Juhari Muhade / Getty Images
- Kopā: 8 stundas
- Sagatavošana: 8 stundas
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 4 tases (kalpo 4)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 143 | Kalorijas |
| 8 g | Tauki |
| 11 g | Ogļhidrāti |
| 7 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 krūzes (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 143 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 8g | 10% |
| Piesātinātie tauki 4g | 22% |
| Holesterīns 24 mg | 8% |
| Nātrijs - 101 mg | 4% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 11g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 7g | |
| Kalcijs 266mg | 20% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Grieķu jogurtam - γιαούρτι, izrunājot yee-ah-OOR-tee - ir sava mistika. Ir ne tikai viens patiess, bona fide grieķu jogurts. Tāpat kā jebkuru produktu, dažādi ražotāji saviem zīmoliem var likt paši savus griezienus.
Šī ir mājās gatavota grieķu jogurta pamata recepte. Tas izmanto pilna tauku saturu pienu, un tas ir garšīgs, kā tas ir, bet to var pagatavot biezākā jogurtā, kas ir tik iecienīts grieķu ēdiena gatavošanā, to sasprindzinot. Tradicionāli grieķu jogurtu sasmalcina vismaz divas vai trīs reizes, lai noņemtu sūkalas - rūgušpiena šķidrumu - un laktozi. Tas padara to mazāk saldu un samazina ogļhidrātus.
Šī recepte izskaidro jogurta pagatavošanas darbības pirms saspiešanas, taču jūs varat veikt šo papildu darbību, lai sasniegtu šo tradicionālo gaumi.
Sastāvdaļas
- 1 ceturtdaļa (32 unces) plus 2 ēdamkarotes piena (pilnvērtīga aitas vai govs piens, pasterizēts)
- 2 ēdamkarotes pagatavota mājās gatavota jogurta (vai vienkārša aromāta jogurta ar aktīvām dzīvām kultūrām)
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē visas sastāvdaļas istabas temperatūrā.
Sildiet pienu tieši līdz viršanas temperatūrai. Ielejiet to traukā, kas nav metāls.
Ļaujiet pienam atdzist līdz remdenam, apmēram 100 līdz 105 F. Virsū izveidosies āda.
Sajauciet 2 ēdamkarotes mājās gatavota vai komerciāla jogurta ar 2 ēdamkarotēm piena.
Pievienojiet jogurta / piena maisījumu remdenam pienam, uzmanīgi pārlejot to trauka sānos, lai netiktu traucēta āda, kas, iespējams, izveidojusies virspusē.
Pārklājiet ar tīru trauku un ievietojiet trauku siltā, sausā vietā vismaz 8 stundas vai nakti, ļaujot tai sabiezēt.
Uzmanīgi nolejiet lieko šķidrumu.
Pirms lietošanas ledusskapī 4 stundas.
Padomi
- Jogurtu var ēst tādu, kāds tas ir, kā arī virsū krēmīgu ādu. Pasniedziet to ar medu, sasmalcinātiem valriekstiem, granātābolu sēklām vai karotes saldumiem. Gatavo jogurtu varat uzglabāt ledusskapī, taču noteikti izmantojiet to 4 līdz 5 dienu laikā. Neaizmirstiet ietaupīt nelielu daudzumu, lai pagatavotu nākamo partiju. Vislabākais ir ļaut jogurtam sēdēt 8 līdz 12 stundas, bet ne vairāk kā 12 stundas. Ja jogurts sarecēs ilgāk par 12 stundām, tas iegūs vairāk skābas garšas. Jūs varat nobraukt papildu jūdzi un procesa beigās nomierināt jogurtu. Tas ražos biezo jogurtu, ko izmanto tik daudzās grieķu receptēs, un to faktiski ir ļoti viegli izdarīt. Tas ir vienkāršs jautājums - izspiest jogurtu caur audumu, izspiežot šķidrumu. Tā rezultātā vajadzētu iegūt jogurtu, kura konsistence un tekstūra ir līdzīga skābā krējuma konsistencei un struktūrai.
Receptes tagi:
- Grieķijas puse
- garnīrs
- grieķu
- atpakaļ uz skolu
