Braiens Hagiwara / Fotokultūra / Getty Images
- Kopā: 90 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: 24 kāposti (12 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 276. lpp | Kalorijas |
| 11 g | Tauki |
| 18 g | Ogļhidrāti |
| 26 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 24 kāposti (12 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 276. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 11g | 14% |
| Piesātinātie tauki 4g | 20% |
| Holesterīns 84 mg | 28% |
| Nātrijs 192 mg | 8% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 18g | 7% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 17% |
| Olbaltumvielas 26g | |
| Kalcijs 114 mg | 9% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī bulgāru pildīto kāpostu vai sarmi recepte ir pagatavota ar teļa gaļu, cūkgaļu, rīsiem un jogurtu.
Sastāvdaļas
- 1 (4 mārciņu) vesela kāpostu galva
- 1 ķekars smalki sagrieztu zaļo sīpolu
- 1 vidēji smalki sagriezts burkāns
- 1/2 tase neapstrādātu rīsu
- 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas
- 1 glāze buljona (vai ūdens)
- 1 1/2 mārciņas maltas teļa gaļas
- 1/2 mārciņas zemes cūkgaļas
- Sāls pēc garšas
- 1/2 tējkarotes melno piparu
- 1 ēdamkarote pētersīļu (smalki sagrieztu)
- 1 tējkarote piparmētru (smalki sagriezta)
- 1 burka tomātu sulas
- 1 tase vienkārša bulgāru jogurta
- 1 ēdamkarote (vai pēc garšas) karsta vai salda paprika
Soļi, lai to panāktu
Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F.
No kāpostiem noņemiet serdi. Ievietojiet visu galvu lielā katlā, kas piepildīts ar verdošu sālītu ūdeni. Nosedziet un vāriet 3 minūtes vai līdz tas ir pietiekami mīkstināts, lai novilktu atsevišķas lapas. Jums būs vajadzīgas apmēram 24 lapas.
Kad lapas ir pietiekami atdzesētas, lai tās apstrādātu, izmantojiet griežamo nazi, lai nogrieztu no katras lapas biezo vidējo kātu, to neizgriežot līdz galam.
Sasmalciniet atlikušos kāpostus un ievietojiet to lielā eļļotā kastrolis trauka vai holandiešu krāsnī apakšā.
Vidējā katliņā nedaudz eļļā sautējiet sasmalcinātu sīpolu, burkānus un rīsus, līdz rīsu graudi ir pilnībā pārklāti ar eļļu. Pievienojiet 1 glāzi buljona vai ūdens un samaisiet, līdz ūdens ir absorbēts. Ļauj atdzist un pārliek lielā bļodā. Pievienojiet teļa gaļu, jēra gaļu, sāli, piparus, pētersīļus un piparmētru un samaisiet, līdz tie ir labi apvienoti, bet nepārjauciet, pretējā gadījumā gaļa kļūs cieta.
Ievietojiet apmēram 1/2 tase gaļas uz katras kāpostu lapas. Gaļu ielieciet sev blakus. Aplociet lapas labo pusi uz vidu, pēc tam pagrieziet kreiso pusi. Jums būs kaut kas, kas izskatās kā aploksne. Vēlreiz velciet prom no jums, lai izveidotu glītu, mazu ruļļu.
Ievietojiet kāpostu ruļļus virs sasmalcinātiem kāpostiem kastrolis traukā vai holandiešu cepeškrāsnī, katru kārtu pagarinot ar sāli un pipariem. Pārlejiet pietiekami daudz tomātu sulas pār ruļļiem, lai tā būtu 2/3 augšā uz holandiešu krāsns vai sautējuma pusi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Izslēdziet siltumu, uz kāpostu ruļļiem novietojiet svērtu, cepeškrāsnī izturīgu trauku, pārklājiet un ievietojiet cepeškrāsnī. Cep 1 stundu vai līdz kāposti ir maigi un gaļa vārīta.
Pagatavojiet mērci nelielā bļodā, apvienojot jogurtu, papriku un nedaudz saulespuķu eļļas, samaisot līdz gludai. Pārlejiet pildītos kāpostus uz pasniegšanas šķīvja un pārklājiet ar mērci.
Padoms
- Šo pašu pildījuma recepti var izmantot pildītajiem pipariem, baklažāniem un cukīniem.
Receptes tagi:
- Tomātu
- vakariņas
- Austrumeiropas
- kritums
