Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Drambuie ir salds, zelta krāsas liķieris ar skotu viskija bāzi, kas ir akcentēts ar Skotijas viršu medus, garšaugu un garšvielu aromātu. Tas ir ražots Skotijā un ir kļuvis par štāpeļšķiedrām bāros visā pasaulē.
Drambuie popularitāte galvenokārt tiek saistīta ar sarūsējušo nagu kokteili, kurā tas ir savienots pārī ar skotu. Aizlieguma laikmeta kokteilis ļāva aplaist viskiju un palīdzēja iepazīstināt ASV dzērājus ar tikko importēto liķieri. Fakts, ka tas bija iecienītais Rat Pack dzēriens (Frenks Sinatra, Deans Martins, Samijs Deiviss jaunākais utt.), Palīdzēja sarūsējušo nagu un Drambuiju izdzīt līdz slavai, ko viņi šodien saglabā.
Drambuie pret Glayva
Diviem liķieriem no Skotijas, gan Drambuie, gan Glayva, ir skotu viskija pamats, un tie ir saldināti ar medu un aromatizēti ar zaļumiem un garšvielām. Pēc garšas tie ir salīdzināmi, lai arī noteikti atšķirīgi. Drambuie aromāts ir vairāk vērsts uz skotu un medu, kur Glayva ir mīkstāks šajā profilā, ļaujot mandarīna un zāļu buķetei kļūt centrā. Padomājiet par to kā aromatizēts viskijs pret augu liķieri.
Aizvietojumi
Drambuie paraksta gaumei nav īstu aizstājēju. Tuvākās iespējas ir Glayva vai, ja jūs to varat atrast, Chivas Regal's Lochan Ora. Vēl viena laba izvēle ir saldināšanas skots (vai cits viskijs) ar nedaudz medus vai Frangelico. Dažās receptēs Bénédictine var darboties, lai gan tas ir vairāk botānisks un tam nav viskija fona. Citas receptes var labi iztikt ar kvalitatīvu amaretto - ja ieslēgts sarūsējis nags rada krusttēva kokteili.
Ātri fakti
- Sastāvs: skotu viskijs, viršu medus, garšaugi, garšvielas Pierādījums: 80 ABV: 40% kaloriju vienā kadrā: 106 Izcelsme: Skotija Garša: Skots un medus, ar garšvielām Pasniedz: Taisni, uz klintīm, kokteiļi, šāvieni
No kā tiek veidots Drambuie?
Stāsts par Drambuiju aizsākās aptuveni 1745. gadā, kad princis Čārlzs Edvards Stjuarts (pazīstams arī kā Bonnie princis Čārlijs) nodeva "slepeno" personīgā eliksīra formulu, bēgot no Skotijas pēc Kulodenas kaujas. Leģenda vēsta, ka saņēmējs bija Stjuarta uzticamais kapteinis Džons MakKinnons un ka tas palika Skye salā.
19. gadsimta beigās Klans MakKinnons nodeva recepti Džeimsam Rosam, kurš to uzlaboja. Viņš pārdeva pārskatīto liķieri Broadfordas viesnīcā Skye, kas turpina apgalvot, ka tā ir "Drambuie dzimtene". Pēc Rosas nāves viņa atraitne pārdeva recepti citai MacKinnon ģimenei, un pirmā Drambuie komerciālā ražošana tika sākta Edinburgā 1909. gadā. Šodien sajaukšanas iekārta atrodas netālu no Glāzgovas, Skotijā, un Drambuie pieder William Grant & Sons.
Jautrs fakts
Nosaukums Drambuie (visticamāk) ir cēlies no skotu gēlu valodas dram buidheach , kas nozīmē "dzēriens, kas apmierina".
