Augšējais, apskate, dēļ, grieķis, Meze, Meal.
Stijn Nieuwendijk / Getty Images
Meze nav maltītes kurss, piemēram, uzkoda (lai arī meze ēdienus var pasniegt kā uzkodas), bet drīzāk ēdiens, karsts vai auksts, pikants vai pikants, bieži sāļš, kas tiek pasniegts atsevišķi vai kopā ar citām mezethes kā atsevišķa ēšanas pieredze. Tas ir vārds, kura saknes meklējamas senatnē, vārds un lietojums Grieķijā nāca no Turcijas. Grieķu valodā: μεζέ, daudzskaitļa μεζέδες ( mezethes , izrunā meh-ZEH-thes).
Mezes mērķis
Meze kursa loma ir divējāda. Pirmkārt, ēdiens tiek izmantots dzēriena (vīnu, ouzo, raki utt.) Garšas papildināšanai un uzlabošanai, un, otrkārt, lai nodrošinātu sabiedriskas sapulces fonu. Atšķirībā no uzkodām (grieķu valodā orektika ), kas paredzētas ēstgribas raisīšanai , ģimenes un draugu grupas parasti pulcējas vai iziet mezetes. Grupa dalīsies vairākos no šiem apburošajiem ēdieniem, dzērieniem, sarunām un smiekliem. Mazajiem šķīvīšiem pie galda tiek kopīgi visi, kas ne tikai nodrošina brīnišķīgu daudzveidību pēc garšas un faktūras, bet arī rada tādu laimīgu, patīkamu (varbūt trokšņainu) atmosfēru, par kuru grieķi ir labi pazīstami. Meze loma ir diezgan līdzīga tapas spāņu valodas versijai.
Tradicionālie Meze ēdieni
Ir daudzi ēdieni, kurus tradicionāli pasniedz kā mezethes. Galdā iekļautais elements ir ļoti elastīgs. Lielākā daļa no tā izriet no personīgajām vēlmēm un pūļa gaumēm. Daži mezes satur gaļu, citi to nedara. Daži tiek pasniegti silti, bet citi - aukstā vai istabas temperatūrā. Daži meze var būt tikpat vienkārši kā makaronu elias vai olīvu pasta, kas tiek pasniegta ar rīvmaizēm vai grauzdētu maizi. Grieķijas restorānos ēdienkartei bieži ir atsevišķa meze sadaļa. Traukus, kurus citādi varētu pasniegt kā ēstgribu, salātus vai pat nelielu porciju no viena no galvenajiem ēdieniem, var iekļaut meze. Mezethes ir lieliska izvēle ballītēm un bufetes veida ēdienreizēm. Tie piedāvā plašu un lielisku veidu viesiem, lai iepazītos ar grieķu ēdienu gaumēm un garšām.
