Westend61 / Getty Images
Klementīni ir mazi apelsīni, kas ir bez sēklām, viegli mizojami un, labi audzēti un nogatavojušies, arī lieliski saldi ēst. Tos audzē uz hibrīda veida mandarīnu citrusaugļu kokiem, kuru izcelsme ir vai nu Ķīnā, vai Alžīrijā. Lielākā daļa klementīnu tiek audzēti Ķīnā, lai gan Spānija, Maroka un Kalifornija ir slavenas arī ar to audzēšanu. Tās ir iecienītas citrusaugļu uzkodas ziemai, un tās visbiežāk ēd neapstrādātas, kā arī uz salātiem un desertiem. Labi pazīstami ar bērniem draudzīgiem nosaukumiem "Cuties" un "Sweeties", un tie ir ne tikai klementīni, kurus ir viegli ēst, bet tie ir arī jautri, mazi augļi.
Kas ir klementīni?
Klementīni ir mandarīnu apelsīnu veids. Tie ir mandarīnu un saldo apelsīnu hibrīdi un ļoti līdzīgi citiem mandarīniem, piemēram, mandarīniem, satsumām un Ojai Pixies. Klementīni ir vienas no mazākajām apelsīnu šķirnēm, gandrīz ideāli apaļas un parasti bez sēklām. Pievienojiet tam medus saldo garšu un plānu ādu, kas padara tos viegli mizotus un sadalāmus daivās, un jums ir ideālas uzkodas bērniem. Nav brīnums, ka tos visbiežāk tirgo ASV kā “cuties” vai “Sweeties” (“Halo” un “Darling” ir citi komerciālie nosaukumi). Klementīni parasti ir lēti.
Klementīni jau sen tiek baudīti arī Eiropā. Viņu ziemā ierašanās tirgos - visbiežāk no Spānijas vai Marokas - tiek raksturota ar garastāvokli un labu uzmundrinājumu. Tā ir tradīcija pirkt un ēst šos košos, saulainos augļus un ļaut to saldajam, ziedu aromātam piepildīt māju. Tās ir arī parasta ēdama Ziemassvētku dāvana vai priekšmets. Lai arī Spānijā un Marokā joprojām aug klementīni, tagad tos audzē Ķīnā. Arī Kalifornijā un Teksasā ir ievērojamas birzis.
Kā lietot klementīnus
Klementīna miza gandrīz izslīd. Ļoti maz, ja tāds ir, no kociņa pielīp augļiem, un membrāna, kas ieskauj katru sekciju, ir pietiekami smalka, lai gandrīz nemanāma. Sēklu ir maz un tālu starp tām - daudzas ir pat pilnīgi bez sēklām.
Šie augļi jums būs pasakaini pārnēsājami un salda, atsvaidzinoša uzkoda dienas vidū. Pirms došanās ārā, iesaiņojiet tos pusdienās vai iestipriniet tos makā vai jakas kabatā, un tie būs gatavi vienmēr jums ir nepieciešams ātrs kodums. Sagrieztus augļus var pievienot arī salātiem un desertiem, sagriezt šķēlēs un sasmērēt ar citronu sulu un pārkaisa ar piparmētru vai izmantot dažādos veidos, kādus jūs varētu izmantot lielākos apelsīnos. Augļi spilgtumu piešķir kūkām, saldajai maizei un citiem desertiem, kā arī mājputnu marinādēm un glazūrām. Klementīni nav īpaši sulīgi - lai no tiem iegūtu ievērojamu daudzumu sulas, būs nepieciešams daudz no tiem, tāpēc tos vislabāk izmantot kā veselus segmentus.
Oxana Denezhkina / Getty Images
Džeimss A. Džiljams / Getty Images
Renē komēta / Getty Images
Pjohnson1 / Getty Images
Kas viņiem garšo?
Klementīni ir ievērojami saldāki nekā vairums citu apelsīnu šķirņu. Viņu pievilcībai gandrīz nav rūgtuma vai skābas garšas.
Klementīna receptes
Kur nopirkt klementīnus
Klementīnus ir viegli atrast lielākajā daļā tirgu; vienkārši meklējiet mazos, gandrīz perfekti apaļos apelsīnus. Tie nav dārgi un tiek pārdoti mazos kastēs, kastēs vai maisos, īpaši ap Ziemassvētku laiku. Citrusaugļu saistība ar brīvdienu sezonu ir pamatota, jo tie notiek sezonā no novembra beigām līdz janvārim. Lai arī klementīni parasti ir ziemas augļi, to popularitātes dēļ tie ir pieejami visu gadu. Varētu pamanīt, ka siltākos mēnešos tie tiek marķēti kā “Summer Cuties”, kas norāda, ka augļi tika audzēti dienvidu puslodē. Klementīnus var audzēt mājās - stādīt ārā siltā klimatā (9. līdz 11. zona) vai konteineros iekštelpās aukstos reģionos - un ir viegli sākt augu no sēklām. Augļu raža podos audzētiem kokiem būs minimāla, un, iespējams, vajadzēs ziedus apputeksnēt ar rokām.
Izvēlieties klementīnus ar spīdīgu, vienmērīgi krāsotu ādu, kas ir spilgti oranža un bez vainas. Augļiem jābūt mīkstiem un, kad tos viegli izspiež, atlec atpakaļ, un ādai jābūt smaržīgai. Izvairieties no tādiem, kas ir pārāk stingri vai to izmēram šķiet pārāk viegli.
Uzglabāšana
Uzglabājiet klementīnus vēsā vietā, bet neatdzesējiet tos. Tāpat kā visu citrusaugļu gadījumā, arī neuzglabājiet klementīnus plastmasā. Tas viņiem liks svīst un sabojāt daudz ātrāk nekā tas būtu tad, ja tos vienkārši atstātu elpot bļodā uz galda. Klementīni ilgst vairākas nedēļas pēc to ievākšanas, kamēr vien tie tiek turēti salīdzinoši vēsumā un no pārāk daudz tiešiem saules stariem.
Uzturs un ieguvumi
Klementīni var būt mazi, taču tie piedāvā tādas pašas uzturvērtības priekšrocības kā citi apelsīni. Viņi ir lielisks C vitamīna, kālija un folijskābes avots, vienlaikus uzturā gandrīz neveicot tauku un nulles holesterīna līmeni. To pievienošana ziemas diētai var palīdzēt uzlabot imūnsistēmu un novērst slimības vai palīdzēt ātrāk atgūties.
Klementīni pret Satsumas
Klementīni un satsumas ir divas ļoti cieši saistītas apelsīnu šķirnes. Klementīni ir populārāki ASV un satsumas Apvienotajā Karalistē Ne tik saldi vai smaržīgi, bet sakām ir nedaudz biezāka āda, tās nav tik apaļas un ir pieejamas nedaudz agrāk gadā. Diezgan bieži jūs atradīsit satsumas, kurām pievienotas pāris lapas.
Augļu un kāpostu salāti ar kokosriekstu laima mērci