Tiek ziņots, ka tikai trīs cilvēki pasaulē zina Drambuie recepti, un viens no tiem ir atbildīgs par tā sajaukšanu. Arī zīmols pārāk daudz neatklāj savu ražošanu. Viskijs ir iesala maisījums no Skotijas Speisidžas un Hailendas reģioniem. Pēc tam to saldina ar Skotijas viršu medu un uzpūta ar zaļumiem un garšvielām. Drambuie pudelēs iepilda 40% alkohola pēc tilpuma (ABV, 80 pierādījums).
Precīzi noslēpums ir tas, kurš vai cik garšaugi un garšvielas Drambuie aromatizē, bet, visticamāk, tie ir krustnagliņas un safrāns. Ir bijuši mēģinājumi to atkārtot pašmāju receptēs. Lai arī tie nekad nav perfekti saderīgi, daudziem cilvēkiem pieder angelikas sakne, fenhelis, rozmarīns un dažreiz citrona miziņa.
Kas patīk Drambuie gaumei?
Drambuie ir gan lieliski salds, gan patīkami sarežģīts. Liķierim ir izcili gluda garša, īpaši marķēta ar medu ar garšvielām. Jūs atradīsit anīsa, apelsīna mizas un ozola piezīmes. Tas ir treknrakstā, salīdzinot ar citiem liķieriem, un viskija elements nav smalks.
Veidi
Papildus Drambuie oriģinālajai pildīšanai pudelēs ir izlaisti arī divi citi izteicieni. Vēlams, lai abi tiktu pasniegti kārtīgi vai virs ledus.
- Drambuijs 15: Šajā 86 pierādītajā izteiksmē tiek izmantoti 15 gadus veci Speisija iesala. Tas ir sausāks liķieris ar samtainu muti un sildošas, mīkstas iesala notis. Drambuie Royal Legacy 1745: Šis 92 pierādījums izteiciens tika izlaists 2009. gadā, lai atzīmētu Drambuie oficiālās atklāšanas 100 gadu gadadienu. Tajā apkopotas visas labākās sastāvdaļas un paņēmieni, kas apgūti gadu gaitā, un tas tiek uzskatīts par Drambuie līnijas top. Tajā laikā tika izgatavotas tikai 2500 pudeles, un tās cenai ir jāatspoguļo tās ciltsraksti.
Kā dzert Drambuie
Skotijas pamatne padara Drambuie par perfektu dzērienu pats par sevi. Pasniedziet to taisni, uz klintīm vai glāzē ar ledu, kas papildināta ar sodas, ingvera alu vai ingvera alu. Tas dažreiz aizstāj viskiju skotu kafijā un no tā pagatavo brīnišķīgu deserta dzērienu vai nomierinošu naktstauriņu. Drambuie ir arī lieliska kokteiļa sastāvdaļa, kas veicina tā sarežģīto garšu daudzās receptēs. Tas bieži tiek sapārots ar dabisko pavadoni skotu, lai arī tas tikpat labi darbojas ar īru viskiju un citiem stiliem. Jūs atradīsit arī brendiju un tekilas kokteiļus.
Kokteiļu receptes
Drambuie unikālā garša padara to par interesantu kokteiļa sastāvdaļu. To neizmanto tik bieži kā citus liķierus, taču uz to paļaujas vairākas receptes. Tā saistība ar sarūsējušo nagu ir tik spēcīga, ka, ja dzēriena nosaukumā redzat kādu no šiem vārdiem, tas var ietvert Drambuiju.
Ēdienu gatavošana ar Drambuie
Tāpat kā daudzus liķierus, Drambuie var iekļaut pārtikā. Bieži vien tas ir variants blakus sānu skotijai tādos skotu desertos kā sīkumi un klotija pelmeņi. Cits populārs lietojums ir saldējums, kūkas, pudiņi, marmelādes un putras. Liķieris ir arī interesants papildinājums bārbekjū mērcei, augļu mērcēm zivīm, kā arī pikantām vistas un sarkanās gaļas marinādēm.
Galīgais liķieru apgūšanas ceļvedis
