Juanmonino / Getty Images
- Kopā: 45 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: 4 porcijas (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 627 | Kalorijas |
| 18 g | Tauki |
| 58 g | Ogļhidrāti |
| 58 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 627 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 18g | 23% |
| Piesātinātie tauki 7g | 34% |
| Holesterīns 134 mg | 45% |
| Nātrijs 1665mg | 72% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 58g | 21% |
| Diētiskā šķiedra 7g | 24% |
| Olbaltumvielas 58g | |
| Kalcijs 180mg | 14% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šeit ir kaut kas par kraukšķīgu ceptu kartupeļu un maigas liellopa gaļas kombināciju bagātīgā un pikantā mērcē, kas ir ļoti mierinošs. Recepte satur daudz umami, piekto garšu Āzijas virtuvē, kas ēdiena garšu padara ļoti gaļīgu un sirsnīgu.
Šīs receptes pamatā ir tradicionāls Kantonas ēdiens, kas tiek pasniegts daudzos ķīniešu restorānos. Ja jums nepatīk kartupeļi, varat tos aizstāt ar cukīniem, taču ņemiet vērā, ka, iespējams, nāksies pielāgot gatavošanas laiku, jo cukīniem ir vairāk ūdens nekā kartupeļiem.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 mārciņu sānu steiks (plāni sagriezts graudos)
- 2 tases liellopa buljona
- 2 ēdamkarotes austeru mērces
- 2 ēdamkarotes sojas mērces ar zemu nātrija saturu
- 1 (18 unces) iesaiņojumā atdzesēti plāni sagriezti kartupeļi vai 1 1/2 mārciņas rūskoka kartupeļi (mizoti un plāni sagriezti)
- 1/4 tase eļļas
- 3 ēdamkarotes eļļas (sadalīta)
- 1 sīpols (sasmalcināts)
- 3 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 (8 unces) iepakojumā sagrieztas sēnes
- 1 ēdamkarote plus 2 tējkarotes kukurūzas cietes
Soļi, lai to panāktu
Lielā bļodā apvienojiet liellopa buljonu, austeru mērci un sojas mērci un labi samaisiet. Pievienojiet steiku un samaisiet. Kamēr vārāt kartupeļus, ļaujiet steikam marinēties istabas temperatūrā.
Atveriet kartupeļu iepakojumu vai pagatavojiet rūsganos kartupeļus. Kartupeļu šķēles novieto uz virtuves dvieļa un notīra, lai nožūtu. Sildiet 1/4 tase eļļas lielā katliņā virs vidēji augstas uguns, līdz ūdens piliens izšļāc, tiklīdz tas sasniedz eļļu.
Apcep kartupeļus, nedaudz saujā, līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai. Var būt nepieciešams pievienot vairāk eļļas, kamēr partijas gatavojas. Izstrādājot darbu, izlejiet kartupeļus uz papīra dvieļa. Kad visi kartupeļi ir cepti, no kastrolis izlejiet eļļu un noslaukiet to.
No marinādes noņemiet steiku; rezervēt marinādi. Uzkarsē 1 ēdamkaroti eļļas un pievieno steiku; apmaisot apcep 2 līdz 3 minūtes līdz brūnai. Noņemiet steiku no kastrolis.
Ja nepieciešams, katliņā pievienojiet vairāk eļļas un apmaisiet sīpolu, ķiplokus un sēnes, līdz dārzeņi ir maigi.
Pievienojiet kukurūzas cieti rezervētajā marinādē un saputojiet, lai sajauktos. Pievienojiet dārzeņiem katliņā kopā ar rezervēto liellopu gaļu un apmaisiet, līdz mērce sabiezē.
Viegli iemaisa ceptos kartupeļus un dažas minūtes maisa, lai sakarsētu. Pasniedziet nekavējoties
Padoms
- Ja vēlaties, varat pasniegt ar rīsiem, bet, tā kā tajā ir kartupeļi, rīsi kā sānu var būt pārāk cieteini. Cukini nūdeles vai "zoodles" būtu jauks papildinājums un pievienotu arī nelielu kraukšķīgumu.
Receptes variācijas
- Ir daži liellopu gaļas aizstājēji, kurus varat izmēģināt liellopa sānu vietā, taču esiet gatavs eksperimentēt ar citām šīs receptes sastāvdaļām, jo lielākajā daļā liellopu gaļas aizstājēju ir daudz nātrija. Jūs varētu arī mēģināt liellopu gaļu aizstāt ar tofu, taču jūs, iespējams, vēlēsities vismaz stundu marinēt tofu sojas mērcē, lai tas iegūtu kādu aromātu. Austeres mērci arī viegli apmaina ar hoisin mērci.
Receptes tagi:
- Sēne
- liellopu gaļa un kartupeļi
- vakariņas
- amerikānis
