Egle / Cara Cormack
- Kopā: 30 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: no 3 līdz 4 porcijām
Anmitsu ir klasisks japāņu deserts, ko bieži bauda siltākos pavasara un vasaras mēnešos. Tas ir apburošs dažādu faktūru apvienojums, ieskaitot stingru ķirbju želeju, saldos augļus un rupju saldo sarkano pupiņu pastu, ko sauc par anko (šī ēdiena nosaukumā tiek pievienots "a"). Kas attiecas uz augļiem, gandrīz jebkura jūsu iecienītāko augļu kombinācija noteikti iepriecina aukslējas, bet pie parastajiem (konservētajiem) augļiem ietilpst sagriezti persiki un mandarīnu apelsīni vai pat augļu kokteilis. Svaigu augļu idejas ir kivi, zemenes, apelsīni, ogas, arbūzs, melone, vīnogas (īpaši sagrieztas uz pusēm) un / vai ananāsi.
Želeja, ko izmanto anmitu, ir vegāna želeja, kas japāņu virtuvē pazīstama kā kanten. Angļu valodā tas ir pazīstams kā agar, ko sauc arī par agar agar. Tas ir izgatavots no sarkanām aļģēm un tiek pārdots dehidrētā veidā.
Sastāvdaļas
- Kanten želejai:
- 1/2 stick kanten (vai aizstāt ar 1 tējkaroti agara agara pulvera)
- 1 2/3 tase ūdens
- 1–2 ēdamkarotes cukura (pielāgojiet daudzumu savai gaumei)
- Sīrupam:
- 1/4 tase ūdens
- 2/3 tase cukura
- Pēc izvēles: 1 ēdamkarote citrona sulas
- Apkalpošanai:
- Jūsu izvēlēti augļi (sagriezti persiki, apelsīna šķēles, vīnogas, ķirši, kivi šķēles, ābolu šķēles, zemeņu šķēles un / vai mandarīnu apelsīni)
- 1/3 tase anko (saldo pupiņu pasta)
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: lai arī šai receptei ir vairākas darbības, šis japāņu deserts ir sadalīts funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot gatavošanu un gatavošanu.
Pagatavojiet Kanten želeju
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle / Cara Cormack
Lielā bļodā iemērciet kantēnu vai agara agaru 1 2/3 tases ūdens 1 stundu vai līdz mīkstināšanai.
Egle / Cara Cormack
Noņemiet kantēnu, rezervējot mērcēšanas ūdeni. Saspiediet mīkstinātu kantēnu, lai noņemtu mitrumu, un saplēšiet to gabalos.
Egle / Cara Cormack
Ievietojiet gan kantēnu gabaliņus, gan 1 2/3 tases mērcēšanas ūdens vidējā pannā un maisot uzkarsē. Nogrieziet siltumu līdz zemam un vāriet, maisot, līdz kaķēns izšķīst.
Egle / Cara Cormack
Pievienojiet cukuru un labi samaisiet. Ielejiet šķidrumu plakanā traukā un atdzesējiet līdz stingrai.
Egle / Cara Cormack
Pagatavojiet sīrupu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle / Cara Cormack
Katliņā sajauc 1/4 glāzes ūdens un cukura un karsē, lai cukurs izšķīst.
Egle / Cara Cormack
Pievienojiet citrona sulu, ja vēlaties, un atlieciet sīrupu malā.
Egle / Cara Cormack
Par kalpošanu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle / Cara Cormack
Sagrieziet kanten želeju mazos kubiņos.
Egle / Cara Cormack
Karote ķennu želejas un augļus ievieto atsevišķās bļodiņās.
Egle / Cara Cormack
Pārlejiet sīrupu pār sastāvdaļām un virsu ar saldo pupiņu pastu (anko).
Egle / Cara Cormack
Izbaudi!
Egle / Cara Cormack
Padomi
- Atkarībā no jūsu izvēles izmantojiet iepriekš sagatavotu, iesaiņotu saldo sarkano pupiņu pastu, vai nu tsubuan (rupjas sarkanās pupiņas) vai koshian (gludas sarkano pupiņu pastas). Tas ir nopērkams Japānas un citu Āzijas pārtikas preču veikalu atdzesētā sadaļā. Var būt pieejama arī konservētu sarkano pupiņu pasta. Augļiem mēģiniet sajaukt gan svaigus, gan konservētus augļus. Lieliski konservēti augļi ietver mandarīnu apelsīna šķēles un persiku šķēles.
Receptes variācijas
- Tā vietā, lai izšķīdinātu kantēnu ūdenī, varat izmantot augļu sulu, piemēram, ābolu sulu, lai pievienotu mazliet vairāk garšas. Lai arī klasiskajā anmitsu deserta sastāvā ir kantēns, sīrups un augļi, receptē var iekļaut arī citus gardumus, piemēram, ledus krējums (parasti izmanto zaļo tēju), sarkanie endomame zirņi, mazas saldu rīsu kūkas, mochi, piemēram, shiratama dango vai chi chi dango mochi, un baltā cukura sīrupa vietā kuromitsu, kas ir brūnā cukura sīrups.
Receptes tagi:
- želeja
- deserts
- Āzijas
- dzimšanas dienas
