, bet pirms sasaldēšanas tām jānogatavojas vismaz četras nedēļas, jo spirts nesalūst, kamēr sasaldēts. Interesanti, ka augļu kūkas kalpošanas laiks ir īsāks, nekā sasaldējot. Viena gada laikā patērējiet saldētu augļu kūku. Ja kūku apsaldējat, dariet to tieši pirms pasniegšanas.
Augļu kūka bez alkohola
Dažas augļu kūkas tiek pagatavotas bez jebkāda alkohola, lai patiktu citai vai jaunākai auditorijai. Šīs versijas dažreiz var būt sausas un izturīgas, taču, ja esat kūka, kas nesatur alkoholu, saņēmēja, neceriet izmisumā - varat to atdzīvināt. Veiciet tikai šīs vienkāršās darbības:
- Izmantojot iesmu, ieduriet daudzus caurumus visās kūkas pusēs, iespiežot iesmu līdz galam uz otru pusi. Pievienojiet 1/2 tase alkohola, piemēram, brendiju, konjaku vai rumu, lielai katliņai ar nelielu apelsīna miziņu. Liek kūku virsū un karsē, līdz šķidrums sāk vārīties. Pārklājiet un pāris minūtes tvaicējiet, ar karoti uzliekot mērci visā kūkā. Turpiniet pārsegt pannu un pēc tam ar mērci karoti, līdz uzsūcas lielākā daļa spirta. Noņemiet no uguns, pārklājiet kūku un ļaujiet sēdēt piecas minūtes. Liek kūku uz šķīvja atdzist un pasniegt.
Augļu kūkas bez alkohola jāizdzer dažu dienu laikā pēc cepšanas vai cieši iesaiņotas un sasaldētas līdz sešiem mēnešiem.
Uzlabojiet savu augļu kūku spēli ar šīm receptēm un cepšanas padomiem
