Egle
- Kopā: 65 minūtes
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 5 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
Šis ir elegants un demonstrējošs pirmais kurss. Jūs noteikti varat pagatavot svaigus makaronus šai receptei, taču vienkāršāka alternatīva ir Wonton iesaiņojumu izmantošana. Tā kā ravioli pagatavošanai ir vairākas darbības, parasti mēs izgatavojam lielu partiju un pēc tam sasaldējam vēlākai lietošanai.
Sastāvdaļas
- 1/2 tase lazdu riekstu
- Aizpildīšanai:
- 1 vidējs butternut skvošs
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta (mīkstināts; sadalīts)
- 5 līdz 6 ēdamkarotes šalotes (maltas; sadalītas)
- Sāls (pēc garšas)
- Melnie pipari (pēc garšas)
- 3 ēdamkarotes smagā krējuma
- 4 ēdamkarotes Parmesan (rīvēta)
- Pinch muskatrieksts
- Ravioli:
- 1 iepakojums wonton iesaiņojumi
- 1 liela ola (saputota ar 1 tējkaroti ūdens)
- Milti (putekļu noņemšanai)
- Par mērci:
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta (auksts)
- 1/2 tase sausa baltvīna
- 1/2 tase smaga krējuma
- 1/2 tase vistas buljona
- 1 ēdamkarote svaigas citronu sulas
- 2 ēdamkarotes svaigas salvijas (maltas)
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: lai gan šai Butternut skvoša ravioli ar baltā vīna krējuma mērci receptēm ir vairākas darbības, tā ir sadalīta funkcionējošās daļās, lai palīdzētu labāk plānot gatavošanu un gatavošanu.
Grauzdiņi lazdu riekstos
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F. Lazdu riekstus izklāj uz cepešpannas un grauzdē krāsnī 15 minūtes.
Egle
Pārlieciet lazdu riekstus uz virtuves dvieli un strauji berziet, lai noņemtu ādas.
Egle
Rupji sasmalciniet lazdu riekstus un nolieciet malā.
Egle
Sagatavojiet pildījumu
Sadaliet Butternut ķirbi divās daļās un uz mīkstuma berziet 1 ēdamkaroti olīveļļas un nogrieziet sagrieztu pusi uz leju uz cepešpannas.
Egle
Cepiet 30 līdz 35 minūtes, līdz dakša viegli mīkstina. Ļaujiet tai pietiekami atdzist, lai ar to varētu rīkoties, nededzinot sevi un neizdzēšot mīkstumu.
Egle
Biezeni virtuves kombainā vai blenderī, pēc vajadzības pievienojot nedaudz ūdens.
Egle
Lielā katliņā izkausē 1 ēdamkaroti sviesta un, kad putošanās mazinās, pievieno 3 ēdamkarotes šalotes un sautē 1 minūti.
Egle
Pievienojiet skvoša biezeni un vāriet uz vidējas uguns, bieži maisot, 2 minūtes, līdz skvošs ir nedaudz sauss. Sezona ar 1/4 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu.
Egle
Iemaisa 3 ēdamkarotes smagā krējuma un vāra vēl 2 minūtes.
Egle
Noņemiet no uguns un pievienojiet 4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna un šķipsniņu muskatriekstu un samaisiet, līdz sajaukts. Ļauj tam atdzist.
Egle
Aizpildiet Ravioli
Cepešpannu izklāj ar vaska papīru un viegli nosmērē ar miltiem. Uz tīras virsmas 12 Wonton iesaiņojumus izklāj arī ar vaska papīru un viegli noslauka ar miltiem.
Egle
Katra parauga centrā ielieciet 1 tējkaroti pildījuma. Viegli noslaukiet 4 olonīšus ar sakultu olu. (Slaukot tikai 4 vienlaicīgi, sakultā olšūna neļauj izžūt.)
Egle
Katrā virsū uzlieciet vēl vienu wonton aptinumu.
Egle
Viegli piespiediet no pildījuma centra līdz malām, izspiežot visus gaisa burbuļus. Pārvietojiet ravioli uz vaska ar papīru izklātā cepešpannā un atkārtojiet ar atlikušajiem 8 vontoniem, otu 4 vienlaicīgi. Uzlieciet vēl vienu vaska papīra lapu uz ravioli un viegli putekļos ar miltiem. Pagatavojiet vēl 12 ravioli un uzlieciet tos uz vaska papīra otrās lapas. (Šajā brīdī ravioli var sasaldēt.)
Egle
Pagatavojiet baltvīna mērci
Baltvīna krējuma mērcei nelielā katliņā izkausējiet 1 ēdamkaroti sviesta un, kad putas mazinās, pievienojiet šalotes un sautējiet 2 minūtes, līdz tās ir mīkstinātas.
Egle
Pievienojiet baltvīnu, saldo krējumu, vistas buljonu un citrona sulu un vāriet 10 minūtes vāra, līdz to samazina uz pusi.
Egle
Saputojiet aukstā sviestā 1 ēdamkaroti vienlaikus.
Egle
Iemaisa malto svaigo salviju.
Egle
Gatavojiet Ravioli un pasniedziet
Uzkarsē lielu ūdens daudzumu katlu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno ravioli. Viegli samaisiet ravioli, lai tie neliptu kopā un vāriet 4 minūtes.
Egle
Izmantojot karoti ar rievām, nolejiet un uz katras šķīvja pārnesiet 4 ravioli.
Sasmērējiet ar baltvīna krējuma mērci un virsū apkaisiet grauzdētus lazdu riekstus.
Egle
Pasniedz un izbaudi!
Receptes tagi:
- Makaronu vakariņas
- vakariņas
- itālietis
- dzimšanas dienas
