Butternut skvoša krēma brulee.
Egle / Diāna Rattraja
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 347 | Kalorijas |
| 26 g | Tauki |
| 24 g | Ogļhidrāti |
| 6 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 347 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 26g | 33% |
| Piesātinātie tauki 16g | 79% |
| Holesterīns 186 mg | 62% |
| Nātrijs 72 mg | 3% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 24g | 9% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 1% |
| Olbaltumvielas 6g | |
| Kalcijs 88 mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Plānojiet šo desertu agri dienā vai dienu iepriekš, lai olu krēmiem atvēlētu daudz laika atvēsināties, arī Creme brulee var sasaldēt. Tieši pirms pasniegšanas atkausējiet tos ledusskapī un iededziniet cukurotos galotnes.
Mēs sagriezām vidējo Butternut ķirbi, nokasījām sēklas, pēc tam tvaicējām līdz ļoti maigai. Vai arī vāriet skvošu mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī. Iesaldējiet jebkuru papildu skvošu, ko izmantot zupā vai kā garnīru.
Sastāvdaļas
- 3/4 glāzes butternut skvoša biezenis
- 1 tējkarote vaniļas
- 2 tases smaga krējuma
- 1/2 tase pusotra
- 1/3 tase brūna cukura (iepakots)
- 1/2 tējkarotes kanēļa
- 1/8 tējkarotes muskatriekstu
- 1 šķipsniņa ingvera
- 8 lieli olu dzeltenumi
- 1/4 tase cukura
- Par papildināšanu:
- 2 līdz 3 ēdamkarotes cukura (ļoti smalks, neapstrādāts vai granulēts)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 F.
Ievietojiet astoņas līdz desmit 1/2 glāzes ramekīnu, olu krējuma tases vai demitāzes tases, kas ir drošas cepeškrāsnī, lielā metāla cepešpannā.
Vidējā katliņā apvienojiet smago krējumu, pusotru, brūno cukuru, kanēli, muskatriekstu un ingveru. Karsē virs vidējas uguns, bieži maisot, līdz maisījums tikai sāk vārīties.
Noņem no uguns un ļauj nostāvēties 5 minūtes.
Tikmēr nelielā maisīšanas traukā sakuliet olu dzeltenumus ar 1/4 glāzes granulēta cukura, līdz tie ir biezi un citrona krāsā.
Lēnām pievienojiet apmēram 1/3 karstā maisījuma olu dzeltenumiem, nepārtraukti saputojot. Pievienojiet olu maisījumu atpakaļ katliņā, nepārtraukti saputojot, līdz tas ir kārtīgi sajaukts. Saputojiet butternut skvoša biezenī un vaniļā.
Karsto maisījumu ielej ramekīnos vai tasītēs, vienmērīgi sadalot, apmēram 1/2 līdz 2/3 tases uz ramekinu.
Cepšanas pannā ielej ļoti karstu vai verdošu ūdeni, lai tas būtu apmēram 1 collas dziļumā vai apmēram trešdaļā uz pusi līdz ramekinu vai krūzīšu pusei.
Cep 45 līdz 55 minūtes vai līdz olu krēms ir iestatīts centrā, bet ne pārāk stīvs. (Tas nedaudz jigt.)
Noņemiet ramekīnus no cepšanas trauka un novietojiet tos uz statīva, lai tie nedaudz atdziest. Pārklājiet tos un ledusskapī vismaz 4 stundas vai nakti.
Tieši pirms pasniegšanas laika katram biezpienam apkaisa apmēram 1/2 līdz 1 tējkaroti cukura. Izmantojot virtuves kabatas lukturīti, cukuru izkausē un karamelizē tieši līdz zeltaini brūnai. Vai arī novietojiet ramekīnus uz cepešpannas un lieciet tos uz broileru uz 1–2 minūtēm, līdz virsas ir brūnas.
Pasniedz un izbaudi!
Receptes tagi:
- Skvošs
- deserts
- mums reģionālā
- kritums
