MarianVejcik / Getty Images
- Kopā: 31 min
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 16 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 489. lpp | Kalorijas |
| 22 g | Tauki |
| 3g | Ogļhidrāti |
| 63g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 489. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 22g | 28% |
| Piesātinātie tauki 6g | 32% |
| Holesterīns 172 mg | 57% |
| Nātrijs 412mg | 18% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 3g | 1% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumvielas 63g | |
| Kalcijs 76 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī brīnišķīgā marinēto steiku recepte ir lielisks veids, kā mazāk maigu sagriezt par kaut ko brīnišķīgu. Jo ilgāk gaļa marinējas, jo labāka tā ir. Man patīk izmantot šo marinādi apaļajā steilā, filejas stekā un pat ribeye steikā (apmēram stundu). Marināde mīkstina gaļu, sadalot daļu šķiedru.
Visām marinādēm ir nepieciešams kaut kas skābs. Dažās receptēs tiek izmantots vīns, citās - etiķis vai citrona vai laima sula. Šajās receptēs vajadzētu būt vairāk skābām sastāvdaļām nekā eļļai, vienkārši tāpēc, ka steikam ir pietiekami daudz tauku.
Pēc marinēšanas steiku var grilēt, pannā apcept vai sautēt. Ja jūs cepat pannu, apmēram 2 minūtes ielejiet atlikušo marinādi pār steiku, pirms esat gatavs to pasniegt, lai pievienotu vairāk garšas. Pirms jūs varat ēst marinādi, to var sasildīt, jo tajā var būt baktērijas no neapstrādātas gaļas.
Izbaudiet šo vienkāršo recepti ar zaļajiem salātiem, kas mētāti ar gurķiem un avokado. Desertam ir nepieciešams tikai nedaudz saldējuma un dekadentu virskārtu.
Sastāvdaļas
- 1/2 tase sarkanvīna
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga timiāna vai 2 tējkarotes žāvētu timiāna lapu
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 3 krustnagliņas malta ķiploka
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes piparu
- 2 mārciņas augšējā apaļā steika bez kauliem, 1 collas biezs
Soļi, lai to panāktu
Lielā sekla stikla traukā apvienojiet vīnu, timiānu, eļļu, ķiplokus, sāli un piparus.
Pievienojiet steiku un pagrieziet uz mēteļa.
Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un marinējiet ledusskapī 8 līdz 24 stundas, laiku pa laikam pagriežot steiku, lai pārklātu ar marinādi.
Pagatavojiet un sildiet grilu.
Novietojiet steiku uz ietaukota grila virs karstām oglēm.
Suku ar marinādi, lai pārklātu.
Pārklājiet grilu un vāriet steiku 7 līdz 8 minūtes vienā pusē vai līdz vidēja lieluma vai 145 F uz gaļas termometra.
Noņemiet steikus no grila, pārklājiet un pirms griešanas ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
Atlikušo marinādi izmetiet.
Sagrieziet steiku uz pusēm un atdzesējiet vienu no pusēm līdz atdzesēšanai; ietiniet un ledusskapī ne ilgāk kā 2 dienas.
Atlikušo steiku sagrieziet apkalpojošos lieluma gabaliņos. Jūs varat arī plāni sagriezt atlikušo pusi pāri graudiem leņķī un pasniegt.
Receptes tagi:
- steiks
- marinēts steiks
- ēdiens
- mums reģionālā
