Marta Grēbere / Getty Images
- Kopā: 2 minūtes
- Sagatavošana: 2 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 1 1/4 glāzes (8 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 252 | Kalorijas |
| 28 g | Tauki |
| 0g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 1/4 tase (8 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 252 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 28g | 36% |
| Piesātinātie tauki 3g | 14% |
| Holesterīns 26 mg | 9% |
| Nātrijs 54 mg | 2% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 0g | 0% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 5mg | 0% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Majonēzes vēsture ir diezgan neskaidra, un daži atbalsta viedokli, ka to izgudroja franči 1756. gadā, bet citi piekrita idejai, ka to ir radījuši spāņi, datums nav zināms. Bet ir panākta vienošanās, slate.com ziņo Deivids Merritts Džonss, ka francūži majonēzi pamanīja 19. gadsimta sākumā, kad tā kļuva populāra visā Eiropā recepšu grāmatās, kurās bija franču virtuve.
Līdz 19. gadsimta beigām tas Ameriku bija pārņēmis vētras laikā, ziņo Jāņi, un tā bija galvenā sastāvdaļa slavenajos Valdorfa salātos, kā arī kartupeļu un tomātu salātos.
Daudziem cilvēkiem patīk majonēze, bet kaut kādu iemeslu dēļ daudzi cilvēki domā, ka to ir grūti pagatavot, pat iebiedēt. Ja jums ir rokas blenderis (ko bieži sauc par nūju maisītāju), tas nevarētu būt vienkāršāks. Dodiet to sīkšana.
Šī majonēze ir īpaši fantastiska ar pašmāju frī kartupeļiem, kas ir pārkaisa ar pārslveida jūras sāli un tikai nedaudz baltā vīna etiķa. Faktiski majonēze ir iecienīts garšviela kartupeļiem Nīderlandē.
Sastāvdaļas
- 1 glāze saulespuķu eļļas
- 1 ola (organiska vai pasterizēta)
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 1 ēdamkarote baltā vīna etiķa
- 1 tējkarote sinepju (dzeltenā vai Dižona)
- Šķipsna sāls
Soļi, lai to panāktu
Šaurā, garā cilindrā, piemēram, tajā, kas nāk ar nūju maisītāju, apvienojiet saulespuķu eļļu, olu, citronu sulu, baltā vīna etiķi, sinepes un sāli.
Visu laiku ielieciet nūju maisītāju cilindrā un ieslēdziet to.
Dažu minūšu laikā mērce emulģēsies biezā, baltā majonēzē. Pievienojiet vairāk eļļas, ja vēlaties, lai tā būtu biezāka.
Nekavējoties atdzesējiet ledusskapī.
Piezīmes:
Pašmāju majonēze jāuzglabā ledusskapī burkā ar ciešu vāku un jāēd tikai dažu dienu laikā, jo tā nesatur konservantus, kas atrodami veikalos nopirktā majonēzē.
Šī ir jēlas olu majonēzes recepte, un tā nav ieteicama veciem, jauniem, grūtniecēm vai citādi imunoloģiski izaicinātiem. Tiek apgalvots, ka bioloģisko olu lietošana ievērojami samazina saindēšanās ar salmonellu risku. Lai samazinātu risku, varat izmantot arī pasterizētas olas.
Lai mainītu šo tradicionālo holandiešu recepti, pievienojiet ķiplokus un augstākā labuma olīveļļu, un jūs iegūsit aioli.
Receptes tagi:
- majonēze
- izplatīties
- holandiešu
- nedēļas nakts
