Āzijas lipīgie rīsi varētu izskatīties kā parasti vecie baltie rīsi, taču tie uzvedas pavisam savādāk - un tas padara tos lieliski piemērotus noteiktām receptēm, kuras ir labākas, ja rīsi salīp kopā. Lipīgie rīsi tiek oficiāli nosaukti par “glutinous rīsiem”, kaut arī tie ir nedaudz nepareizi veidoti, ņemot vērā, ka tajos nav lipekļa. Tas satur amilopektīnu, cietes sastāvdaļu, kas rīsiem piešķir lipīgumu.
-
Pērļu bumbiņas
canacol / Getty Images
Lipīgie rīsi, kas, vārot tos, iegūst perlamutra krāsu, ir tas, kas padara šo ēdienu spējīgu saliekties mazās bumbiņās. Lai gan Pērļu bumbiņu sagatavošanas un vārīšanas laiks ir mazāks par stundu, pārliecinieties, ka līpojošo rīsu mērcēšanai atļauj vairākas stundas. Vienkāršākā metode ir to vienkārši iemērc uz nakti. Pievienojiet maltu cūkgaļu, zaļo sīpolu un ūdens kastaņus un izbaudiet tos iemērcot sojas mērcē.
-
Lotosa lapu iesaiņojums (Lo Mai Gai)
san / Getty Images
Viesi negaidīs, ka šis iecienītais ēdiens parādīsies uz jūsu vakariņu galda. Āzijas tirgū atrodiet lotosa lapas, kuras pēc tam tvaicējat un piepildāt ar lipīgiem rīsiem, sēnēm, vistu un ķīniešu desām. Tas izskatās iespaidīgi, taču patiesībā tas neprasa daudz praktiska laika.
-
Zemesriekstu lipīgi rīsi
ADX kolekcijas / Getty Images
Šajā Vjetnamas receptē, kas tradicionāli tiek pasniegta brokastīs, zemesrieksti tiek samitrināti ar saldajiem lipīgajiem rīsiem un kokosriekstu pienu. Dekorējiet to ar sasmalcinātu kokosriekstu, sasmalcinātiem zemesriekstiem un sezama sēklām pēc jūsu gaumes.
-
Japāņu saldo rīsu bumbiņas
Masahiro Makino / Getty Images
Šīs japāņu saldo rīsu bumbiņas Japānā tiek pagatavotas higan pavasara un rudens periodos, kas ved uz diviem atšķirīgiem nosaukumiem: Ohagi ir nosaukts par rudens ziedu, bet botamochi - par pavasara ziedu. Recepte izmanto anko, kas ir salda azuki pupiņu pasta, kā arī valriekstus, melnā sezama sēklas un sojas pupiņu pulveri.
-
Japāņu rīsu kūku zupa
Jupiterimages / Photodisc / Getty Images
Japānā gludos rīsus sautē, lai pagatavotu mochi vai rīsu kūkas, kuras tiek izmantotas daudzos dažādos veidos. Šajā receptē rīsu kūkas pievieno zupai, lai pagatavotu ozonus vai zoni. Katrā ozoni zupas porcijā ir liels mochi rīsu kūkas gabals. Receptes dažādās ģimenēs atšķiras, taču šajā receptē ietilpst žāvētas brūnaļģes, burkāni, daikon un mizuna. Var pievienot vairāk dārzeņu, ieskaitot šitake sēnes, lotosa sakni vai spinātus.
-
Sticky rīsu deserts ar kokosriekstu un pandanu
Getty attēli
Šo Taizemes iedvesmoto ēdienu var pagatavot jau iepriekš, un tas iepriecinās viesus, kas ievēro diētu bez lipekļa vai piena. Tas neprasa neko citu kā tikai plīts virsmu, jo tajā nav cepšanas vai tvaicēšanas, bet tas gulē nakti ledusskapī, lai nostiprinātos. Pandānas esences aromātu var atrast mazās pudelēs Āzijas pārtikas veikalos. Pasniedziet to aukstu vai siltu, papildinātu ar kokosriekstu pienu vai svaigiem augļiem.
-
Laosas lipīgie rīsi ar Durianu
simonlong / Getty Images
Šajā interesantajā Laosas desertā izmantoti asa Durian augļi. Lai pagatavotu Khao Niao Thu Lien , pietvaicējiet rīsus ar kokosriekstu pienu un sajauciet tos ar durian augļu mīkstumu. Pasniedziet to ar papildu kokosriekstu pienu, kuru ielej ap augļu un rīsu maisījumu.
