cislander / Getty Images
- Kopā: 75 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 3 mārciņas. īriss (32 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 277 | Kalorijas |
| 19 g | Tauki |
| 26 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 3 mārciņas. īriss (32 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 277 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 19g | 24% |
| Piesātinātie tauki 11g | 54% |
| Holesterīns 31 mg | 10% |
| Nātrijs 44 mg | 2% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 26g | 9% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 7% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 23 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Angļu īriss ir klasiskās īrisa izvilkums. Tas ir bagāts un sviestains, ar stingru siksnu un izteiksmīgu tekstūru, kas nelīp pie zobiem. Protams, tas ir garšīgs pats par sevi, bet tas patiešām mirdz, ja tas ir savienots pārī ar biezu tumšās šokolādes pārklājumu un apkaisītu riekstiem.
Angļu īriss var būt nedaudz temperamentīgs, tāpēc nekautrējieties, ja tas jums prasa dažus mēģinājumus, lai to pareizi saprastu.
Neaizstājiet sviestu ar margarīnu - tas nederēs šajā receptē.
Sastāvdaļas
- 3/4 glāzes mandeles (veselas)
- 1 mārciņa / 2 tases sviesta (nesālīta)
- 18 2/3 unces / 2 2/3 tases granulēta cukura
- 1/3 tase ūdens
- 1/4 tase viegla kukurūzas sīrupa
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 mārciņa šokolādes (daļēji salda vai rūgta)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Grauzdējiet riekstus, izklājot tos uz sīkdatnes lapas un apmēram 10 minūtes ievietojot cepeškrāsnī 325 F. Maisiet tos ik pēc 3 līdz 4 minūtēm un noņemiet, tiklīdz tie kļūst tumši un kļūst smaržīgi. Ļaujiet riekstiem atdzist, pēc tam tos smalki sasmalciniet ar nazi vai virtuves kombainu.
Egle
Sagatavojiet 12x16 collu sīkdatnes lapu, izklājot to ar alumīnija foliju un izsmidzinot to ar gatavošanas aerosolu, kas nav paredzēts nūjiņām.
Egle
Lielā smagā katliņā uz vidējas uguns apvienojiet sviestu, cukuru, ūdeni, kukurūzas sīrupu un sāli. Nepārtraukti samaisiet, lai izšķīdinātu cukuru un izkausētu sviestu. Ievietojiet konfekšu termometru un uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai, periodiski notīrot malas ar mitru konditorejas suku, lai novērstu kristalizāciju.
Egle
Turpiniet gatavot konfektes, bieži maisot, līdz tas sasniedz 300 F. Ja šķiet, ka konfektes atdalās (ar kausēta sviesta kārtu virspusē) enerģiski samaisiet, lai tās atkal atgrieztos kopā. Skatieties konfektes, tuvojoties 300 F, jo tās ātri pagatavo un var apdegt augstā temperatūrā.
Egle
Kad konfektes sasniedz 300 F, noņemiet no uguns un ielejiet to uz sagatavotās cepešpannas. Izmantojiet lāpstiņu vai karoti, lai konfektes izklātu līdz vienmērīgam biezumam. Ļauj īrijam sākt iestatīties, tad ar nazi izsmidziniet ar gatavošanas aerosolu, kas nav paredzēts piepūšanai, un sadaliet īrisu mazos kvadrātos vai taisnstūros. Ļauj īrijam pilnībā atdzist.
Egle
Kad īriss ir atdzisis, sadaliet to pa sadalītajām līnijām mazos kvadrātos. Īriju var atstāt vienkāršu vai iemērc šokolādē.
Egle
Lai iegremdētu īrisu šokolādē, vispirms izkausējiet šokolādi. Ievietojiet to mikroviļņu drošā traukā un mikroviļņu krāsnī pievienojiet to ar vienas minūtes soli, ik pēc minūtes maisot, lai novērstu pārkaršanu.
Egle
Katru īrisa gabalu iemērciet šokolādē, pilnībā iegremdējot vai līdz pusei iemērcot pēc jūsu izvēles. Ielieciet tuvinātos īrisa gabalus uz cepešpannas, kas izklāta ar alumīnija foliju. Kamēr šokolāde vēl ir mitra, augšējo daļu dāsni apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem. Atkārtojiet ar atlikušo īrisu, šokolādi un riekstiem.
Egle
Ievietojiet īrisu ledusskapī, lai tas iestatītu šokolādi, apmēram 20 minūtes. Kad tas ir uzstādīts, to ir iespējams pasniegt uzreiz vai uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā vienu nedēļu.
Egle
Izbaudi!
Receptes tagi:
- Īriss
- deserts
- britu
- dzimšanas dienas
