Jesjimher / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Kopā: 37 minūtes
- Prep: 12 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Mērcēšanas laiks: 24 stundas
- Raža: no 6 līdz 8 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 410. lpp | Kalorijas |
| 23 g | Tauki |
| 22 g | Ogļhidrāti |
| 30 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 6 līdz 8 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 410. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 23g | 30% |
| Piesātinātie tauki 3g | 17% |
| Holesterīns 70 mg | 23% |
| Nātrijs 468mg | 20% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 22g | 8% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 13% |
| Olbaltumvielas 30g | |
| Kalcijs 89 mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Sāls menca ir menca, kuru konservē, sālot un pēc tam žāvējot. Pirms lietošanas tā ir jāhidratē, tāpēc pirms vārīšanas noteikti ļaujiet mencai mērcēt 24 līdz 48 stundas. Tas ir nepieciešams, lai izskalotu sāli. Mainiet ūdeni 2 līdz 3 reizes 24 stundu laikā. Ja bacalao nav iemērc, tas būs tik sāļš, ka nebūs ēdams!
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas. (1 kg.) Žāvēta sāls menca (vēlams bez kauliem, vismaz 24 stundas iemērc ūdenī)
- 3/4 tase (177 ml.) Spānijas olīveļļas
- 1 tase universālu miltu (nebalināta zivju pārklāšanai)
- 1 liels dzeltens vai balts sīpols (sasmalcināts)
- 3 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
- 1 28 oz. (828 ml.) Var tomātus (sasmalcinātus)
- 1 lauru lapa
- 1 12 oz (354 ml.) Var grauzdēt sarkanos papriku
Soļi, lai to panāktu
Noņemiet zivis no ūdens. Nosusiniet to ar papīra dvieļiem. Sagrieziet 3 collu kvadrātā un atlieciet malā.
Vidējā siltumā lielā pannā ielej apmēram 1/4 tase olīveļļas. Ielieciet miltus uz šķīvja un bagarējiet mencu miltos. Kad cepšanas panna ir karsta, ievietojiet pannā zivis un viegli brūnas zivis no abām pusēm, apmēram 2 līdz 3 minūtes no vienas puses. Noņemiet un nolieciet malā.
Tajā pašā pannā pievienojiet atlikušo 1/2 tase olīveļļas. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ķiplokus un sautējiet, līdz sīpols ir caurspīdīgs, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus un lauru lapu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, bieži maisot.
Pievienojiet mencu atpakaļ pannā un samaziniet siltumu. Pievienojiet sagrieztus sarkanos papriku un ļaujiet vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem.
Receptes tagi:
- Tomātu
- ēdiens
- spāņu
- Ziemassvētki
